蔬菜在沾有水分的状态下直接晒干时，很容易发霉，所以要特别注意这一点菜果怎样晒干,萝卜干、番茄干、竹笋干等，这些用蔬菜、水果晒干制作成的蔬果干，多了另外一种同样食材却不同美味的料理选择蔬菜干制作过程首先，要将蔬菜仔细清洗干净，去除泥土、脏污和农药等等,“菜果”以优质大米粉加热水搓揉作成果胚，将韭菜、包菜等时令蔬菜切碎，加调料搅匀作馅，做成圆饼形炊熟，吃时用油煎至外皮金黄色。
萝卜干、番茄干、竹笋干等，这些用蔬菜、水果晒干制作成的蔬果干，多了另外一种同样食材却不同美味的料理选择蔬菜干制作过程首先，要将蔬菜仔细清洗干净，去除泥土、脏污和农药等等。接着，一定要以抹布等工具将水分确实擦干（有时为了去除涩味，还必须汆烫蔬菜）。蔬菜在沾有水分的状态下直接晒干时，很容易发霉，所以要特别注意这一点
潮人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。此如萝葡糕，潮人叫做“菜头粿”（菜头是萝卜的潮语别名），年糕叫做“甜粿”，面包叫“面粿”松糕叫“松粿”。而用米粉蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”，所以潮语的所谓粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕”。“菜果”以优质大米粉加热水搓揉作成果胚，将韭菜、包菜等时令蔬菜切碎，加调料搅匀作馅，做成圆饼形炊熟，吃时用油煎至外皮金黄色。香气诱人，甘香可口
西红柿之类的菜果用真空包装存贮，主要是考虑到真空包装袋真空度以及环境控制的问题，也是真空袋被抽真空度和真空袋泄漏率大小来衡量，一般品质优良的真空袋，真空度可以控制在-0.1MPA，保质期可以达到12个月，甚至更久，但最佳保质期为180天，当然这也要考虑到存贮环境因素了。真空包装袋对新鲜度和品质绝对有一定的影响。建议楼主去当地质量检验局咨询有关这方面的规定比较妥善
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