油酸:油酸是牛油果中含有的一种单不饱和脂肪，可以替代饮食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平,牛油水果是一种营养价值很高的水果，含有多种维生素、丰富的脂肪酸、蛋白质以及钠、钾、镁、钙等元素含量很高,营养值可与膏方媲美，营养值可与膏方媲美,牛油果实有鸽蛋般大的果核，周围果肉黄绿色，富含食用纤维、矿物质和维生素。
牛油果实有鸽蛋般大的果核，周围果肉黄绿色，富含食用纤维、矿物质和维生素。有美容保健的作用，果肉中丰富的不饱和脂肪酸也有降低胆固醇的作用。称之为超级食物并不为过，叶酸和辅酶Q10的高含量也是可圈可点的。化学成分乳木果仁脂肪含量高达45% ~ 55%，乳木果不皂化物含量高，具有较高的油溶性，安全无毒。乳木果油成分的7种主要成分及其含量按保留时间顺序为:月桂酸1.589%，肉豆蔻酸3.075%，棕榈酸70.286%，十九酸0.822%，11-二十碳五烯酸3.958%，花生酸16.506%，山嵛酸1.371%。
纤维:牛油果的纤维含量很高(一个牛油果提供了每日膳食纤维摄入量的34%)，因为可溶性纤维可以清除体内多余的胆固醇，而不溶性纤维有助于保持消化系统正常运转，防止便秘。叶酸:鳄梨是叶酸的良好来源(一个鳄梨提供57微克叶酸，或每日摄入量的28%)。这种重要的维生素可以防止胎儿先天性神经管缺陷，并降低成人患癌症和心脏病的风险。镁:镁是一种矿物质，有助于缓解经前综合症、偏头痛、焦虑和其他不适。油酸:油酸是牛油果中含有的一种单不饱和脂肪，可以替代饮食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
牛油水果是一种营养价值很高的水果，含有多种维生素、丰富的脂肪酸、蛋白质以及钠、钾、镁、钙等元素含量很高。营养值可与膏方媲美，营养值可与膏方媲美。在果肉中倒入少量橄榄油或花生油(不要倒入芝麻油)，加入少量盐，用勺子压碎泡沫，和面包一起食用。
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