凉拌苦瓜，凉拌苦瓜的做法

本文目录一览

1，凉拌苦瓜的做法
2，凉拌苦瓜怎么做
3，凉拌苦瓜怎么做
4，凉拌苦瓜怎么做好吃

1，凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜的做法原料苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精各少许。做法 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。 2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好

凉拌苦瓜的做法

2，凉拌苦瓜怎么做

凉拌苦瓜 1.苦瓜去籽洗净切成条,在水里煮熟(煮的时候加些油,颜色会特别绿,不会变黑),也加些盐 2.煮好后捞出过冷水,然后装入盘内加蒜蓉,酱油,醋,麻油就可以了 (夏天苦瓜是最好的食物,清热解暑,多吃哦) 再推荐你几个凉菜吧~~ 1.凉拌连藕把连藕切片,放入水中煮熟,加醋,酱油,少许盐,鸡精,蒜蓉,麻油拌匀~非常爽脆(上次同学来家里吃了后说很好吃) 2.糖拌蕃茄蕃茄洗净,切块,平放在盘子里,上面撒一层白糖,然后放入冰箱冷藏,2-3小时后拿出来,又冰又甜 3.凉拌茄子把茄子切成长条状蒸熟,或者在平底锅里扁熟~(不加油) 放凉后加入蒜泥,酱油,辣椒油,麻油,芝麻拌匀 4.凉拌黄瓜把黄瓜放在案板上拍散,再切成锻,加醋,酱油,鸡精,辣椒,麻油拌匀 (我同学超喜欢吃``每次出去都要吃这个``郁闷``) 5.皮蛋日本豆腐把皮蛋切块,平放在盘子里,把日本豆腐的封口切开,(切开一点就可以了),把日本豆腐挤在皮蛋上面,然后加入酱油,少许醋,麻油,蒜蓉~也可以加一点香菜~就可以吃了``颜色不错~口感也不错~吃的时候用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃~

凉拌苦瓜怎么做

3，凉拌苦瓜怎么做

配方：苦瓜2根、红彩椒适量、葱适量、蒜末少量、白糖适量、生抽2勺、盐适量、醋1勺。凉拌苦瓜的做法：1、苦瓜洗净一分为二，刨干净里面的瓤，越干净越好。刨干净后切片，放入加了一勺盐的凉水浸泡十来分钟。2、取一口锅，加入适量水烧开后倒入泡好的苦瓜片，加入一勺盐，水微微再次沸腾里面捞出苦瓜，放入凉的纯净水里浸泡两三分钟。3、焯水过程一定要短，微微沸腾就捞出。加一勺盐防止苦瓜焯水发黄。4、盐，蚝油，生抽，陈醋，胡椒粉，冰糖粉放入小碗内，加入适量纯净水搅拌均匀。5、过了凉水的苦瓜捞出微微控干，淋上上一步的调味汁，凉拌苦瓜完成。小贴士1、剔去多余的瓜瓤是让瓜更脆、且使瓜不苦的办法。2、拌的时候，食盐可以最后放入，这样可以防止苦瓜渗出太多汁液变得不脆口。 3、苦瓜切记不要汆烫过久，以免苦瓜发黄颜色不好看，捞出后立即用凉水冲凉。也是防止苦瓜颜色变黄的方法。

食材准备：苦瓜380克、白芝麻少许、鲜酱油2汤匙、香油1茶匙、盐4克。1、苦瓜瓤一定要去干净；2、尽量切薄点；3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了；4、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多；5、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。步骤——1、苦瓜洗净；2、剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去，这样就能去除部分苦味，不会太苦。3、锅内水开后加入盐；4、再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗；5、备好蒜末和白芝麻，碗中加入鲜酱油和香油混合；6、之后把酱油淋上，撒入白芝麻即可享用。营养价值——1、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效，从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。参考资料：百度百科-凉拌苦瓜

凉拌苦瓜怎么做

4，凉拌苦瓜怎么做好吃

原料苦瓜1只，尖椒末少量（本人不喜欢太辣，少量只是借味而已），白糖适量，香醋适量，橄榄油适量（也可以是香油，听说橄榄油更健康，所以，俺也开始用这种油了）精制盐适量制作 1．将苦瓜洗净，一剖两半，去瓤切薄片，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。（注意：很多人做凉拌苦瓜喜欢用开水烫一下，我比较过，这样做出来的苦瓜不够爽口） 2．10分钟后，把腌出来的苦瓜汁沥干，加醋、糖、尖椒末等拌匀，淋上橄榄油入口的感觉：清脆、微苦，是夏季难得的爽口小菜。营养评析苦瓜中含有苦味苷、苦味素，故有苦味。盐腌后，可除去大部苦味。苦瓜富含维生素c(56毫克％)，在蔬菜中列第8位，在瓜类中则雄居榜首。苦瓜还含有丰富的药用成分：苦瓜中含有大量奎宁，故有清热祛火的功效；所含胰岛素样物质，有降低血糖的作用；所含苦味苷，具有防癌抗癌活性。夏季经常吃些苦瓜，对于清热排毒，强体防病有好处

原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。制作：（1）将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。（2）把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。（3）放入少许盐，然后根据口味放入准备的甜、酸、辣等调味品，抖匀后即可食用。特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。

用水焯一下色泽鲜艳苦味也会少一大半

一）爱心蜜汁苦瓜苦瓜一条、蜜糖适量做法: 1、苦瓜洗净剖开,挖除瓜核,切薄片. 2、放入雪柜四小时. 3、取出,淋上蜜糖,上桌即（二）凉拌苦瓜材料：苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精各少许。做法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。 2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

（一）爱心蜜汁苦瓜苦瓜一条、蜜糖适量做法: 1、苦瓜洗净剖开,挖除瓜核,切薄片. 2、放入雪柜四小时. 3、取出,淋上蜜糖,上桌即（二）凉拌苦瓜材料：苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精各少许。做法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。 2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

苦瓜清洗干净后去掉内瓤，切片后用开水烫一下后加入适当盐、鸡精、糖、麻油、辣椒油调拌几分钟后即可。

苦瓜切片后加两小勺盐腌渍一刻多钟,然后用力把苦水攥出来,想再去掉些苦味可以在开水中焯一下,不焯也可以;再加盐.鸡精.麻油拌一下放冰箱里冰一下就好啦