山东菜系

鲁菜(即山东 cuisine)历史悠久。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。明清时期，鲁菜成为皇宫的主体，对北京、天津和东北地区影响很大。是第八届全国代表大会之一菜系。一般认为，鲁菜分为两派，分别由济南和胶东的地方菜演变而来。有时分为三派，在上面两派的基础上增加儒家美食。它以其香味、鲜嫩和味道醇厚而闻名。它非常注重清汤和奶汤的配制。清汤清澈鲜爽，奶汤洁白醇厚。

它以烹饪各种海鲜而闻名，味道清淡。*济南美食:济南历城是济南美食的发源地。他擅长爆、烧、煎、炸，口味偏。*孔府菜:顾名思义，是以山东曲阜为名开发的特色菜。由于曲阜是历代帝王的朝觐之地，自古以来就擅长准备官菜，以用料考究、制作精美、造型独特、风味独特而闻名于世。

鲁菜文化是中国传统文化的一部分，在饮食文化中占有非常重要的地位。同时，鲁菜也是八大之一菜系并被称为八大之首菜系。鲁菜是菜系，鲁菜又称山东菜。它历史悠久，影响广泛。作为中国饮食文化的重要组成部分，已成为全国八大菜系之一，以其味鲜咸脆、风味独特、制作精美而享誉海内外。擅长用葱香调味，如烤鸭、烤乳猪、卤肉、炸肥盖等。

1、济南美食九转大肠鲁菜的代表菜“九转大肠”是山东济南的传统菜肴。清光绪初年，由济南九华林酒楼老板发起，起初取名“红烧大肠”。许多名人在这家餐馆设宴时都会准备一道“红烧大肠”。吃了这道菜，有些文人觉得真的不一样，味道特别。为了讨好店家对“九”的执念，称赞厨师把这道菜做得像道家“九炼丹药”一样细致，他们把它改名为“九转大肠”。

是以猪腰、荸荠为主料的家常菜。其特点是鲜、味醇、滑而不腻。它有很高的营养价值。炒腰花制作的难点在于骚味是否去除，口感是否嫩脆。配菜和调味品因地而异，口味也有酸甜咸辣。3.糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是用鲤鱼做成的a 山东济南传统菜肴，是鲁菜的代表菜之一。色泽金黄，外嫩里甜，酸甜可口。据说这道菜起源于济南泺口，后来逐渐流传到山西、河南等地。

鲁菜，又名山东菜系。它历史悠久，影响广泛。作为中国饮食文化的重要组成部分，已成为全国四大菜系之一，以其味鲜咸脆、风味独特、制作精美而享誉海内外。擅长用洋葱调味，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧”、“炸脂盖”。鲁菜八大之首菜系。鲁菜的形成和发展与该地区的文化历史、地理环境、经济条件和风俗习惯有关from 山东。山东是中国古代文化的发源地之一。

境内纵横交错，河湖纵横，田地肥沃，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三；蔬菜种类繁多，品质优良，被誉为“世界三大菜园”之一。比如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜，都是享誉海内外的。水果产量全国第一，仅苹果就占全国总产量的40%以上。猪、羊、禽、蛋的产量也非常可观。水产品产量也是全国第三。其中珍贵的海产品有鱼翅、海参、对虾、嘉吉、比目鱼、鲍鱼、天鹅蛋、西施犬、扇贝、红螺、紫菜等，驰名中外。

Lu 菜系。汗~不就是鲁菜吗？山东菜系简称鲁菜，是全国八大名菜之一菜系也是黄河流域烹饪文化的代表。山东菜系可分为济南菜、胶东菜、孔府菜等地域菜系。以济南菜系为典型，有炒、炖、蒸、烤、煮、熏、拌、蘸等50多种烹饪方法。济南菜以其香、脆、浓、味纯而闻名。特别擅长做汤，而且清澈见底，一绝。胶东风味也叫福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜肴。

此外，胶东菜在色彩的寒流和色彩的热菜烹饪方面独树一帜。孔府菜做工精致，烹饪技术全面，尤其是烤、炸、炖、煎、烤，制作工艺复杂，有煨、煎、烤等工艺的菜肴，往往要经过三四道工序才能完成。“美食不如精美的器皿，”孔子一向很注重容器，银、铜等著名餐具一应俱全。此外，儒家美食的命名也很有讲究，寓意深远。