猪肚怎么炒，猪肚怎样爆炒才好吃

1，猪肚怎样爆炒才好吃

爆炒猪肚片主料：熟猪肚300克,青椒片适量。调料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。做法 1.熟猪肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。 2.炒锅留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒装盘即可。要诀：猪肚要焯水，并清洗干净。

猪肚怎样爆炒才好吃

2，怎样炒猪肚好吃

原料: 鲜猪肚一只,花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精少许,胡椒粉少许,萝卜一只做法: 1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用, 2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要) 3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟 4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒, 5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间, 6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌.

怎样炒猪肚好吃

3，猪肚怎样炒才好吃

放辣椒

放红辣椒和青辣椒一起炒。

材料：猪肚1个、杏鲍菇3个、红椒1/3个、黄椒1/3个调料：色拉油1.5大匙、姜2片、蚝油2大匙、小葱2根、白糖1茶匙做法：1.杏鲍菇洗净，用手撕小条2.猪肚切小条3.红椒，黄椒切小条4.葱切段备用5.热油锅，把葱白，姜片爆香6.放入猪肚和杏鲍菇炒1下7.放入蚝油和糖炒匀，焖煮2⑶分钟8.放入彩椒和葱炒片刻断生便可

材料新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺做法1.要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。

青椒炒猪肚原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。为食街制作： ① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。 ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。特点：色艳味美。花炒猪肚材料猪肚 1 / 2 个葱 2 条姜 3 片蒜 3 粒辣椒 2 只调味份量 A：油 2 汤匙面粉 3 汤匙醋 3 汤匙盐 1 茶匙 B：小苏打 2 汤匙水 1 杯 C：盐 1 / 2 茶匙胡椒粉少许白醋少许做法猪肚翻开内部去除油质，再放入调味料 A 中抓洗搓去粘性，再用清水清洗。猪肚切成细丝，浸泡於调味料 B 中，约 8 小时冲洗沥乾。把葱、姜、蒜、辣椒，切成细丝。将水煮开，放入浸泡好的猪肚丝，出水至熟再捞出。用 3 大匙油将 3 爆香，接著炒猪肚丝，加入调味料 C 快炒起锅即成。

白胡椒煲猪肚汤做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

猪肚怎样炒才好吃

4，猪肚子怎么炒最好吃

最好的方法是先将猪肚煮熟后切条，锅内热油放入蒜粒进行炒制，加入生抽，胡椒粉，料酒，葱丝姜丝，出锅点鸡精少许香油，这样的蒜烧肚条很不错，希望采纳！

首先，你要将猪肚子洗干净，将胡椒、五香、八角和猪肚一起放进压力锅，猛火煮沸15分钟，中火20分钟，小火煮15分钟。打开取出猪肚子，放凉后切片，然后放进锅里快炒2-5分钟，加入调味料就好了......

爆炒加点酸辣椒，那是最棒的

蒜烧猪肚原料：猪肚,大蒜,姜葱段,花椒,红椒,盐,鸡粉,生抽,老抽,耗油,料酒,生粉,胡椒粉,香油,糖. 做法：1.将猪肚洗净，锅中烧开水，放入几片大姜片和大葱段以及几粒花椒，将洗净的猪肚放入，煮约15分钟，捞出至凉。 2.晾凉的猪肚切成长约5里面宽约1.5；厘米的长条。红椒也切成段，但要比肚条略大一点。 3.将大蒜去皮，大约需要一头蒜。姜去皮切成小姜片，葱切成小段。将炒锅烧热，倒入热油，油温约五成热时关小火，将蒜子倒入锅中，炸至金黄色捞出备用。炸蒜子的时候要用铲子不断搅动，以免炸糊。 4.炸蒜子的余油继续烧热，放入葱段、姜片、红椒段爆香，倒入肚条与蒜子，烹料酒，翻炒几下。锅中加入适量的生抽、盐后，加入些许高汤或水高汤或水加盖子烧5分钟. 掀盖，此时加入适量的耗油、老抽与糖，关小火继续盖锅盖烧约10分钟至猪肚软嫩。 5.再次掀锅盖，开大火，加入鸡粉，将少许香油和胡椒粉调成糊状一并加入后，用铲子由锅底至上翻炒两下，此时锅中的汤汁应该已经煨透，用水淀粉勾薄芡加明油，出锅即可。炒猪肚片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炒炒猪肚片的制作材料：熟猪肚300克,青椒片适量。泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。教您炒猪肚片怎么做，如何做炒猪肚片才好吃 1.熟猪肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。 2.炒锅留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒装盘即可。炒猪肚片的制作要诀：猪肚要焯水，并清洗干净。芫爆猪肚片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：爆芫爆猪肚片的制作材料：熟净猪肚头300克。香菜（芫荽）梗75克,香菜叶25克葱5克,姜5克,蒜5克,胡椒粉2克,香醋5克,绍酒5克,盐3克,味精4克,香油10克,上汤20克,熟鸡油5克,熟猪油适量。芫爆猪肚片的特色：芫香清爽，咸鲜适口。教您芫爆猪肚片怎么做，如何做芫爆猪肚片才好吃 1.将猪肚头用刀片开，去掉油筋及皮，用刀片成4厘米长、2.5厘米宽的薄片；香菜梗、叶洗净沥尽水分，香菜梗切成2.5厘米长的段；葱、姜切丝；蒜切片。 2.用绍酒、胡椒粉、香醋、盐、味精、香油、上汤兑成碗汁。 3.将肚片飞水后入漏勺，锅内注入熟猪油烧至八成热时，下入肚片并迅速倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入葱丝、姜丝、蒜片，以锅中余油爆香，随即下入肚片、香菜段、碗汁，旺火翻炒爆香，淋入熟鸡油，撒入香菜叶出锅入盘。提示：1.以此法可制作"芫爆螺片"、"芫爆花枝片"（墨鱼片）， "芫爆双脆"等等。2.脆肚加工：将生猪肚头或整肚，在去掉油筋和皮后，剞十字花刀，改成块，然后用碱水浸泡，待泡透后，捞出冲洗漂净碱味。经过此法加工好的猪肚，烹调后其质地极脆嫩，可用于"爆爽肚"及"爆双脆"等菜肴。香麻猪肚丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱口味：麻辣味工艺：拌香麻猪肚丝的制作材料：猪肚250克香菜20克姜5克,花椒5克,辣椒油15克,醋15克,白砂糖2克,盐2克,味精2克教您香麻猪肚丝怎么做，如何做香麻猪肚丝才好吃 1将猪肚洗净后切丝；2香菜洗净，切段；姜洗净切片；3将肚丝、香菜段与姜丝整齐码在盘中待用；4干锅置火上，放入花椒粒炒熟，捞出后稍微晾一下，擀成面；5加入盐，制成花椒盐；6把花椒盐、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚丝盘中，拌匀即可。香麻猪肚丝的制作要诀：1. 如用生肚丝，需将猪肚彻底洗净，煮熟后使用 2. 可以加一些花生碎或黄瓜泡菜下撒在盘上，口感会很脆。