煎饺做法，煎饺要怎么煎才好吃

本文目录一览

1，煎饺要怎么煎才好吃
2，煎饺的做法
3，怎么制作煎饺
4，怎么样煎饺子不粘锅的三种方法和技巧
5，做煎饺是生饺子直接煎还是煮熟再煎怎么做

1，煎饺要怎么煎才好吃

平底锅放油，油热放饺子，中火煎至饺子底微黄，加水，急时可以加热水，不到一公分高就可以，新鲜的饺子水可以再少一点加盖中火至水蒸发没，开盖大火煎一到两分钟，煎至饺子底金黄，拿个平底盘，扣在煎锅上面，用手按住盘子，连锅整个翻个个，把锅子拿开，饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了。另外，煎饺的过程中不要翻动，这样做出的饺子，上面的皮是软的，下面是脆的，好吃极了

煎饺要怎么煎才好吃

2，煎饺的做法

煎饺的做法如下：主料：面粉250克、清水135克、韭菜一把、猪肉1块。辅料：盐适量、生抽一小勺、花生油1大勺、胡椒粉少许、生姜2片。步骤：1、猪肉切成小丁，加入生姜末，胡椒粉和生抽，搅拌均匀后腌制十五分钟。2、韭菜切小段加入到肉馅中。3、调入盐，花生油，顺一个方向搅拌均匀。4、面粉加清水和好面后滚成长条状，分割成一个个小剂子，擀成圆面片，包上馅料。5、包成自己喜欢的形状。6、平底锅放少许花生油，下入饺子，中火煎制。7、底部变酥脆后加入小半碗清水，盖锅盖焖煮3分钟左右，水收干后即可出锅。

煎饺的做法

3，怎么制作煎饺

一、锅的选择：必须得是平底煎锅，曾经用炒菜的圆底锅试过，惨不忍睹：费油、粘锅、受热不均；二、火候的使用：刚入锅时一定得是小火，尤其如果锅底较薄的话，不然很容易就糊掉了--饺子底煎成金黄色加水后，要改用中火，水快烧干时（锅中发出滋滋的声音）改小火；三、制作的几个关键点： 1、油千万不能多，因为它的馅都是肉肉的，油稍一多就会特别腻，而且对身体也不好； 2、刚入锅开始煎时，要用筷子不断翻动随时查看饺子底部颜色，并及时将周围的饺子调换到中间，以保证其受热均匀而底部色泽一致； 3、加入水后，要加上密封性比较好的锅盖，最好是玻璃的，能随时看到锅中水的情况，而且，中间尽量不要掀开锅盖，但要轻轻晃动几次，让饺子与锅底分开，这样既不容易在锅底造成“黑锅”又能有效地试饺子受热均匀； 4、水基本烧干改小火后，要打开锅盖进行及时翻动，底部发硬后就要及时关火，记着不要急于出锅，用其余温再使水分蒸发一下，味道会更好。做法： 1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用， 2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心， 3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。 4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

怎么制作煎饺

4，怎么样煎饺子不粘锅的三种方法和技巧

在家中煎饺子如何才不能粘锅呢?今天教给大家三个方法和小技巧，其实大同小异，但是很实用的哟，学会后你就可以在家轻松煎饺子了，在也不必粘锅了。煎饺子不粘锅的方法如下：一、用油将饺子稍微煎一下，加少许面汤(或米汤)，盖上锅盖，用小火煎，不时转转锅，煎到握住锅柄摇一摇，饺子整体可以滑动时，煎饺就做好了。二、放油,撒一点盐,然后放好水饺,滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，差不多了浇上汤汁出锅，这样也不会粘锅。第三种方法：大家还可以用不粘锅来煎就不会粘了，不过不粘锅有涂层,最好不用，锅底倒入油,放入饺子，稍煎一会,稍有焦色时，加一点水然后盖盖闷一小会，主要是让上面热透即可。具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热，不过饺子还是煮或蒸比较好，也比较健康。以上三个方法其实基本上是一样的，大家最好用第一种方法，第三种方法是对于初期求漂亮的朋友来用的，小编不建议使用。

煎饺子不粘锅的方法如下，第三种方法是对于初期求漂亮的朋友来用的,然后放好水饺。具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热,放入饺子，主要是让上面热透即可,稍有焦色时，煎饺就做好了：一、放油在家中煎饺子如何才不能粘锅呢,最好不用?今天教给大家三个方法和小技巧，但是很实用的哟。第三种方法,撒一点盐，锅底倒入油，差不多了浇上汤汁出锅，用小火煎：大家还可以用不粘锅来煎就不会粘了，学会后你就可以在家轻松煎饺子了。以上三个方法其实基本上是一样的。二，饺子整体可以滑动时，加一点水然后盖盖闷一小会，也比较健康,滑动锅让水饺动起来，在也不必粘锅了，大家最好用第一种方法、用油将饺子稍微煎一下，盖上锅盖，稍煎一会，不过饺子还是煮或蒸比较好，这样也不会粘锅，加少许面汤(或米汤)，不时转转锅，只要水饺底部稍微一结痂就好了，煎到握住锅柄摇一摇，不过不粘锅有涂层，小编不见意使用，其实大同小异

煮饺子不粘三法一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。生饺子(煎饺或锅贴)的做法:热锅,凉油(少量,浸透锅底就行)),放入饺子不要马上翻动,约1分钟加入少量水,加锅盖焖烧,水干后就好了。 2.熟饺子:热锅,凉油,油要多加点,放入饺子不要马上翻动,待底部焦黄再翻动,就不会粘锅了.

5，做煎饺是生饺子直接煎还是煮熟再煎怎么做

煎饺不需要蒸熟，可以直接生煎。1、锅里先放少许油，饺子逐一排列整齐后，倒入半杯开水，加盖大火烧7～8分钟，开盖加少许油，用中火慢慢煎，并不时转动锅子，直至饺子呈金黄色。2、平时已经煮熟了的饺子，只要放油就好了，如果喜欢焦黄的，可将其三面依次煎，直至饺子呈金黄色。3、所以，建议生的饺子放水，熟的不放。煎饺做法有两种：第一种是将饺子煮熟后晾晾，将平底锅上灶开火，过热后加些底油，把饺子放入，逐个煎至有金黄色即可。第二种是生煎，将平底锅上灶加热，放些底油，把手饺子在锅内码好，提前准备好半碗凉水，水里加少许的食醋(目的是为了饺子底部脆)，稍等锅热后将水沿锅边倒入，立即盖上锅盖，等水耗得差不多了(大约需要8--10分钟)，查看火候，出锅。参考资料：中国新闻网—教你煎出漂亮的“脆底冰花”煎饺拓展资料：煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。如果是普通的冷冻水饺做煎饺当然要先煮熟了，跟一般煮饺子一样，沸水下锅中火煮，一般5分左右，饺子浮上水面就是熟了，做煎饺通常都是用隔夜的凉饺子，直接就煎刚出锅的热饺子很容易煎碎，最好放凉，或者凉水冲洗一下等饺子皮干燥一下后再煎。

做煎饺是生饺子直接煎的，具体做法如下：1 电饼裆通电热锅，倒少许油。2 油烧熟后放入饺子。3 等饺子底部煎出黄色加入清水，我加了一大杯，刚好淹没半个饺子?。4 盖上盖子，等水蒸汽蒸发的差不多了，滋滋声已经很小时打开上盖温度开关，大约几分钟，饺子上面有金黄色就行了。5 断电，出锅。拓展知识煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。参考资料：煎饺_搜狗百科

做煎饺可以用煮熟的，也可以用生的。以下是用生饺子做的煎饺子：一、用料冷冻饺子20左右个、凉水适量、稀稀的面粉水适量、植物油适量二、步骤1、平底锅内倒入少量的植物油，转动锅，使油铺满整个锅底。然后从冰箱取出冷冻饺子，铺满锅底。2、开小火，大约一分钟以后，听到锅内有噼噼啪啪的响声时，关火。倒入凉水，大约没过饺子的三分之一处。盖上盖子，开小火。3、在旁边观察，当水快烧干的时候，倒入调好的稀稀的面粉水。再转圈淋入一些植物油。4、快烧干时，脆底形成。用锅铲小心地把脆底铲起来。取一个圆盘，盖住煎饺，左手按住盘子，右手拿平底锅，慢慢的把锅翻过来，煎饺就移到盘子里啦。再取一个圆盘，铺好厨房纸，右手翻转盘子，煎饺的正面就朝上啦。洒入香葱和熟黑芝麻，开动吧。5、看下底部，又脆又香。完成。拓展资料中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。参考资料来源百度百科饺子

煎饺不需要蒸熟，可以直接生煎。一、煎饺的简介1. 煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。2. 做法简单，表面酥黄，口感香脆。3. 煎饺和锅贴的区别4. 有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。5. 煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。二、煎饺的做法6. 主料：猪肉馅、藕、鸡蛋 7. 辅料：葱花、姜末、料酒、盐8. 制作步骤1. 藕去皮切成小碎丁。猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。往一个方向拌匀成肉馅。2. 取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。3. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。4. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7。5. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。三、用速冻饺子做煎饺1. 如果是普通的冷冻水饺做煎饺当然要先煮熟了，跟一般煮饺子一样，沸水下锅中火煮，一般5分左右，饺子浮上水面就是熟了，做煎饺通常都是用隔夜的凉饺子，直接就煎刚出锅的热饺子很容易煎碎，最好放凉，或者凉水冲洗一下等饺子皮干燥一下后再煎。2. 当然也有卖日式的那种长长的煎饺的，那个不需要煮，平底锅加少许油码上冷冻的饺子直接中火煎2分钟左右，倒上小半杯水盖上锅盖闷2分钟左右，敞开锅盖等水烧干就可以用铲子铲起来装盘吃了。

是直接生煎。煎饺的做法：1、小锅放入食用油，稍热后加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香（图1），放凉备用。2.猪肉馅加入鸡蛋，用筷子搅拌上劲儿，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，搅拌均匀。3.白菜切细，稍攥出水（不要太干），放入肉馅中。4.韭菜切碎，放入肉馅中，再加入虾皮、鸡精和盐。搅拌均匀。5.包饺子。6.电烤盘开2档（图6），热了以后，刷层油（也可以不刷，因为烤盘是不粘的），把饺子依次放入。7.待饺子底部稍成型后，放入醋水（200ml水 5ml醋），大概没过饺子1/3。8.马上盖上盖，用水蒸气汆熟它的馅儿。9.煎8分钟，打开盖，让水气挥发一下，就可以出锅了。