食用山奈有内服和外用两种方式,高良姜又名山奈，通常作为调料食用,生姜有理气的作用，使体内的空气流动顺畅，从而起到缓解疼痛的作用,用的部分是生姜的根茎，意思是山奈,根茎中还含有山奈酚和山奈酚，具有散寒、除湿、除秽的作用,因为山奈性温，有解表的功效，所以只能在感冒的情况下作为食疗。
高良姜又名山奈，通常作为调料食用。蒋莎的作用和功能主要包括:1 .行气止痛。生姜有理气的作用，使体内的空气流动顺畅，从而起到缓解疼痛的作用。2、脾胃。生姜特有的香气和辛辣味，能促进唾液分泌，增进食欲，起到健脾和胃的作用。3.促进消化。生姜对胃有一定的刺激作用，可以加速胃的运动，缓解积食、消化不良的症状。4、治疗胃寒、心寒疼痛。生姜性温，有温中之功，可用于治疗胃寒、心寒等寒证。5.治疗牙痛。将生姜和麝香磨碎，在牙痛处摩擦，用清水漱口一段时间，可以起到治疗牙痛的作用。
洋葱:常用于炒香、去腥。生姜:能去腥、除臭、改善菜肴风味。胡椒:它能使菜肴变得辛辣和丰富多彩。大蒜:一种常用的爆炸性香料，可以切片或剁碎配菜。花椒:也被称为四川胡椒，它经常被用来炖和腌。花椒粒炒香后磨成粉。如果加入炒盐，就成了椒盐，常用来炒食物。辣椒:麻辣清香，能去腥增味。白胡椒味淡，黑胡椒味重。八角茴香:也称为茴香，常用来炖和腌。香气很浓，要适当使用。干辣椒:可以去除油腻和难闻的气味。去籽油炸时要注意火候，不宜油炸。洋葱:可以增加香味。剁炒香的时候要注意火候。炒多了会有苦味。五香粉:五香粉中含有桂皮、八角、花椒、丁香、甜香、陈皮等香料，要适当使用。
建议:在秋末冬初，当地上部茎叶发黄时，挖出1-3年生根茎，洗去泥土，去掉须根，横切成片，用硫磺熏一天，然后晒干。用的部分是生姜的根茎，意思是山奈。山奈含有挥发油，主要成分为肉桂酸乙酯、冰片和莰烯。根茎中还含有山奈酚和山奈酚，具有散寒、除湿、除秽的作用。食用山奈有内服和外用两种方式。内服:煎服，6-10g；还是进了药丸，散了。外用:适量，研末敷用；或者捣实；或者抽动你的鼻子。但山奈一次不宜吃太多，以免吸收大量姜辣素，经肾脏排泄时刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。因为山奈性温，有解表的功效，所以只能在感冒的情况下作为食疗。
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