很高兴回答这个问题，而要说全国猪头肉最出名的地方，想必非山西省长治市了，这里有一种猪头肉叫做“长子猪头肉”，也叫白猪头肉，长子猪头肉最大的特点就是薄似蝉翼、香而不腻、清香干爽、美味天成，正因为这些特别，长子猪头肉受到了当地人以及周边很多地区人们的喜爱。
1、中国哪里的猪头肉出名？
大家好！我是小辉辉呀！很高兴回答这个问题，而要说全国猪头肉最出名的地方，想必非山西省长治市了，这里有一种猪头肉叫做“长子猪头肉”，也叫白猪头肉，长子猪头肉最大的特点就是薄似蝉翼、香而不腻、清香干爽、美味天成，正因为这些特别，长子猪头肉受到了当地人以及周边很多地区人们的喜爱。长子县的猪头肉有名，也是因为当地人特别爱吃，已经到了无肉不欢的程度，有数据显示，长子县平均每天都要吃掉10吨的猪头肉，而一年大约要吃掉30万头猪，食用量如此惊人，其它地区的人们难望其项背，
而美味的猪头肉自然少不了绝妙的烹饪方法，长子猪头肉选用上好的鲜猪头，来确保肉质的鲜嫩，然后要用昂贵的果木为燃料，辅以多种秘制调味香料，精心熬煮7个小时，熬煮的过程中还要确保无烟、恒温，煮出来的猪头肉才能肥而不腻、香儿不柴，熟尔不烂。还有一家猪头肉挺好吃的就是山东菏泽当地有个岁数蛮大的老大爷有70岁左右摆地摊，之前我在山东菏泽打工经常去他那里买猪头肉吃，他做的猪头肉是五香味的，吃着不腻，肉香软烂，好多年不在那里了，不知道老大爷还在哪里吗？今年猪肉价格逐渐上升，达到30几块钱一斤，好多人都不舍的吃，之前在外打工，猪头肉花生米是下酒菜，必备品，
2、卖猪头肉的利润大吗？
猪头肉在60后和70后心中，都有着特别高的地位。因为猪头肉在小时候，是只有过年才能吃上的美味，所以现在购买猪头肉的主力，基本都是四五十岁的中年人居多。那时候临近过年的时候，几乎家家户户都会买上一个大猪头，在院子里用沥青烧化了糊在猪头上拔毛，这时候空气里开始弥漫着燎猪毛，那特有的味道，当时一闻到这个味道，就知道要过年了!所以直到现在我都特别喜欢吃猪头肉，而且每周必吃一次！猪头肉的利润有多大我家门口就有一个，开了二十多年的熟食店，店主叫老王，
老王卖猪头肉真的有些年头了，现在年近70了，还和老伴及小儿子经营熟食店。老王结了两次婚，有四个孩子，老家是河南的，现在他的四个儿女都已经在我们这座城市定居，而且其中三个都做熟食生意，全部都有房有车！那么大家觉得猪头肉的利润如何呢？做一个生意挣不挣钱，应该从这几方面来看:原材料的进货成本猪头肉的进货成本，以前猪肉便宜的时候，生猪头和下货的进货成本比较低，因为都是冻品。
一般就是猪肉价格的三分之一，现在也是如此，也就是说现在生猪头的进价一般在7、8块钱左右一斤。如果长期经营的，用货量大的，基本从冷库进，价格可能还会更加便宜。因为很多国家并不吃猪下货，所以进口的会更加便宜，2.猪头肉的生产成本猪头肉的加工店，一般不需要太大的地方，所以房租和摊位费也相对不高。一般十几二十平就可以经营，甚至更小，
猪头肉的生的加工成成品的出肉率，这个一般生猪头一斤可以最低出七两以上。如果添加其它东西，可能会更高，其它费用。加工猪头肉的店一般属于比较小的，基本就是个煤气和水电钱，这个分摊到猪头肉上可以说是“寥寥无几”，而且一锅烀猪头肉的老汤，可以一直沿用下去，越长味道越好。3.猪头肉的售价猪头肉在我们这里现在一般最低售价二十，基本都在二十五到三十五之间，
因为品牌和口味的不同，大品牌味道好价格自然就高。那么按一斤生猪头8块钱计算，一斤熟猪头肉的成本（8*（1 0.7） 房租 费用）=15左右，那么按最低售价一斤猪头肉的利润在5块钱左右，基本一个熟食店一天可以百八十斤猪头肉，也就是四五百块钱，加上其它其它如猪蹄、猪大肠、口条等这些，那么一个猪头肉摊位，一天如果卖三十斤左右的猪头肉加其它熟食，基本收入就相当可观的。
