《凉拌空心菜》，《炝炒空心菜》，《蒜蓉空心菜》。那么空心菜怎么做好吃呢，《凉拌空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗净，一般我洗三次，《蒜蓉空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗净，洗三次，沥掉多余水分，《炝炒空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗净，洗三次，沥掉多余水分。
1、空心菜怎么煮好看好吃？
空心菜是很常见的一种蔬菜，价格便宜好吃，在湛江大排档吃宵夜经常看到它的身影，空心菜做法都是以炒为主，有腐乳炒、豆瓣酱炒、蒜蓉炒、辣椒炒等，我本人喜欢辣椒炒空心菜，这样烹饪简单更好吃，下面介绍我的烹饪方法：1.去掉空心菜老梗，清洗干净，留下菜心为主，鲜嫩好吃。2.准备适量蒜末和生粉，小辣椒切圈备用，3.花生油热锅，爆香蒜末，放入空心菜翻炒半分钟，加少许清水煮大概3分钟左右，空心菜变软后，加入适量鸡精和盐翻炒均匀。
2、广州本地的朋友很多人都说吃空心菜会抽筋，是真的吗？
通心菜好吃，广东的吃法:椒丝腐乳炒通菜！这是广东名菜，非常受欢迎！由其是刚过年不久早春通心菜，又贵又好吃！吃通心菜会抽筋，是真的，也不是吃一次就会抽筋，要一连几天吃，有些人就有手脚抽筋的感觉，我试过这现象！上世纪八十年代，家里养鱼塘，养四大家鱼，其中草鱼吃草的，那年种了很多通心菜，卖不出去，父亲就割来喂鱼，草鱼也喜欢吃，每天割两担喂鱼，都被吃干净了。
一个星期后发现鱼塘草鱼游到水面，游得很慢，也不怕人了，没过多久鱼就死了，其它种类的鱼就没事，后来隔壁大爷说:一定是太多通心菜抽筋死的，为了解开这个迷团，父亲捞了几条死鱼解剖，发现草鱼肠子里全是通心菜，肠子是好的并没有什么，我们都相信草鱼是抽筋死的。通心菜好吃，但不能天天吃，应该几天吃一次没问题，。
3、空心菜最好吃的做法是什么，分享一下吧？
空心菜怎么做好吃？说个不怕大家笑话的事，我一个山沟沟里面的娃，以前只晓得“过河菜”，小时候还问过大人为啥要叫“过河菜”，大人是这么说的，它比较“贱”，有点水就活了，很容易就过河了！我信了！你们信不信呢？我很清楚记得我是去成都上大学才晓得“空心菜”就是过河菜。我那天听见同学说的来份“空心菜”，我很好奇是什么，当知道是它以后，我突然就懂了！为了不被他们发现我不晓得“空心菜”这个事，我很低调的走开了！我是隆昌这边的，我们这边一般喊“过河菜”，音是这个，字就不晓得对不对了！希望隆昌的朋友不要喷我呀！那么空心菜怎么做好吃呢？我为大家提供三种吃法:《凉拌空心菜》，《炝炒空心菜》，《蒜蓉空心菜》，
《凉拌空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗净，一般我洗三次。锅中烧水，水开，下空心菜焯，变色捞出，不要炒久了，会黑的！按自己口味加，我一般都是辣，先加生抽适量，鸡精适量，熟油辣子，芝麻香油，小米辣圈，蒜泥，老姜末，拌匀马上吃，不要放久了！其外有时候还会放胡椒粉，葱花什么的！《炝炒空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗净，洗三次，沥掉多余水分！热锅放油，放蒜泥，干红辣椒段爆香。
放入空心菜段，炒变色放盐，鸡精，随便炒的。《蒜蓉空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗净，洗三次，沥掉多余水分！大量的蒜切末，热锅放油，有多放一些，放入蒜末，香了以后放入耗油适量，盐少许，鸡精少许，炒均匀，出锅备用！热锅放蒜蓉里面多余的油，放入姜末，空心菜段，断生，加入蒜蓉，盐，鸡精炒均匀装盘！关于空心菜最后说一下，买小叶空心菜，土里或者干田里的，更好吃，不容易黑。
