猪脚姜醋蛋，是广东人坐月子必须要吃的食品。猪脚姜，又名“糖醋猪脚”，是一款广东传统的坐月子必备食品，猪脚姜主要由猪脚（猪手）老姜鸡蛋八珍醋一起熬成的汤品，猪脚看成块，大小自己喜好即可，以前生活条件不好，吃猪脚姜是产妇坐月子的专利，但是现在人们生活条件都好了，想吃就随时可以做的。
猪脚姜，又名“糖醋猪脚”，是一款广东传统的坐月子必备食品！制作这种美食，就一定要一种专用的“甜醋”，又叫：添丁甜醋！甜醋的颜色与普通陈醋要稍深，气味不浓烈，平淡温和。酸甜适中，酸味醇和，香甜可口，甜醋原料与熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。猪脚姜，因为酸酸甜甜的口感，还有多种人体必需的氨基酸，健脾醒胃，温和滋补，老少皆宜，很是适合广东人的饮食口味，现在已是家家户户餐桌“常客”！在广州的上下九步行街，有一家老字号，专卖猪脚姜，广受各地游客喜爱，吃过都赞不绝口！小店在一条小巷子里，远远在巷子口就闻到一股诱人的香味了，
到广州旅游的伙伴可以去品尝一下哦！猪脚：富含胶原蛋白，柔而不腻鸡蛋：富含氨基酸，维生素甜醋：溶解钙质，补益气血老姜：驱寒暖胃，防胃病附上猪脚姜做法一份：食材：猪脚1000g，生姜500g，甜醋1000ml，鸡蛋数个，不喜欢吃鸡蛋可以不放哦！北方的伙伴，可以放少量干辣椒，味道更香，个人亲测！（注意了，千万别放水，不然味道就变淡了！）做法：1、猪脚洗净，备用。
2、鸡蛋煮熟剥壳，备用，3、生姜刮皮切片，也可直接整块拍扁，备用。4、烧开水，放入猪脚，煮开捞起，凉水冲洗干净，入锅。5、放鸡蛋，生姜，加甜醋，即可，(甜醋刚好没过猪脚就行！)6、大火煮开，小火慢炖，煮30分钟左右，猪脚皮软透即可。个人口味建议：1、不吃生姜者，把生姜翻炒一遍再进锅，可以久煮不烂，反之，煮烂更好吃，我喜欢这样。
2、姜醋猪脚怎么做才好吃？选什么样的猪脚比较好？
感谢邀请：在广东，女人生产前，家里的婆婆会在生产前就做好猪脚汤，等到媳妇生产完坐月子的时候就每天都会吃一碗猪脚汤，那么为什么坐月子会吃猪脚汤？因为吃猪脚汤能补气血，驱风寒，去除恶露，修复子宫，还能养身催奶的功效。难怪广东哪家有人生产婆婆要是做不出一锅猪脚姜，那一定会被媳妇指责，被外人指点，以前生活条件不好，吃猪脚姜是产妇坐月子的专利，但是现在人们生活条件都好了，想吃就随时可以做的。
现在广东不少地方饮食店也有专门卖猪脚姜的，所以一般人吃猪脚姜不但能驱寒祛湿，活血补钙，起到美容养颜的作用。所以女孩子可以多吃猪脚姜，猪脚姜主要由猪脚（猪手）老姜鸡蛋八珍醋一起熬成的汤品。主要吃鸡蛋和猪脚，汤可少量喝，那么为什么我标注猪手，这个要从广东人的饮食习惯说起，首先广东人饮食喜欢原汁原味，清淡为主，猪手基本上脂肪含量少，胶原蛋白含量丰富，熬出来的猪脚汤吃后胶原蛋白被人体吸收，能够促进皮肤细胞的吸收和贮存水分，让皮肤水润光泽。
不建议用蹄髈肉，首先蹄髈肉脂肪含量太高了，熬出来的太过油腻，口感不好营养也没有猪手好，猪脚姜好，做法也很简单做法步骤如下：1.猪手1000g鸡蛋10个老姜500g八珍甜醋1200ml（普通甜醋也可）.2.先把鸡蛋煮熟再剥去壳备用。3.猪脚看成块，大小自己喜好即可，焯水捞出洗净备用。4.姜去皮，用刀拍裂放果里干煸（不放油）5.把所有的材料一起到入炖锅，大火煮开后改小火炖2个小时，
3、猪脚姜醋和哪种食物组合最好吃？怎么做呢？
猪脚姜醋蛋，是广东人坐月子必须要吃的食品:食材有猪脚(视各人爱好选择，有前脚、后脚之分，后脚肥点丨肉多一点，会油腻一些，前脚有筋道，没那么肥)，没去皮的老黄姜(皮有益)一斤，醋(有黑米醋、八珍甜醋，份量看陶瓷煲的大小来定)，红糖、去壳熟鸡蛋。做法:猪脚买的时候叫他们烧干净猪毛，自己回来用刮刀刮干净烧过的猪皮毛，清洗干净沥干水份，姜洗干净泥土，晾干水份拍扁一下。
