在广东粤西生长着个头二至三斤粉糯香甜的香芋，春天播种，秋天收获，收获的季节，农人便手工制作一些香芋粉，留待平时做美食时取用香芋洗净，削皮切再清洗，切成小块，用水浸泡一上午，用石磨，把带水的香芋磨成香芋浆，用沙布过滤去渣，放在盆中，静止一天一夜，沉淀后去掉上面的清水，重新注入清水，用沙布再次过滤，再次沉淀24小时，倒掉上面的清水，用沙布压干沉淀后的香芋粉，放太阳下爆晒两天，晒干后放凉装坛，随时取用。
你好很高兴能回答这个问题！香芋粉蒸肉，是一道地道的南方菜，香芋和米粉肉结合，中和了五花肉的油腻，香芋的香味，相互渗透，相互纠缠，米粉咸香软糯，肥肉入口即化，香芋芋香粉糯，是一道全家都爱吃的美味，香芋粉蒸肉制作也不难，只需要将香芋、米粉和五花肉，搅拌均匀后上锅蒸就行了，是不是轻轻松松就可以搞定。下面我就详细讲解这道美味是如何制作的，要准备的材料：香芋，五花肉，蒸肉米粉，蚝油，盐，鸡精，生抽，
现在有磨好的米粉卖，可以省去最大的麻烦，所以现在想吃随时都可以做。先将五花肉清洗干净，然后改刀切块，然后腌制一下，加少量的盐（注意，是少量，因为蒸肉米粉很咸，加多了就会很咸哦），鸡精，蚝油生抽搅拌均匀，然后倒入半包蒸肉米粉，搅拌均匀。香芋去皮，然后清洗干净后改刀切成0.8厘米左右后的块状，加点生抽搅拌几下，然后加入半包蒸肉米粉，
2、香芋怎么做成香芋粉？
香芋粉的做法与糯米粉的做法有同工异曲的地方，即便是现在科学飞速发展，但纯手工制作的香芋粉，仍然是大部分人寻找原味的执着。在广东粤西生长着个头二至三斤粉糯香甜的香芋，春天播种，秋天收获，收获的季节，农人便手工制作一些香芋粉，留待平时做美食时取用香芋洗净，削皮切再清洗，切成小块，用水浸泡一上午，用石磨，把带水的香芋磨成香芋浆，用沙布过滤去渣，放在盆中，静止一天一夜，沉淀后去掉上面的清水，重新注入清水，用沙布再次过滤，再次沉淀24小时，倒掉上面的清水，用沙布压干沉淀后的香芋粉，放太阳下爆晒两天，晒干后放凉装坛，随时取用，
3、听说夏天吃芋头很多好处呢，想知道大家都如何做的美味又好吃呢？
香糯软滑，清甜适口的芋头水瓜汤夏天吃芋头的好处很多，单独做菜，配上别的菜做出来的芋头菜式都很好吃。芋头，香糯滑腻，入荤入素俱可，或切碎作鸭羹，或煨肉，或同豆腐加酱水煨。但其实做成点心，闽菜芋泥，广式早茶的芋头糕，或是芋头作馅的包子，却是很常见的，很好吃的，在清袁枚的《随园食单》就介绍了有芋羹，芋煨白菜，芋粉团这些用芋头做的菜。
芋头起源于印度、马来西亚和中国南部等亚热带沼泽湿地，是多年生草本植物，球茎就是供我们食用的芋头，芋头的叶柄长长，叶子肥大，姿态类似万年青一类，可用于专赏叶子，极易生长，只是很吃水，天气炎热时要浇很多次水。闽南和台湾有一句食谚：“七月半鸭，八月半芋，”就说是中秋的芋头最好吃。但其实现在盛夏，用芋头做的菜也是很好吃的，
来介绍一个很受我们广东欢迎的夏天专有的芋头菜。芋头煲水瓜汤【材料】水瓜800克、芋头、生姜3片、胡椒粉【做法】1.水瓜去皮、切片；芋头去皮、切件，2.热锅下油，下姜片，把水瓜稍微炒一下，起锅，3.热锅下油炒一下芋头后，加入适量清水，大火烧开后改小火煮到芋头熟后，下水瓜，稍滚片刻，下食盐，也可加入少许胡椒粉。
