鲶鱼炖茄子是东北著名的风味菜肴，属于东北菜系,俗话说“鲶鱼炖茄子，会害死老人”，可见这道菜的美味,9.中火炖至茄子软烂,鲶鱼炖茄子很好吃，非常入味,茄子鲶鱼粘上它的香味就像茄子一样,用茄子条炖鲜鲶鱼，用茄子拌鱼，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香，肉菜相得益彰,卢鱼和茄子可以一起炖。
5海鲶鱼，茄子 5ml料酒，生抽，盐5g，蒜粉5g，姜片10g，生抽5ml，豆豉辣酱20g，葱花适量。1.将海鲶清理干净，切成段。2.放入大碗中，加入料酒、盐和酱油腌制半小时。3.茄子洗净，切成滚刀块。4.炒锅放油烧热，放入蒜末和姜片爆香。5.倒入鲶鱼段翻炒。6.加点酱油调味上色。7.将清汤倒入鱼段，加入一勺黑豆酱。8.煮沸后，添加茄子件。9.中火炖至茄子软烂。
鲶鱼炖茄子很好吃，非常入味。鲶鱼炖茄子是东北著名的风味菜肴，属于东北菜系。俗话说“鲶鱼炖茄子，会害死老人”，可见这道菜的美味。用茄子条炖鲜鲶鱼，用茄子拌鱼，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香，肉菜相得益彰。茄子鲶鱼粘上它的香味就像茄子一样。食物既适合喝酒，也适合吃饭，是人们喜爱的食物。鲶鱼炖的制作茄子:主料:五花肉50g，香菜10g。制作调料(1)，茄子去蒂，洗净去皮，手撕成条状，香菜切段，五花肉切片。(3)勺子放少许油，茄子条翻炒，变软后倒入碗中备用。(4)将汤、鲶鱼、肉片、茄子片、葱姜丝放入勺中，烧开撇去，加盐、料酒，小火煨20分钟左右，捞起五花肉，倒入碗中。(5)在碗中加入醋、味精和胡椒粉，撒些香油和香菜。
卢鱼和茄子可以一起炖。没毛病。可以做茄子低音。方法如下:主料鲈鱼辅料茄子20g姜蒜步骤:准备好所需食材。取出内脏后将鱼洗净并沥干水分。将鱼放入热油中煎至两面金黄，出锅待用。锅里放底油，锅里爆香葱、茄子、姜、蒜。倒入番茄酱。倒入鲜酱油。加入炸好的鱼，小火炖10分钟左右。最后大火收汁即可食用。
4、以前爸爸做过一道鲶鱼炖 茄子,现在好想吃,但鲶鱼不好处理,可以换成什么...材料鲶鱼600g，茄子300g，调料:葱30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，酱油10g，料酒10g，盐5g，味精3g，糖10g，豆瓣酱50g。做法1，鲶鱼洗净，切段。/10 2.用中火将油放入锅中，油热了，放葱，蒜瓣，姜片，青椒。炒香后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，翻炒一分钟，加入开水，转大火加茄子，鲶鱼。3.大火烧开后，小火炖40分钟，锅内放盐和味精，装盘，招数1。豆瓣酱本身咸淡，盐可以少放或者不放，2.不怕油腻的，有些做法要求茄子先过油。3.其他做法要求茄子用手撕成碎片，据说更好吃，4.这道菜多放点油味道会更好。
