在中国，吃羊肉、喝羊肉汤的地方很多，做羊肉汤比较出名的有山东单县羊肉汤、四川简阳羊肉汤等等。嵩县库区铁军羊肉汤、孟津刘秀坟铁谢李松羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤、伊川白沙羊肉汤，还有现在在洛阳风头很劲的龙门三旦羊肉汤，感觉越喝汤越多，根本不是羊肉汤正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉汤，无论门脸和汤馆面积大小，汤的口感是最关键的，适合你口感的羊肉汤就是好喝的羊肉汤。
1、洛阳哪里的羊肉汤最正宗？
大家好！我是美食原创头条号《老胡写实》，2年来，我写了洛阳四大羊肉汤：嵩县库区铁军羊肉汤、孟津刘秀坟铁谢李松羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤、伊川白沙羊肉汤，还有现在在洛阳风头很劲的龙门三旦羊肉汤，感觉越喝汤越多，根本不是羊肉汤正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉汤，无论门脸和汤馆面积大小，汤的口感是最关键的，适合你口感的羊肉汤就是好喝的羊肉汤。
这是洛阳瀍河区东关往白马寺方向，离白马寺只差一站路的陈记羊肉汤，这家店面积很小，一天只卖一锅汤，不到上午11点羊肉汤卖完就歇业了，我觉得汤非常好喝！2017年年初，我偶然去新区喝了敬民白沙羊肉汤后，不由得感慨：我终于喝到洛阳城好喝的羊肉汤了，我去喝汤时候，看到后厨有一口直径约一米、深一米二多的不锈钢汤锅，据老汤客说每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。
早晨六点多，第一批喝汤人走进汤馆喝汤，汤锅中熬了十几个小时的汤，变成了一锅奶白色的羊肉汤，约200平方米的汤馆中，处处可以闻到扑鼻的肉香味。据说每天能卖将近150斤羊肉呢，这家羊肉汤馆羊脑、羊鞭、羊心、羊肝统统都有卖！只要你愿意花钱吃，吃啥都可以！这家位于洛阳新区宜人路（龙门大道）的白沙羊肉汤，是新区羊肉汤馆的一面旗帜，天天喝汤人络绎不绝，汤鲜肉烂，喝一碗羊肉汤半天都不饿，喝过一次你还想去第二次、第三次！。
2、洛阳豆腐汤咋做的那么好喝的？有啥秘方没有？在家咋做啊？
桃妹来解答，如果觉得我的回答能给您带来帮助，请关注 点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！桃妹在洛阳待过一段时间，喝过洛阳大街小巷的汤，什么牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤三巨头了，还是名声在外但出不了老城的不翻汤，还有臭烘烘，但是喝起来香喷喷的臭杂肝。以及晚上喝的丸子汤，各个都好喝。桃妹自觉不会做出这些汤了，但是豆腐汤桃妹回去试做了一下，还是挺像的，
下面就先说下做法。第一步：炸葱油，大葱切丝，洋葱切丝。一斤原料就配一斤油，这样葱油味浓郁才香才好吃。锅内倒油，油温烧热就可以把洋葱大葱下锅先大火加温，炸到葱丝开始变软后改小火浸炸，一直炸到葱叶葱丝枯黄变焦即可，过滤一下倒到瓶子里放冰箱保存，一次吃不完下次还可以吃。第二步：炸绿豆丸子，这个桃妹大东北也有，桃妹吃了一下做法一样，就是味道有一些微调就行了。
提前浸泡绿豆6个小时，把绿豆泡软就行，能用手捏开的程度就行了，然后放搅拌机里打成粗颗粒就行。黄豆芽洗净后切成长一厘米左右的段，也倒进绿豆里，加生粉，盐，胡椒粉，五香粉，葱姜末，加少许水混成平时炸肉丸子的那种稠度就可以了，锅内倒油，6成热的时候挤成丸子一个一个下进去，炸成淡黄色漂起来是即可捞出控油。全部炸完后，把油温升到7成，再把丸子下锅复炸一下炸成金黄色就可以了，
第三步：炸豆腐。选哪种不老不嫩的中不溜的豆腐，分成两半，一半煮，一半就用来炸，把炸的那部分豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚2厘米的片。还是第二步那个油锅，加热油温到6成，把豆腐下锅炸成金黄色捞出控油。豆腐稍凉就可以从中间平剖开成两片就可以了，第四步：准备姜蓉和其他配菜。生姜洗净后切成小块，然后用破壁机打成姜蓉即可，
鹌鹑蛋，粉条煮熟。然后鹌鹑蛋剥壳，粉条切成半厘米左右的段就行了，青菜洗净也切成段就可以了，剩的另一半豆腐也切成片下锅加点盐煮三分钟后放到锅里保持烫热状态，第五步：制作豆腐汤。其实桃妹挺喜欢鲫鱼豆腐汤的，比一般的素豆腐汤鲜，当然你要非素汤也可以，小鲫鱼几条杀好洗净，下锅煎成金黄色，倒入开水，加姜片，料酒烧开，保持大火状态10分钟滚成浓白。
