腌菜扣肉，腌菜扣肉怎么做如何做好吃

1，腌菜扣肉怎么做如何做好吃

腌菜扣肉的做法步骤1. 1.先把五花肉白水煮15分钟，然后凉凉，切片。2.把肉片整齐摆放在碗里，放入老抽生抽，放冰糖，在把准备好的腌菜铺在肉上面，最后倒入料酒，（淹菜一般南方城市才有，北方喊雪菜），3.放蒸锅蒸一个小时，然后把汤汁倒出来在撒上去，放到要吃的时候在蒸15分钟就可以了。

梅菜扣肉一个字-----香！

腌菜扣肉怎么做如何做好吃

2，咸菜扣肉怎么做好吃咸菜扣肉的家常做法

扣肉焖咸菜的做法1.扣肉切片，咸菜切小段，2.扣肉有点肥放锅煎一下出油3.因为扣肉没有味道的所就放了点盐，酱油蚝油玉米粉，再放点水拌一下4.调好的配料5.扣肉出油后放入咸菜，放点水给焖干一点水就可以了烹饪技巧因为扣肉太肥出油再放咸菜这样咸菜吸进了那些油味道很不错??如果买的咸菜比较咸的记得泡泡水再煮哦，

主料腊五花肉150g辅料香油适量盐适量香椿咸菜100g姜蒜末10g老抽5ml步骤1.香椿咸菜提前一晚上用温水泡发2.腊五花肉切片3.然后整齐的摆放在碗底，注意皮朝下4.加入姜蒜末，加入少许老抽和香油5.将香椿咸菜放在肉上按紧(也不能太用力，否则会破坏底层肉的形状)6.将碗放入蒸锅中，大火煮开转中火蒸制一个小时7.将碗取出，盘子扣在碗上倒过来将碗取掉，周围摆西红柿装饰即可

咸菜扣肉怎么做好吃咸菜扣肉的家常做法

3，腌菜扣肉的家常做法大全有哪些

腌菜扣肉的家常做法大全主料东北酸菜半棵带皮五花肉一斤辅料生抽糖盐五香粉料酒葱姜水东北酸菜扣肉的做法步骤1. 带皮分层五花肉洗净，肉皮用刀稍微刮刮干净，凉水下锅煮开，捞出浮末，煮大概20分钟用筷子能扎透，煮的时候可以加些姜片2. 东北酸菜半棵洗净，切丝用清水泡十分钟再洗两三遍，去净反腐剂等杂质，挤干备用3. 五花肉煮好后捞出沥干，稍微凉一下，之后在猪皮上抹上酱油和料酒，放半个小时入色4. 锅里放油，六七成热炸猪皮，炸到亮红色起泡捞出放凉，炸猪皮时候要小心一点哦5. 葱姜切丝泡水，另取一只空碗，放入生抽，糖，盐，五香粉，料酒，葱姜水，一汤勺煮肉的汤调匀备用东北酸菜扣肉的做法图解66. 五花肉放凉后切3，4mm片，皮向下整齐的码入大碗里，倒入调好的汤汁腌一两个小时东北酸菜扣肉的做法图解77. 蒸锅上汽放入扣肉大火蒸一个半小时，停火在肉上放入酸菜再蒸半个小时出锅，倒扣入盘即可

主料五花肉500g 辅料盐少许冰糖老抽生抽料酒腌菜扣肉的做法步骤1.先把五花肉白水煮15分钟，然后凉凉，切片。2.把肉片整齐摆放在碗里，放入老抽生抽，放冰糖，在把准备好的腌菜铺在肉上面，最后倒入料酒，（淹菜一般南方城市才有，北方喊雪菜），3.放蒸锅蒸一个小时，然后把汤汁倒出来在撒上去，放到要吃的时候在蒸15分钟就可以了。再看看别人怎么说的。

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4，酸菜扣肉的制作方法

家常扣肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：酸白菜150克调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克家常扣肉的特色：香醇美味。家常扣肉的做法： 1. 香葱、姜洗净，切成段和片； 2. 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内； 3. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；　　4. 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用；　　5. 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；　　6. 倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。食物相克酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

梅菜扣肉主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。特点：色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。