3.上锅蒸的时候，水蒸气一定要非常充足,用温水洗净鱼身，去除鱼腥味,用热水蒸的鱼很新鲜，很香,很多人在蒸鱼都会有这个考虑,如果蒸汽不足，鱼蒸好后肉的口感不够紧实,冷水蒸鱼，鱼会老一些，鱼的鲜味也会减弱,蒸鱼的时间取决于鱼的大小,2.蒸鱼用热水蒸,很多人喜欢在蒸鱼中间揭开锅盖，看它蒸的怎么样。
1。用温水洗净鱼身，去除鱼腥味。杀完鱼之后，首先，你必须用刀把所有的鱼鳞刮掉。然后，有一点要记住，就是用温水把鱼身上的粘稠物质冲洗干净。2.蒸鱼用热水蒸。冷水还是热水？很多人在蒸鱼都会有这个考虑。你用冷水还是热水？冷水蒸鱼，鱼会老一些，鱼的鲜味也会减弱。用热水蒸的鱼很新鲜，很香。3.上锅蒸的时候，水蒸气一定要非常充足。如果你想让鱼变得鲜香，你需要足够的蒸汽。如果蒸汽不足，鱼蒸好后肉的口感不够紧实。蒸鱼的时间取决于鱼的大小。一般一斤多的鱼需要六七分钟，大一点的鱼不超过十分钟。如果时间超时，鱼会变得粗糙，失去味道。时间短了，鱼会带血，不容易和鱼骨分离。4.蒸的时候不要开盖。很多人喜欢在蒸鱼中间揭开锅盖，看它蒸的怎么样。其实这样会造成漏风，影响口感。最好的办法是在蒸的过程中设定好时间，中间不要一直揭盖子。
2、清蒸鲜鱼怎样做?1。把鱼洗干净，加一点酒，放在盘子里，2.将米饭放入电饭锅中煮饭(省时省力)。3.葱、姜、蒜同时切段调味，4.电饭锅跳起来，取出鲜鱼，把调料放在鱼上。5.加入少许酱油后，此时加热色拉油(2勺左右)，倒入热油，如果不想加酱油，可以先加一点盐再放入锅中。
