东北烧茄子，东北烧茄子的做法是什么

本文目录一览

1，东北烧茄子的做法是什么
2，东北的茄子有哪些做法
3，东北烧茄子怎么做

1，东北烧茄子的做法是什么

原料：茄子、尖辣椒、葱、蒜、姜、鸡蛋、淀粉、面粉。盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖。操作：1、将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。2、葱、姜切成丝，蒜切末。3、将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。4、鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。5、下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。6、捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可。该答案来自中华美食网官方网站

东北烧茄子的做法是什么

2，东北的茄子有哪些做法

步骤东北酱茄子的做法步骤11.长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒东北酱茄子的做法步骤22.不断翻面煸炒，茄子逐渐变软东北酱茄子的做法步骤33.加入1勺豆瓣酱，用油煸香东北酱茄子的做法步骤44.加入葱花，煸香东北酱茄子的做法步骤55.加少许盐东北酱茄子的做法步骤66.加少量水，加盖焖2分钟即可东北酱茄子的做法步骤77.出锅装盘

一，取长茄子洗净，擦干二，调汁：酱(选自己喜欢的口味)、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好三，炒勺内放多油，茄子放入油中煎到软且变色四，放适量盐和刚调的汁炒五，加清水1小碗，大火烧至水开后转中火炖约10分钟，炖到茄子变色而且软软的，加味精、出锅

东北的茄子有哪些做法

3，东北烧茄子怎么做

材料紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许做法1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；2、挤去腌出的水分，备用；3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；9、加入酱油翻炒均匀；10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。材料茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐，淀粉做法1、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。5、下青椒炒至断生。6、下炸好的茄子炒匀。7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。8、稍大点火，收汁出锅。材料茄子，尖辣椒，葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，味精，花生，油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖做法1.将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。2.葱、姜切成丝，蒜切末。3.将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。4.鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。5.下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。6.捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可。主料：茄子500克，肉末100克，辣椒50克，葱姜各10克，酱油25克，糖15克，绍酒，鸡粉适量。做法1、将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用。2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。

把茄子洗净切滚刀块放盐杀3-5分在放干淀粉拌匀下锅炸两遍，之后用老抽料酒淀粉水1-1-2-水多放点大半碗就行调好汁后锅底少许油下汁下茄子翻炒几下出锅

东北烧茄子怎么做