成都市郊的洛带古镇就是著名的旅游景区，这里是东山客家人为主的一个聚集区，仍然较好的保留了客家风格的建筑、庙宇、会館和白墙青瓦的民居风韵。对这个话题，作为曾在河南三年，十七城都跑过的我只能苦笑着对河南的朋友说抱歉，豫菜真没法和川菜比，根本就不是一个体量级别的对比关系。
1、河南的饭菜和四川比起来，哪个地方的最好吃？
对这个话题，作为曾在河南三年，十七城都跑过的我只能苦笑着对河南的朋友说抱歉，豫菜真没法和川菜比，根本就不是一个体量级别的对比关系。在河南，大众家常就是什么汤面条，烩面，糊辣汤，炒面，稀饭，馒头啥的为主，弄俩小菜，扒拉着就对付了，四川家常，那就是百家皆不同，不管几菜几汤，家家都有自己的味道，就拿曾让朱总理赞道的邓城猪蹄来说吧！可能四川随便一个腌卤摊都能干翻，再说开封灌汤包，死面皮子包着味道不敢恭维的馅，吃过一次基本上就不想下一次，在四川，包子馅的品种就多了去，鲜肉，口蘑，三鲜，牛肉，芽菜，酱烧，海式，富油等等，大包，小笼包五光十色。
家常炒菜，在河南一个不对，就用鸡蛋一招打天下，鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒辣椒圈，鸡蛋炒苦瓜，鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒莘夷，鸡蛋炒包菜，鸡蛋炒粉丝，在四川，家常大众化炒菜如回锅肉，盐煎肉，宫爆鸡丁，肝腰合炒，炒滑肉，熊掌豆腐，火爆肥肠，鱼香肉丝，干煸四季豆，糖醋莲白，笋子熬腊肉，仔姜兔，锅巴肉片，烘血旺，藿香鲫鱼，豆瓣鱼，烂肉豇豆，鱼香茄子，虎皮海椒，蚂蚁上树等等数千之种，溜，爆，煸，煎，滑，炒等十数种烹饪手法，两地没法比，
家常凉拌菜，在河南常见醋泡花生，拍黄瓜，醋拌木耳，拌豇豆，拌卤猪头肉等，食材简单，味形上比较单一，在四川凉菜种类繁多，门类不一，荤素皆可，鸡鸭鱼兔皆入食，萝卜莴笋鲜笋折耳根万紫千红，有白油，红油，麻辣，甜酸，葱油，椒麻，山椒，老麻等等味型。在四川家户人家的家常并不只是炒炒煮煮菜这么简单，家家都会几个蒸菜，比如咸烧白，甜烧白，粉蒸肥肠，粉蒸牛肉，粉蒸排骨，水晶丸子，三天两头煨一罐野山菌土鸡汤，或清炖一锅萝卜排骨汤，或雪豆煨炖猪蹄花儿，一个搞不好还整一个汽锅鸡，雪芽菜蒸麻鸭，白竹笋烧仔鹅等啥的，一句话，川人的餐桌从不缺令人胃口大开的惊喜，
2、明末清初发生过“湖广填四川”，四川成都这里的人可能来自哪个地方？
关于客家移民的地理分布简单点说，入川的客家移民尊循的是＂先来后到＂的原则。如以粤、闽籍的最多，又以客家人为主体，但是，这两地的移民是湖广籍移民人川后，才大批入川的，先到四川的湖广籍移民因为当时的政策是自由占地，当然是要选依山傍水，地势平坦、土质肥沃的土地落户居住。后到的粤籍移民一看风水宝地遭占完了，一声叹息，只有採取租佃好田土地耕种，或者向边远山区发展，所以粵籍移民与先到的湖广籍移民相比，多定居在山区、丘陵或者成都平原的浅丘地带，
具体分布为：在成都平原的周边浅丘陵或者丘陵地带，以成都为中心例，客家人分布在＂东山区＂，即龙泉山脉、邛崃山脉交界的地方，有金堂、新都、成都市的龙泉驿区或者在成都平原上的淺丘黄土地带如简阳、资阳、资中、内江等。目前，成都市郊的洛带古镇就是著名的旅游景区，这里是东山客家人为主的一个聚集区，仍然较好的保留了客家风格的建筑、庙宇、会館和白墙青瓦的民居风韵，
而居住这里的廖姓客家人较多，他们大致来自于河北平乡，河南唐河，福建汀州、上抗、宁化，广东新宁。还有叶姓，傅姓、钟姓、包姓、周姓、崔姓等，笔者曾在这个区域生活了较长时间，他们的客家话我们根本听不懂，同时也可以一口流利的成都话。写几个真正的客家话，大家翻译一下：镬头一一走归一一媛子一一啀一一夹公一一本文参考书目巜四川的客家人》自己答题，
3、两湖填四川。我是四川人，祖籍湖北作为四川人的你，祖籍是哪里的呢？
