将沾有高度白酒的豆腐块放入干净的玻璃瓶或陶瓷缸中，倒入一份不含红米粉的冰镇盐水，将豆腐块淹没,自制豆腐乳如下:1,1.白腐乳做法:将发酵发霉的豆腐块依次放入高度白酒中，使豆腐块表层全部粘上白酒,二、家常豆腐乳的方法如下:1,白豆腐乳制作前准备:水腐乳卤水配方及做法:1。
1的原辅材料。自制豆腐乳如下:1。主料:豆腐适量。2.调料:盐、胡椒粉、香油。二、家常豆腐乳的方法如下:1。豆腐切块，蒸20分钟。2.晾至40度左右，放入容器中。放在温暖的地方发酵。3.当豆腐长出绒毛时，将其浸泡在已煮沸并冷却两天以上的胡椒和盐中。4.吃的时候加点香油。豆腐乳，汉族传统民间食品，在中国已流传千年。因其口感好、营养高、气味臭，深受中国及东南亚人民的喜爱，是经久不衰的美味。腐乳它通常分为三类:绿色、红色和白色。
白豆腐乳制作前准备:水腐乳卤水配方及做法:1。八角10克，草果10克，肉桂10克，白芷5克，茴香3克，苦瓜1克。锅中加入清水5公斤，放入香料，盖上锅盖，大火烧开，小火煮10分钟，然后取出香料，加入盐300克，搅拌溶解。溶解后，将配制好的盐水分成两份，一份加入约20g红曲粉，两份盐水冷却备用。2.在一个干净的碗里，倒入高度酒精的白酒，大约52-56。1.白腐乳做法:将发酵发霉的豆腐块依次放入高度白酒中，使豆腐块表层全部粘上白酒。将沾有高度白酒的豆腐块放入干净的玻璃瓶或陶瓷缸中，倒入一份不含红米粉的冰镇盐水，将豆腐块淹没。
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