满汉全席一般至少有108种菜(华南54种，华北54种)，三天就吃完了,“满汉全席”规模庞大，菜品丰富，制作程序复杂，工艺精湛,"满汉全席"是官宴，始于清代，但正史缺失，只记载了一些笔记，名为《满人宴》《满人料理》,后来，人们把两席的美味菜肴合二为一，所以取名为“满汉全席”,满汉全席是一种融合了中国满族和汉族餐饮特色的巨宴。
"满汉全席"是官宴，始于清代，但正史缺失，只记载了一些笔记，名为《满人宴》《满人料理》。起初在官场上请客，后来又办了中式酒席，叫做“翻台”，因为客人中有满族人和汉族人，以适应不同的饮食习惯。于是，做满席和韩席的厨师互相竞争，取长补短，使餐桌更加精致。后来，人们把两席的美味菜肴合二为一，所以取名为“满汉全席”。“满汉全席”规模庞大，菜品丰富，制作程序复杂，工艺精湛。这桌富含烧烤精华，燕子、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席；包括油、辣、脆、生、生、毛六个方面。发挥竖、浮、切、切等二十余种刀法；集蒸、炸、烧、炖、烤、煮等烹饪技术；辅之以桥形、扇形、梭背、顺风、瓦片、墙叠等十余种镶嵌方式。内胆由碗、灯、盘、碟组成，规格齐全，造型各异，可谓烹饪技艺的集大成。
满汉全席是一种融合了中国满族和汉族餐饮特色的巨宴。它起源于清朝宫廷，最初是为康熙66岁寿宴，旨在化解满汉不和。后人沿袭这一传统，增添了美味佳肴，极尽奢华。清代著名的宴席还有蒙古亲诸侯宴、朝臣宴、寿宴、千宴、九白宴等。满汉全席菜品一般有108种，有咸有甜，肉料考究，用料精细，突出了满族菜、烧烤、火锅、涮锅的特殊风味，同时展现了汉族烹饪的特色，既有烤、炸、炒、烤。真的是中国饮食文化的瑰宝和最高。满汉全席一般至少有108种菜(华南54种，华北54种)，三天就吃完了。它是中国饮食文化的瑰宝。
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