土鸡别名老鸡（广东人的叫法），其鸡肉很有嚼劲，圈养时间越长的土鸡肉越有嚼劲，在我们广东这边土鸡最普遍的做法就是煲汤，下面跟大家分享一下我们广东人煲土鸡汤最普遍的做法。原料猪里脊肉300克，芝麻50克，鸡蛋2个，❹将猪里脊肉均匀沾上鸡蛋淀粉混合液，并逐一粘上芝麻。
1、芝麻肉怎么做？
原料猪里脊肉300克，芝麻50克，鸡蛋2个。调料味精适量、胡椒粉适量，葱姜汁、绍酒各1大匙，淀粉100克，色拉油750克(约耗50克)，➊猪里脊肉用清水洗净控水，切成粗条。❷将切好的猪里脊肉放入容器中，加葱姜汁、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌渍入味，❸将鸡蛋，淀粉搅拌均匀成糊状，放入腌制好的里脊肉条。❹将猪里脊肉均匀沾上鸡蛋淀粉混合液，并逐一粘上芝麻，
土鸡别名老鸡（广东人的叫法），其鸡肉很有嚼劲，圈养时间越长的土鸡肉越有嚼劲，在我们广东这边土鸡最普遍的做法就是煲汤，下面跟大家分享一下我们广东人煲土鸡汤最普遍的做法：1，首先准备好材料：土鸡一只，生姜，料酒，沙参20克，黄芪20克，枸杞15克，霸王花25克红枣6粒，桂圆肉8粒2，把鸡用清水洗干净，然后切小块，药材用清水泡几分钟。
3，把切好的鸡块放入锅里，加入清水淹过鸡块即可，加放两片生姜，少许料酒，大火烧开三分钟后关火，把鸡捞出来用清水洗干净，锅里的水不要倒掉。4，把洗好的鸡块和药材放入锅里，加入适量的清水，5，开大火煲开后，转中火煲20分钟，在转小火煲40分钟，加入适量的盐关火即可，注：这道鸡汤具有养颜补血的功效，老少皆饮。
