3.水漂:用冷水冲洗苦菜边洗边用手轻轻捏，过一会儿再用清水洗净,1、原料:红芸豆、苦菜、菜籽油、姜、干辣椒、盐、鸡精,，用盐腌一会儿再炒，既能减少苦味，又能保持苦菜的风味,2.水中焯水:先将苦菜放入水中煮，再用冷水浸泡，可以消除苦味，但苦菜的风味就丧失了,3.苦菜洗干净备用,5、苦菜切成小块。
1、原料:红芸豆、苦菜、菜籽油、姜、干辣椒、盐、鸡精。2.红芸豆煮熟后沥干水分。3.苦菜洗干净备用。4.在红芸豆上撒上适量干生粉，包裹均匀。5、苦菜切成小块。6.在锅里放油。油烧开后，放入红芸豆。先用中火煎2到3分钟，关火捞出。然后开大火炒红芸豆1分钟出锅。7.脆皮红豆，均匀撒点盐。我尝过几个，又脆又香。这酒一定很棒。8.锅里放少量油。先将姜、干辣椒放入锅中煸香，然后加入苦菜，炒好后加盐，再放入红豆，快速翻炒，加入少量鸡精，翻炒两下，关火起锅。
2、 苦菜怎么吃不苦1。腌制:撒一会儿盐，然后把水过滤掉，可以减少苦味，，用盐腌一会儿再炒，既能减少苦味，又能保持苦菜的风味。2.水中焯水:先将苦菜放入水中煮，再用冷水浸泡，可以消除苦味，但苦菜的风味就丧失了，3.水漂:用冷水冲洗苦菜边洗边用手轻轻捏，过一会儿再用清水洗净。反复漂洗三四次，苦味汁会随水流失，苦味也就去除了，不用开水烫，也不用加盐。
