2.羊肉排骨洗净，用清水浸泡5小时以上，期间要换两次水,5.将煮熟的羊肉浸泡在原汤中，自然冷却至室温,选择一整块好的羊排，肥瘦相间，肉质细腻,据说已有近千年的历史，最初以手抓命名,3.锅中倒入两斤清水，加羊肉大火烧开,食材:带骨羊肉1000g,手抓羊肉是新疆美食和西北地区特有的一道菜。
食材:带骨羊肉1000g。3.锅中倒入两斤清水，加羊肉大火烧开。撇去浮沫，取出肉，洗净。然后，加入3斤清水烧开，加入羊肉、大料、花椒、茴香、桂皮、葱、姜片、绍酒、精盐。汤再次煮开后，盖上锅盖，微火煮至肉烂。把肉拿出来，放在盘子里，蘸调料汁吃。
食材:羊排1500g。辅料:葱半根，姜5片，胡椒粉少许，椒盐10g，盐少许，香菜少许。步骤:1。选择一整块好的羊排，肥瘦相间，肉质细腻。2.羊肉排骨洗净，用清水浸泡5小时以上，期间要换两次水。3.大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，将羊排放入冷水中，大火烧开。4.烧开后保持大火，撇去浮沫。盖上锅盖，焖30分钟，再焖20分钟，再焖30分钟，焖至完全凉透。5.将煮熟的羊肉浸泡在原汤中，自然冷却至室温。6.取出凉透的羊排，两面撒少许盐，抹匀。7.用刀把羊排沿着骨头之间的缝隙分成条状，每条一根肋骨。8.装入大市场。9.随意放几棵欧芹树做点缀，配上一盘盐和胡椒即可食用。
3、手抓 羊肉的名称是怎么来的?手抓羊肉是新疆美食和西北地区特有的一道菜。据说已有近千年的历史，最初以手抓命名，它的特点是肉质鲜美，不油腻，不油腻，色香味俱佳。有三种吃法，即热吃(切片、笼蒸、蘸三重油)、冷吃(切片、直接蘸精盐)、煎吃(锅煎、边煎边吃)，它的特点是肉质鲜美，不油腻，不油腻，色香味俱佳。
