2.将茄子和西红柿洗净备用，将茄子切成块，放入干净的碗中备用，西红柿去皮，辣椒切丝；3.在切好的茄子中加入两勺淀粉，滚茄子拌匀，保证每个茄子都均匀涂上淀粉；4.起锅烧油，油温六成热，放入茄子，炸三四分钟至表皮变硬，取出；5.取一小碗酱，加两勺生抽，一勺耗油，一勺香醋，一勺番茄酱，一勺糖，一勺淀粉，加两勺水，搅拌均匀,腌制后茄子不会吸油，加入番茄条翻炒,2.将圆茄子洗净,4.为了让茄子不那么吸油，腌制茄子,1，最简单茄子做法:茄子切斜刀块，放油锅里炸软。
1，最简单 茄子做法:茄子切斜刀块，放油锅里炸软。取出茄子把油倒出来，留一点。省油方法:茄子切斜刀块，用水浸泡几分钟，取出少许汁液，擦干，锅中加油(量和平时炒菜差不多)，加入蒜末炒熟，倒入茄子，翻炒几下，加入海天牌酱油，再焖几分钟，加入胡椒粉和少许味精。
1。原料:茄子、盐、酱油、陈醋。2.将圆茄子洗净。3.切成长条。4.为了让茄子不那么吸油，腌制茄子。加入一勺盐。5.将盐均匀的抹在番茄条上，腌制十分钟。6.将腌制好的番茄条用清水冲洗干净，去除一些咸味。洗完后，用手擦干水。7.用少许油加热炒锅。腌制后茄子不会吸油，加入番茄条翻炒。8.翻炒四五分钟，将番茄条翻炒至变软，倒入少许酱油，倒入一勺老陈醋，翻炒均匀。
1。材料:元茄子 2、西红柿两个、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、酱油适量、淀粉适量、油适量、番茄酱适量、醋适量。2.将茄子和西红柿洗净备用，将茄子切成块，放入干净的碗中备用，西红柿去皮，辣椒切丝；3.在切好的茄子中加入两勺淀粉，滚茄子拌匀，保证每个茄子都均匀涂上淀粉；4.起锅烧油，油温六成热，放入茄子，炸三四分钟至表皮变硬，取出；5.取一小碗酱，加两勺生抽，一勺耗油，一勺香醋，一勺番茄酱，一勺糖，一勺淀粉，加两勺水，搅拌均匀。6.把刚炸好的茄子在油锅里再炸一分钟；7.另起锅，锅中放入葱、蒜炒香，再放入西红柿炒至软烂，再放入青椒和茄子，翻炒均匀，再倒入汁液翻炒至酱稠。8.最后把菜拿出来，撒上葱花。
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