一般来说，如果用文火，大概需要两个小时才能把猪皮完全煮熟,这样的话，猪皮不仅熟，而且不会太软,这个时候，其实猪皮也可以用筷子刺穿,有些人吃猪皮喜欢硬硬的味道,带皮猪肉洗净，带皮肥肉部分和瘦肉分别切开,材料:带皮猪里脊肉250g,如果做猪皮的时候时间不够，其实可以用大火煮猪皮十分钟左右。
材料:带皮猪里脊肉250g。调料红辣椒150g，大蒜350g，酱油10g，盐10g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，料酒10g，熟猪油5g，高汤20g。做法1。带皮猪肉洗净，带皮肥肉部分和瘦肉分别切开。2.将肥肉切成4厘米见方、0.1厘米的薄片，瘦肉切成略小的薄片备用。3.用盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒腌制瘦肉2分钟。4.将5克熟猪油放入炒锅内小火煸制，倒入肥油煸炒至肥油，放入瘦肉片、蒜瓣、料酒和酱油，放入花椒王，加入250克高汤，小火煨制，待汤干后加盐、味精和鸡精调味，放入碗中。
一般来说，如果用文火，大概需要两个小时才能把猪皮完全煮熟。真的煮到可以用筷子扎透为止。然而，不同的人有不同的口味。有些人吃猪皮喜欢硬硬的味道。这种情况，一般来说，中火煮20到30分钟就够了。这样的话，猪皮不仅熟，而且不会太软。如果做猪皮的时候时间不够，其实可以用大火煮猪皮十分钟左右。这个时候，其实猪皮也可以用筷子刺穿。
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