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沤制鲅鱼肉丸的做法详细介绍了菜系和功效:私房菜抗衰老食谱、产后调理食谱、营养不良食谱、贫血食谱、口味:咸鲜可口工艺:沤制鲅鱼制作肉丸的材料:配料:/1234；教你怎么做丸子鲅鱼怎么做鲅鱼丸子好吃之前。1.韭菜切碎，菠菜切丝鲅鱼将肉和猪肉剁成肉末，放入碗中，加入花椒粉，打入。2.锅中加入鲜汤，急火煮沸，将鱼馅挤成丸子，文火煮至丸子熟透，放入菠菜丝和胡椒粉，撒上韭菜，淋上香油，盛于碗中。
2、 鲅鱼丸子用放淀粉吗鲅鱼丸子里面都是淀粉，主要用来嫩肉和粘合。鱼丸的制作方法主要是用鲅鱼肉，所以最好用大一点的鲅鱼，鲅鱼去除鱼头和内脏，冲洗干净，切成两半，去掉鲅鱼主骨，用刀慢慢把鱼从头上刮下来。最后只剩下鱼皮，放在不同的容器里，将刮好的鱼放入绞肉机中，搅拌成肉末，放入大碗中，加盐，用蚝油搅拌均匀。敲一个蛋清，加一勺淀粉，朝一个方向搅拌备用，这样就可以揉成鲅鱼丸子了，鲅鱼购买点:新鲜鲅鱼鱼鳍完整，无糜烂，无红点白点。鱼身蓝绿色，鱼脊附近颜色为深绿色，这种鱼有明亮的眼睛，鲜红的鳃和完整的鳃。无异物，肛门无红肿或突出，自然腥味，鱼体有弹性，如果用手轻轻按压，凹陷会很快恢复。挤压腹部，没有黄色液体出现。
