如果你想得到最好的牛肉，优先选择草食牛，而不是粮食牛,3.烹饪牛肉时，应将冷冻的牛肉解冻至室温,牛肉只需腌制,牛肉可以腌制,焖牛肉牛腩、腰窝、牛胸、肩肉的秘诀是:1,8.煮羊肉，牛肉和猪肉的时候，有一招，就是“羊肉萝卜牛肉茶叶，山楂猪肉”,5.“羊肉萝卜牛肉茶叶”，适当放点茶叶或者山楂，牛肉也会软烂的很快。
牛肉鲜嫩小贴士:1。如果你想得到最好的牛肉，优先选择草食牛，而不是粮食牛。2.以牛肉以深色甚至胭脂红为主。3.烹饪牛肉时，应将冷冻的牛肉解冻至室温。4.如果想买嫩滑醇厚的牛肉，最好选择大理石纹的肥的。5.这些部位比较适合炖，口感软嫩。焖牛肉牛腩、腰窝、牛胸、肩肉的秘诀是:1。牛肉放入冷水中，充分浸泡出血水。2.不要漂白。煮沸时可以撇去泡沫。烫是牛肉烧柴火的重要原因。3.你可以煮热水和冷水。如果你做汤，你可以用冷水来煮。吃的话牛肉，可以开水烫一下。4.一次加足水，牛肉等软烂了再加盐。5.“羊肉萝卜牛肉茶叶”，适当放点茶叶或者山楂，牛肉也会软烂的很快。
1、炖牛肉时，要用热水，不能用冷水，因为热水能快速凝固牛肉的表面蛋白，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。2.大火烧开后，开盖焖20分钟去除异味，然后盖上盖子，用小火使面汤上的油保持一定的温度，起到焖的作用。3.在烹饪过程中，盐放晚了，一次加足水。如果发现水太少，要加开水。4.炖肉前一天，先在肉表面擦上芥末，炖肉前用冷水洗掉。这样不仅煮的快，而且肉质鲜嫩。5.将少量茶叶用纱布包好，放入炉中用牛肉炖。这肉不仅煮得快，而且味道香。6.加点酒或醋(1 kg 牛肉放2 ~ 3汤匙酒或1 ~ 2汤匙醋)炖牛肉可使肉更软嫩。7、在肉里放几个山楂或萝卜，能使牛肉快速煮熟，并能驱除异味。8.煮羊肉，牛肉和猪肉的时候，有一招，就是“羊肉萝卜牛肉茶叶，山楂猪肉”。这是因为，煮(炖)羊肉的时候，放一个大白萝卜，在上面钻几个洞，羊肉味就可以去除了。
3、 牛肉可以直接煮汤吗,谁知道,谢谢自己在家煮牛肉汤挺简单的，牛肉洗干净，用热水烫一下，拿出来放高压锅里，放一包煮肉料进去。超市里有卖，只要按下烹调肉的按钮。牛肉可以腌制，先在炒锅中加入适量的葱、姜、蒜炒锅，放入熟的牛肉翻炒，再放入盐、酱油、糖，加入适量的煮肉羹。牛肉只需腌制，将高压锅里的汤倒入锅中，加入葱花、盐、鸡精调味，再适当加水，这样香香的牛肉汤就做好了，配上肉丝饼和芝麻饼，非常好吃。
