炒年糕的家常做法，炒年糕怎么做

1，炒年糕怎么做

简单点的做法：原料：年糕片400-500克卷心菜 250克调味料：酱油一勺盐一小勺 1.年糕片温水浸泡10分钟不可时间过长沥干待用 2.卷心菜切成4*4块状 3.放入油热锅放入年糕片翻炒至微黄色放入卷心菜炒匀 4.加入酱油（如果放生抽的话就不用放盐酱油主要用来着色喜欢淡色一点酱油就少放盐多放深一点酱油就多放盐少放）炒匀 5.出锅

炒年糕怎么做

2，怎么炒年糕炒年糕的家常做法大全

材料年糕适量，绿芦笋适量，红萝卜适量，鲜香菇 2朵，黑木耳适量，肉丝少许，蒜头 3粒，辣豆瓣酱 1大匙，蚝油 1茶匙，鲜味炒手 4分之一茶匙做法1、绿竹笋切成3断先汆烫备用.红萝卜.黑木耳鲜香菇切好备用；2、蒜头爆香加入肉丝.红萝卜鲜香菇和黑木耳炒熟再将调味料下锅炒匀；3、将年糕下锅加少许水稍微闷煮最后加入绿竹笋大火收干酱汁即可。

食材明细年糕适量红糖适量食用油适量甜味口味炒工艺十分钟耗时简单难度糖炒年糕的做法步骤1备好的年糕切长条，红糖切碎。2放进锅里加适量的食用油将糖炒化。3再倒进切好的年糕翻炒均匀。4让每一片年糕都裹上红糖。5将年糕炒软，待年糕炒至金黄时即成。6炒好的年糕。

怎么炒年糕炒年糕的家常做法大全

3，怎么做普通炒年糕

市场有卖袋装的水磨年糕这种年糕是食用方法最多的一种。不仅可以片炒，还可以汤煮，同时也能用来涮锅。炒年糕简单的做法。首先要用清水把年糕泡开，切半公分片。准备好肉丝（鸡胸脯肉）、葱末、姜末、泡好的木耳、小油菜、盐、味精、料酒、淀粉等。先将肉丝用淀粉和料酒腌渍五分钟，然后，用平底锅加少许油烧至7成热，将肉丝爆炒，加入小油菜和木耳，拌炒几下，再加入适量的水墨年糕，再炒大约五分钟后加入少许盐和味精，最好再加入一点料酒，搅拌均匀后就可以起锅了。一盘美味的炒年糕就做好了。保您吃完以后赞不绝口。

年糕炒鸡蛋，加点盐鸡精调味，葱花撒上，完美。

推荐桂花年糕、菜场购桂花蜂蜜、年糕切片煮熟、沥干水、锅中放油烧至七分热、倒入桂花蜂蜜、煎至金黄色倒入年糕、大火爆炒、起锅！

普通炒年糕做法如下：【材料】年糕，蒜薹，辣椒酱，盐、糖、味精【做法】1.年糕就是超市买的，买回来切片，蒜薹切丁。2.炒锅内放油，加热之后加入辣椒酱煸炒。3.倒入年糕，继续煸炒4.加一小碗水，炖一会。犒干水分5.犒干水分之后，加入蒜薹，糖少许，盐，煸炒片刻，加入味精，出锅装盘即可。

材料：春笋，咸肉切成丝先将配料炒软再将年糕放入继续炒，知道年糕软掉，就可以了

怎么做普通炒年糕

4，炒年糕的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细年糕1袋火腿适量小白菜适量香菇适量胡萝卜适量盐适量香油适量海鲜酱油适量五香粉适量糖适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度炒年糕的做法步骤1准备食材2年糕切好后，冷水入锅煮至软熟3蔬菜洗净、改刀，火腿切片4煮好的年糕投入凉开水中过冷5锅内添适量食用油，油开后爆香葱花6放入胡萝卜翻炒7煎香火腿8香菇炒至变色9小白菜炒软10将各种调料混匀成汁浇入锅内11最后加过冷后的年糕，翻炒至入味

洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用；开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕；加入洋葱和鱼豆腐；加入韩式辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀；加入鱼露和糖调味；中火煮约10分钟至汤汁粘稠；关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。

食材用料年糕适量辣酱适量番茄适量相克食物香菇适量相克食物丸子适量腐乳适量姜适量相克食物蒜适量相克食物五香粉适量炒年糕的做法1.1、热油，下姜蒜末爆香，下鲜辣椒炒香。下香菇翻炒，再下芹菜叶子翻炒；2.2、炒到6成熟。下年糕、下番茄，并倒入泡年糕的水，基本水漫过年糕为好；3.2、炒到6成熟。下年糕、下番茄，并倒入泡年糕的水，基本水漫过年糕为好；4.3、放辣椒酱、放入丸子，还放入一块腐乳；少量五香粉；5.4、大少开后转小火，适当翻搅以免年糕粘锅。6.5.出锅前加入盐。根据个人口味加味精（我自己做饭都不放味精、鸡精）

5，炒年糕的10种家常做法有哪些

炒年糕的10种家常做法有：韩式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、腊肉炒年糕、年糕烩排骨、火腿玉米年糕、青椒肉丝炒年糕、八宝炒年糕。炒年糕的10种家常详细做法如下：1、韩式炒年糕准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。做法：洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。2、番茄炒年糕原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。做法：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；加入番茄酱继续炒；加入年糕，炒匀；加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。3、梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；把年糕从水里捞出沥水；烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。4、白菜肉丝炒年糕原料：上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油。做法：年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。5、泡菜牛肉炒年糕原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量。做法：牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。6、腊肉炒年糕原料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片。做法：把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。7、年糕烩排骨原料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。做法：排骨冲洗净后漓水；锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；炒匀后放糖、料酒和酱油；加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；先大火后小火，烧至排骨软烂；再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。8、火腿玉米年糕原料：玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺。做法：玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量；放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。9、青椒肉丝炒年糕原料：新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕。做法：新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒；3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了。10、八宝炒年糕原料：火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml。做法：火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用；将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用；锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。

6，炒年糕的做法

炒年糕-年糕的做法：　　炒年糕所需的原料：　　宁波年糕250克，大白菜200克，五花肉100克，　　香菇三朵，虾米一大匙。精盐半小匙，　　白酱油两大匙，白糖一小匙，白胡椒1/4小匙，　　水四大匙，色拉油四大匙，葱两根，红辣椒一个。　　炒年糕的做法：　　①年糕用温水浸泡30分钟，取出后切为0.3厘米厚的斜片。　　②大白菜洗净切丝，五花肉切片，虾米泡软，香菇泡软后切丝，葱及红辣椒切成小段。　　③取一盘，倒入色拉油，放入除年糕以外的所有材料，高火3分钟爆香。　　④将精盐、白酱油、白糖、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀，再倒入年糕内拌匀，中高火8分钟，中途搅拌两次。　　其他炒年糕的菜谱：　　1.上海炒年糕：　　炒年糕的材料　　年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇　　炒年糕的调味料　　糖、酱油、盐、米酒（白兰地）　　炒年糕的烹调步骤　　1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟　　2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅　　3.大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最后再放上肉丝，盖下锅盖焖一下　　4.起锅前稍微拌炒一下即可。　　2.韩国小吃"辣炒年糕"做法：　　炒年糕的准备材料：　　韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。　　炒年糕的烹调方法：　　将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。　　预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。　　加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。　　加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。　　最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。　　3.杭式炒年糕：　　炒年糕的配料：　　瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。　　炒年糕的制作方法：　　1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。　　2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。　　3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。　　4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。　　风味特点：　　1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易?腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。　　2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。　　4.韩式“炒年糕”：　　朝鲜时代也有倍受欢迎的1号炒年糕？当然，炒年糕是倍受欢迎的韩国料理了。不仅仅是我们所想到的那种又红又辣的调好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等贵重的材料作成的冬季营养炒年糕。　　炒年糕所需的材料　　[主材料]500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2.5杯水。　　[作料]酱油，香油，芝麻盐，白糖各1小勺。　　[各种材料]1.5大勺酱油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。　　炒年糕的做法　　1. 把糕切成4~4.5cm长，再按纵向切成2等分拌料。　　2. 把肉折成幅宽为0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。　　3. 萝卜是按糕的长度切成1－4cm大小。　　4. 把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝。　　5. 把木耳泡浸水里，洗净。　　6. 葱也按糕的长度切丝，把绿豆芽洗净。　　7. 把黄白鸡蛋切成1－4cm大的片。　　8. 在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。　　9. 把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟，火不要大。　　10. 后半段放入糕加火沸腾时，再放进大葱煮熟。　　11. 上桌的时候与各种材料拌到一起，用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器。　　5.肉丝炒年糕:　　炒年糕所需的主料：水磨年糕　　辅料：精瘦肉、韭黄　　调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油　　炒年糕的做法：　　1、将水磨年糕切片，浸泡在水中；　　2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；　　3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。　　4、开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。　　炒年糕的特点：味道鲜美无比。　　6.什锦炒年糕：　　炒年糕所需的材料：年糕片，大虾三只（烫卷，头／壳留用），鲜菇菌，节瓜切片，胡箩卜切片，珍珠洋葱切片，辣椒切片, 韭菜切段。　　炒年糕所需的调味料：高汤一饭碗（虾头／壳用少许油，姜，葱，蒜爆香后加两饭碗水，半大匙辣椒粉，少许料酒熬煮至剩下一碗），老抽半大匙，糖小半茶匙，盐／味精适量。　　炒年糕的做法：　　一大匙油烧热，放进鲜菇菌／胡箩卜／珍珠洋葱／辣椒翻炒片刻，加入高汤，年糕，节瓜，其它调味料，烧煮至汤汁即将收干，放进虾／韭菜拌均即可。　　就看你喜欢吃哪种了。。呵呵。

梭子蟹炒年糕

年糕过水焯，锅中放入油葱姜辣椒精盐鸡粉，年糕炒熟。

教你韩式炒年糕简单又好吃的做法

宁波炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：浙菜补气食谱自汗盗汗食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：炒宁波炒年糕的制作材料：主料：年糕500克辅料：白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克调料：盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克教您宁波炒年糕怎么做，如何做宁波炒年糕才好吃 1. 年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。 2. 热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒； 3. 年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。小帖士-健康提示：年糕放置锅中时需先铺在菜叶上，待焖软后才可翻炒，否则易粘锅。

比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富

7，如何做炒年糕

韩国小吃"辣炒年糕"做法！准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。烹调方法：将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。杭式炒年糕配料：瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。制作方法： 1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。风味特点： 1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。韩式“抄年糕” 朝鲜时代也有倍受欢迎的1号抄年糕？当然，炒年糕是倍受欢迎的料理了。不仅仅是我们所想到的那种又红又辣的调好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等贵重的材料作成的冬季营养炒年糕。材料 [主材料]500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2.5杯水。 [作料]酱油，香油，芝麻盐，白糖各1小勺。 [各种材料]1.5大勺酱油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。做法 1. 把糕切成4~4.5cm长，再按纵向切成2等分拌料。 2. 把肉折成幅宽为0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。 3. 萝卜是按糕的长度切成1－4cm大小。 4. 把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝。 5. 把木耳泡浸水里，洗净。 6. 葱也按糕的长度切丝，把绿豆芽洗净。 7. 把黄白鸡蛋切成1－4cm大的片。 8. 在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。 9. 把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟，火不要大。 10. 后半段放入糕加火沸腾时，再放进大葱煮熟。 11. 上桌的时候与各种材料拌到一起，用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器。

炸着好吃。

八宝年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。做法 1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。 2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。 3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。 4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。夹心年糕原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。做法 1、将1000克糯米冼净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。 2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。 3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。炸白条糕原料：糯米1000克、油500毫升。做法 1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。 2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。炸花年糕原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。做法 1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。 2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。 3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。 4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。

主要材料：当然是年糕（年糕在各大超市都有卖，压缩的透明包装，年糕有切好的纹路，价格大约为5-7元一包）韩式辣酱（韩式辣酱在麦德隆超市和一些售卖韩式食品的小店都有，太阳牌的那种，味道很正哦！）配料：洋葱和大白菜，胡萝卜（不喜欢吃洋葱的不用放洋葱，味道一样好，我就不放洋葱的）切法：白菜切宽条状，大概两寸的样子，萝卜也一样切年糕斜着切，大概也是1.5~2寸的样子开始开锅了： 1放上少许植物油，先把萝卜和洋葱炒一下（稍稍炒一下就可以啦） 2放上主角年糕，马上加入水（约一人份年糕加入一饭碗的水） 3加入2-3勺匙的辣酱到锅里一起煮（辣酱依个人口味放） 4待水慢慢收干时，放入少许的鸡精和少许的盐哈哈哈~~~美味辣年糕就快大功告成落！ 5待水收干到九成后，如果看到锅里变得红红的，粘粘的就可以出锅啦！美味的年糕就摆在你面前啦！！方法是不是很简单呢！快试试吧！

@..@，试1试吧？香辣炒年糕！材料：年糕（长条、圆片的都可以），卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，肉丝。调料：韩式甜辣酱，少许盐。做法： 1.将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用。 2.炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。