信息:注意:杏鲍菇属于菌类食物，大家吃的时候一定要小心，因为杏鲍菇是活性菌种，要吃的话一定要煮熟，否则容易引起中毒,在实际操作中，杏鲍菇可以用来做杏鲍菇炒肉，或者杏鲍菇排骨汤等,一般是焯水使杏鲍菇熟得更快,所以杏鲍菇一定要熟了再吃,一般来说，杏鲍菇只要煮熟炒熟，焯水不焯水都无所谓，也不会影响食用,杏鲍菇炒前焯水可以让杏鲍菇味道更鲜美,回答理论上，炒杏鲍菇不需要焯水。
回答理论上，炒杏鲍菇不需要焯水。当然也要看个人口味和菜品类型。一般来说，杏鲍菇只要煮熟炒熟，焯水不焯水都无所谓，也不会影响食用。杏鲍菇质地较厚。一般是焯水使杏鲍菇熟得更快。但经过热烫后，杏鲍菇的新鲜度会降低，同时会大大流失，口感也不会那么新鲜。如果你不介意麻烦，又想把杏鲍菇清洗得更干净，可以进行热烫这一步，从食品安全的角度来说是最合适的。其实杏子鲍菇之类的蘑菇最好焯一下再煮。虽然会损失一些营养成分和鲜味，但是吃起来更放心，而且热烫可以改善杏的口感和味道鲍菇。
必需。杏鲍菇炒前焯水可以让杏鲍菇味道更鲜美。清洗杏鲍菇时，将杏鲍菇的头尾切去，再将杏鲍菇切成片，煎熟。在实际操作中，杏鲍菇可以用来做杏鲍菇炒肉，或者杏鲍菇排骨汤等。如果吃不完杏子鲍菇，就放冰箱冷藏。信息:注意:杏鲍菇属于菌类食物，大家吃的时候一定要小心，因为杏鲍菇是活性菌种，要吃的话一定要煮熟，否则容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟了再吃。杏鲍菇味道鲜美，有益健康。还需要注意的是，杏鲍菇的存放时间不宜过长，只有4-5天，需要在15℃下保鲜。若能在0℃保存两周，杏鲍菇购买后应尽快食用，不宜长时间保存。杏鲍菇温度越低，存放时间越长。
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