人参和鹿茸入药方面总的来说就是一个字“补”。比如如果汤中加有人参，炖制的时间就不宜过长，一般半个小时到四十分钟是最佳时间，时间长了，人参的营养会被破坏，将人参或者鹿茸放在酒中，并不能改变酒的性质，有人参炖鸡等做法，一定不要用金属器皿，多用砂锅炖煮。
您好，感谢邀答。人参和鹿茸是“东北新三宝”之二，在农业领域、医药领域有着很重要的地位，人参和鹿茸入药方面总的来说就是一个字“补”。首先说人参：人参被誉为“百草之王”，是滋阴补生、扶正固本的佳品，人参中特有的皂苷、多糖、多肽有促进血液循环，调节血压，恢复心脏功能，调节神经衰弱等人体虚弱之症，总的来说就是“大补元气”之物，
服用人参也有注意事项，同期不能使用萝卜，茶叶和辣椒等刺激辛辣食物。而且有人参炖鸡等做法，一定不要用金属器皿，多用砂锅炖煮，接下来说鹿茸：在北方鹿茸多是养殖的梅花鹿或马鹿中的雄鹿还没有骨化带着绒毛的幼角。鹿浑身是宝，鹿茸，鹿角，鹿血，鹿尾，鹿骨等都能入药，而鹿茸更是鹿身上价值最高的地方，《本草纲目》中记载，鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”，同样是“大补元气”之物。
鹿茸温补不燥，是中医补药中常用的一品药材，对提升身体机能，身体虚弱，大病恢复等有很好的效果，同样服用鹿茸也有一定的注意事项，身体阴虚的、高血压冠心病的、肾病等用户群体就不能服用鹿茸。总结起来，人参和鹿茸都是大补之物，但食用一定要谨遵医嘱，千万不要自己“看心情”随意服用，补过了反而对身体不利，《农业早班车回答，仅供参考》。
来到广州，不喝一下广式靓汤是怎么也说不过去的，广式靓汤讲究原汁原味，除了一些基本的食材，基本上不会加过多的调味品。下面给大家介绍几点煲制广式靓汤的小技巧，希望对你煲汤有一定帮助，火不要太大，时间要合理慢工才能出细活，煲汤也是如此，要想食物中营养成分全部进入汤中，是需要时间的。现代人喜欢用高压锅煲汤，说实话，是节省了时间，但是味道和营养是远不如用砂锅小火炖出来的，
一般来说，需要炖制三个小时左右，不过也要依据食材来做出相应调整。比如如果汤中加有人参，炖制的时间就不宜过长，一般半个小时到四十分钟是最佳时间，时间长了，人参的营养会被破坏，部分食材需要预处理比如用鸡，鸭，猪排骨这样的食材炖制汤时，最好能预先用热水烫一下，祛除血水，不然腥味比较重。用鱼这样容易烂的食材炖汤时，最好用油轻微煎一下鱼的表面，
这样鱼肉不易碎烂掉。煎的时候还可以加点生姜，这样还可以祛除鱼的腥味，冷水下锅，不要中途打开锅盖，不要中途加水有的人炖汤时，喜欢用热水，其实这样并不好，一开始温度过高，肉的外层一下子就熟了一般，里面的肉还是生的。这样不利于充分发挥食材的营养价值，新手炖汤时，喜欢中途打开锅盖，看看食材炖到什么样了，这也是大忌，还有人喜欢中途加水，食材一会受冷，会收缩，营养成分不能全部到汤中。
3、你觉得那些用人参、鹿茸等泡酒喝有养生效果吗？
用人参泡酒或者鹿茸泡酒都没有养生效果，而且对健康有害，不管用什么泡，喝的依然是酒。饮酒对于健康的益处基本上已经被否定了，唯一有些可能性的是少量饮红酒，但也已经站不住脚，泡酒用的白酒则毫无健康益处。饮酒对于健康不仅没有益处，反而有坏处，从肝癌胃癌到其他慢性病，饮酒都是危险因素之一，不仅长期饮酒是有害的，连偶尔饮酒对健康都有不良影响，因此根据现有的科学证据，应该尽量不饮酒，
将人参或者鹿茸放在酒中，并不能改变酒的性质。因为酒是一种溶剂，会溶解人参鹿茸的一些成分，但溶解出什么成分，这些成分有什么作用则并不确定，也并不清楚，人参的效果是吹出来的，其实比萝卜好不到哪里去，还不如萝卜能当菜吃，鹿茸也一样，效果来自传说而已，在酒里溶解出来的东西很可能不仅没有什么好处，反而有潜在的坏处。
