合蚌，河蚌怎么处理

本文目录一览

1，河蚌怎么处理
2，河蚌的种类
3，河蚌怎么做好吃又嫩

1，河蚌怎么处理

　　1、把河蚌放入盆中，倒入清水浸泡两天，期间隔半天换一次水，两天后用盐水将河蚌洗净；2、拿菜刀沿缝处将其切开，揭开外膜，摘除两侧淡黄色或橙黄色类似鳃的东西，以及背后黑色的泥肠；3、用刀拍松蚌体像斧头的口，将蚌肉放入盐水中浸泡5-6分钟，最后用清水洗净即可。　　河蚌怎么处理　　河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。　　河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。　　除此之外，河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；珍珠是一种名贵的装饰品，而且还具有很大的药用价值。珍珠可加工制成各种装饰品和工艺品，历来被视为珍宝，深受人们喜爱。珍珠又是名贵的药材，单独制成粉后以其他物质配制而成的珍珠散、丸、丹、液等各种中成药。

河蚌怎么处理

2，河蚌的种类

1、褶纹冠蚌，一般栖息于淡水，耐污水和低氧性较强。2、背角无齿蚌，壳长达20厘米，肉可以食用。3、三角帆蚌，壳大而扁平，壳面为黑色或棕褐色。4、背瘤丽蚌，产量高，幼蚌较成蚌行动灵活。5、圆顶珠蚌，壳质较薄，但是十分坚硬。河蚌有哪些种类 1、褶纹冠蚌褶纹冠蚌别称鸡冠蚌、湖蚌、绵蚌、水蚌等，为蚌科冠蚌属淡水底栖贝类，一般栖息于淡水、缓流及静水水域的湖泊、河流以及沟渠和池塘的泥底或泥沙底里，耐污水和低氧性较强。 2、背角无齿蚌背角无齿蚌别称菜蚌、河蚌等，是蚌科无齿蚌属的一种，壳长达20厘米，呈有角突的卵圆形，前端圆，后端略呈斜截形，它的肉可以食用，也适作鱼类、禽类的饵料。 3、三角帆蚌三角帆蚌俗称珍珠蚌、淡水珍珠蚌，广泛分布于湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等省，尤以我国洞庭湖以及中型湖泊分布较多，壳大而扁平，壳面为黑色或棕褐色，厚而坚硬，后背缘向上伸出一帆状后翼，使蚌形呈三角状。 4、背瘤丽蚌背瘤丽蚌主要分布在长江中、下游流域的大型、中型湖泊及河流内，产量高，喜欢生活于水深、水流较急的河流及其相通的湖泊内，底质较硬，其中幼蚌较成蚌行动灵活。 5、圆顶珠蚌圆顶珠蚌贝壳中等大小，壳质较薄，贝壳两侧不对称，壳前部短而圆，后不伸长，末端稍窄扁，壳面呈黑褐色或黑色，幼壳多呈黄绿色、绿色或以及褐色。

河蚌的种类

3，河蚌怎么做好吃又嫩

河蚌怎么做好吃又嫩河蚌怎么做好吃又嫩，河蚌是海鲜的一种，味道鲜美，营养丰富，经常出现在餐桌上。河蚌的食用价值很高，而且河蚌肉能够维持钾钠平衡，那么，以下分享河蚌怎么做好吃又嫩河蚌怎么做好吃又嫩1 主料：河蚌500g。辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜适量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1汤匙、鸡精适量。步骤： 1、把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。 2、煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。 3、用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。 4、准备辅料酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。 5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝。 6、热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘。 7、热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘。 8、锅底留油，放入所有的辅料爆炒2分钟。 9、倒入河蚌肉，加盐炒均，放入鸡精调鲜。 10、起锅装盘。河蚌怎么做好吃又嫩2 女人吃河蚌的好处 1、补肾虚症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。 2、提高免疫力蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3、防止动脉硬化动脉硬化是大多数中老年人生命的威胁，食用河蚌食品可以降低血脂，疏通血管，从而有效地防止动脉硬化。 4、提高记忆力河蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用，有利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆等多种病症。 5、祛脂降压使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 6、利尿消肿能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。 7、有效降低胆固醇河蚌中所含的蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的功效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而可以预防因胆固醇含量高所引起的疾病。 8、保护肝脏河蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸，能够有效的减少血液中的.脂肪，有利于肝细胞再生。经常食用河蚌食品，能够有效的保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏的发病率。 9、能够有效的预防缺铁性贫血铁是我们人体内不可缺少的一种营养元素，河蚌的血合中含有丰富的铁质和维生素b12，该营养元素非常容易被人体消化吸收。经常食用，能够补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。河蚌的营养价值 1、河蚌本身的脂肪含量不高，热量也是极低的。 2、河蚌蛋白质中含有丰富的氨基酸，为人体补充营养。 3、河蚌本身的脂肪含量不高，热量也是极低的，每100克含热量81千卡。 4、河蚌的出肉率高，达60%~70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%~35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14、4克、脂肪1、3克，具很高的营养价值。河蚌怎么做好吃又嫩3 河蚌有什么营养富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。河蚌的功效与作用性寒，味甘咸。蚌肉：止渴，除热，解毒，去眼赤。蚌汁：用于除痔肿，治痔疮，脱肛、肿痛。 1、明目富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。 2、解酒河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。 3、清热河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。 4、壮骨河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。 5、提高免疫力河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。河蚌的制作技巧 1、适合烧、烹、炖。 2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。 3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。适用人群一般人群均可食用 1、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用。 2、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

河蚌怎么做好吃又嫩