新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡和辣椒炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的一种特色食品，起源于上世纪80年代新疆路边餐馆的江湖菜,后来这道菜逐渐演变成大盘鸡,第四步:盐和料酒新疆大盘鸡肉,大盘鸡的故事:大盘鸡是长途司机的开胃菜,据新疆大盘鸡的独特性配方，精心调配，味道更佳。
方法一:做一只鲜鸡(最好是活杀的)，土豆四个，香菇四个，青椒四个，葱、姜、蒜若干，桂皮、八角、香叶、茴香少许，香菜一把，辣椒、蒜七八个，晨椒一把(视人而定)，宽条若干。第一步:生产流程。准备好各种材料。第二步:加热足够的油，将辣椒炒透。第三步:油热后加入白糖炒糖，倒入鸡块上色。如果不想用糖炒色，可以用酱油，加入葱、姜、蒜、柿子椒和各种调料炒几分钟。第四步:盐和料酒新疆大盘鸡肉。第五步:加入蘑菇，开始炖15分钟。第六步，倒入土豆继续小火煮至土豆熟透。第七步，倒入青椒和红椒。辣味主要是晨椒。
名称:真新疆大盘Chicken调料产地:新疆规格:45g保质期:18个月配料:花椒、八角、肉桂、草果、茴香、辣椒、自制调料包等。描述:本产品由精美的材料制成。据新疆大盘鸡的独特性配方，精心调配，味道更佳。本产品使用方便，增进食欲，是家庭和餐馆的理想选择。使用时可以根据个人口味加入一些新疆沙湾线的辣椒，味道更好。去过新疆的人对新疆的火爆都是难忘的大盘鸡。
3、 大盘鸡 调料是什么?大盘Chicken调料是:八角、花椒、肉桂、白芷、高良姜、草果、陈皮、山楂片、生姜片、豆蔻、辣椒、花椒。新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡和辣椒炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的一种特色食品，起源于上世纪80年代新疆路边餐馆的江湖菜。大盘鸡的故事:大盘鸡是长途司机的开胃菜。以前从乌鲁木齐到伊犁、塔城、阿勒泰等地，都要经过沙湾，但是因为路况不好，从乌鲁木齐到沙湾要开半天，大部分司机都饿着肚子。于是，沙湾县城内路两边有很多小饭馆，是专门为过往司机开的。其中有一位四川厨师，用能刺激食欲的干辣椒和青椒炒鸡，配上土豆和宽面，大受欢迎。后来这道菜逐渐演变成大盘鸡。
4、正宗 大盘鸡香料 配方是什么?大盘鸡肉材料配方:鸡块、青椒、香菜、姜、花椒、桂皮、八角、香叶、花椒、胡椒、豆蔻、郫县豆瓣酱、酱油。2.切欧芹，3.生姜切片。4、锅中放入适量食用油，适量葱，放入姜片，放入少许干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、胡椒、肉豆蔻，翻炒至香，5.加入郫县豆瓣酱翻炒。6、倒入鸡块翻炒，加入适量料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀，7.加入盐、鸡粉和糖，加入青椒搅拌均匀。8、加水不加鸡肉，9.收集果汁。10.制成。
