酸菜老鸭汤，怎么炖酸菜老鸭汤好吃

1，怎么炖酸菜老鸭汤好吃

酸菜老鸭汤的材料：半片鸭、酸菜心半个、生姜一块、盐一勺、酒1两、胡椒粉酸菜老鸭汤的做法： 1、鸭洗净，烫除血水（先烧开水，水开后鸭放入滚一滚，沥出洗净，可以多冲两遍；但别图省事直接煮，那样对鸭油水损失太大）。 2、另起汤锅烧开水，放入半鸭、姜、酒，煮半小时。 3、酸菜心洗净切片。 4、煮好的鸭沥出，稍微凉一下，去除胸骨，鸭肉切片（所以煮鸭子不用煮太久，以免煮散了架）。 5、先将酸菜放入鸭汤做底，然后放入鸭片一起小火煮一会，开了即可。 6、吃前加盐、胡椒粉调味。

1 老鸭洗净斩大块，酸菜切粗丝，生姜、胡椒、拍破，切葱花(数据由豆果网提供) 2 菜油烧至六成熟，下鸭块稍加翻炒，加水烧开，撇去浮沫(来源：豆果网douguo.com) 3 菜油烧熟，下酸菜炒出香味，连同生姜、胡椒加进鸭汤里，大火烧开(来源：豆果网douguo.com) 4 改小火，直至鸭骨炖酥，撒葱花，菜成(数据由【豆果网】douguo.com提供)

怎么炖酸菜老鸭汤好吃

2，酸菜老鸭汤怎么做好吃

酸菜老鸭汤材料鸭腿一只，酸菜250克，白萝卜半个，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，盐适量做法1.将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒，氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净；2.酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜去皮切块；3.取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，加适量水，大火烧开，转小火煲40－50分钟；4.放入酸菜和萝卜块，烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。

食材用料酸菜半颗鸭子半只葱相克食物姜相克食物大料盐1小匙鸡精1小匙糖相克食物酸菜老鸭汤的做法1.鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块2.锅内做水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料3.水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟4.最后加入鸡精，出锅

主料老鸭1只老酸菜500克辅料生姜1块胡椒20粒葱适量精盐少许酸菜老鸭汤的做法步骤1. 老鸭洗净斩大块，酸菜切粗丝，生姜、胡椒、拍破，切葱花2. 菜油烧至六成熟，下鸭块稍加翻炒，加水烧开，撇去浮沫3. 菜油烧熟，下酸菜炒出香味，连同生姜、胡椒加进鸭汤里，大火烧开4. 改小火，直至鸭骨炖酥，撒葱花，菜成

酸菜老鸭汤怎么做好吃

3，酸菜老鸭汤怎么做

酸菜老鸭汤的做法食材主料鸭800g酸菜1根辅料料酒适量盐适量枸杞子适量姜适量步骤1.先把鸭清洗干净，切小块；2.把酸菜清干净，切细；3.锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；4.把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；5.把锅烧红加入姜；6.加入处理好的鸭肉；7.把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；8.加入适量的料酒；9.倒入酸菜；10.继续翻炒，炒至酸菜颜色转深；11.把酸菜和鸭肉倒入汤锅；12.加入适量的水，大火加煮；13.煮开后加入适量的枸杞；14.大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。小贴士炒鸭肉的时候我没有加油，因为鸭本身油多。

酸菜老鸭汤的做法步骤1食材准备，老鸭洗净切块。（开膛剖肚这些事就交给老公去做了，他做得干干净净了我再入锅。）2大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。3锅烧热，放入鸭块干炒。4加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。5倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。6煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。7鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。8转移阵地，将鸭子倒入电紫砂锅中。9加开水没过食材，大火煮开。10煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。11起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。12鲜鲜的汤，清爽小窍门1、鸭子放在锅里干炒，一能除腥，二能保留鸭子的鲜味。用水汆虽然能除腥，但鸭子的鲜味也跟着一起流失了。2、用啤酒煮鸭子，能让鸭子酥烂清香。3、煲老鸭一定要用砂锅慢炖，千万不可用高压锅，这样味道不对，营养也没那么高。4、酸菜和鸭肉放在一起吃，能滋阴养胃，利膈。5、老鸭肉硬，要煮三小时以上才能煮烂哦。

酸菜老鸭汤怎么做

4，酸菜老鸭汤怎么做好吃酸菜

食材明细老鸭1只酸菜头半颗大葱1根生姜1片枸杞适量啤酒1瓶盐适量酸咸口味煲工艺数小时耗时普通难度润秋燥——酸菜老鸭汤的做法步骤1食材准备，老鸭洗净切块。（开膛剖肚这些事就交给老公去做了，他做得干干净净了我再入锅。）2大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。3锅烧热，放入鸭块干炒。4加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。5倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。6煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。7鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。8转移阵地，将鸭子倒入电紫砂锅中。9加开水没过食材，大火煮开。10煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。11起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。12鲜鲜的汤，清爽小窍门1、鸭子放在锅里干炒，一能除腥，二能保留鸭子的鲜味。用水汆虽然能除腥，但鸭子的鲜味也跟着一起流失了。2、用啤酒煮鸭子，能让鸭子酥烂清香。3、煲老鸭一定要用砂锅慢炖，千万不可用高压锅，这样味道不对，营养也没那么高。4、酸菜和鸭肉放在一起吃，能滋阴养胃，利膈。5、老鸭肉硬，要煮三小时以上才能煮烂哦。