1、紫薯含有大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动和肠道消化，使堆积在肠道内的残渣及时排出，因此可预防便秘,5.同时，紫薯可以保护我们的皮肤状况，对肝脏也有好处,紫薯基本含有红薯的全部营养成分，并含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素,紫薯是紫红色是因为紫薯富含花青素，不是普通红薯能比的,紫薯在日本栽培后，比较了紫薯与普通甘薯的差异。
1、紫薯含有大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动和肠道消化，使堆积在肠道内的残渣及时排出，因此可预防便秘。2、紫薯热量低，几乎不含胆固醇，所以有利于减肥。3.紫薯它还含有粘蛋白，能帮助和预防人体胶原蛋白病的发生，提高人体免疫力。4.同时，紫薯还含有丰富的硒、铁等元素，能增强人体免疫力，抵抗疾病，抗疲劳，抑制人体内癌细胞扩散，延缓衰老。5.同时，紫薯可以保护我们的皮肤状况，对肝脏也有好处。
紫薯基本含有红薯的全部营养成分，并含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素。紫薯在日本栽培后，比较了紫薯与普通甘薯的差异。发现紫薯中的赖氨酸、铜、锰、钾、锌比普通甘薯高3-5倍，特别是碘、硒含量比普通品种高20倍。紫薯是紫红色是因为紫薯富含花青素，不是普通红薯能比的。花青素也是一种强大的抗氧化剂，清除自由基的能力比维生素C和维生素E更强..它不仅可以通过提高动物体内抗氧化酶的活性来间接清除过多的自由基，还可以通过氧化还原释放电子补充自由基，从而直接清除自由基。
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