砂锅煲汤，砂锅汤的做法

本文目录一览

1，砂锅汤的做法
2，可以用砂锅煲什么汤简单的
3，砂锅煲汤一般要煲几个小时
4，砂锅汤怎么熬
5，砂锅汤怎么做
6，用砂锅煲汤好吗怎么能延长沙锅寿命
7，用沙锅可以煲什么汤呀可以介绍几种做法麽

1，砂锅汤的做法

你应该是制作牛肉砂锅汤的底汤,要看您所在地区,推荐根据地区制作辣或者麻等口味:我们知道吧已经有人总结了,您自己查看选择吧,因地制宜是关键http://baike.baidu.com/view/124391.htm#7

砂锅汤的做法

2，可以用砂锅煲什么汤简单的

可以做我们湖北最传统的藕汤呢~~先把排骨焯水，然后加点姜煮，汤煮白了，起油了下藕，把藕煮烂就好了，加盐什么时候都可以，但是不能吃生盐！注意，一定要先把排骨焯水~~

最简单的当然是青菜豆腐汤了原料吗就是青菜豆腐在加上一点姜丝和葱花就可以了

玉米，胡萝卜，排骨。。。好好吃呢

排骨、玉米、藕、山药。排骨和玉米、藕用大火烧开，文火烧2个小时，加入山药即可。

玉米排骨汤

海带汤

可以用砂锅煲什么汤简单的

3，砂锅煲汤一般要煲几个小时

先把煲汤的肉，洗干净，煮一下，捞起来把血水冲掉。砂锅中加入开水，放入你需要的食材，一般三个小时左右，熬好在调味。

看功率，紫砂锅的功率相当低，像70瓦的紫砂锅，烧一点点热水要2个小时才开，煲汤起码4到6个小时，一般用紫砂锅煲汤都是一晚上一晚上的煲汤或者一下午一下午的或者一早上一早上的煲

一般普通的鸡汤的话，包个一个小时就挺好吃的啊，要是老子的话，就要煲久一点才更香更浓

主要是看你开的小火还是大火，一般是小火慢炖，时间在8到10小时最好，煲得越久就越香。

砂锅煲汤一般用的时间就是看你开的是大火小火一般的对汤都得用小火基本都在8~10个小时慢炖的汤非常好有营养

砂锅煲汤一般要煲几个小时

4，砂锅汤怎么熬

排骨砂锅汤主料：猪排骨(大排) 100克莲藕 75克配料：调料：盐 3克味精 2克料酒 5克花生油 10克姜 3克各适量 1. 将排骨洗净，沥水； 2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块； 3. 将炒勺烧热，加粻抚纲幌蕺呵告童梗阔少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻； 4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。

大火熬开，小火慢炖。

砂锅能熬梨汤，不影响口感及营养价值。梨汤有清热解毒润肺止咳的作用，梨性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。

5，砂锅汤怎么做

一品砂锅汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：酸咸味工艺：烧一品砂锅汤的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：草鱼150克,冬瓜250克,番茄250克,虾米20克,淀粉(玉米)10克,鸡蛋清50克调料：味精2克,盐4克,黄酒10克,料酒15克一品砂锅汤的特色：此菜味鲜醇厚。教您一品砂锅汤怎么做，如何做一品砂锅汤才好吃1. 将番茄洗净去蒂后切成块；2. 草鱼去骨、鳞等，取鱼肉切块；3. 将猪肉剁细成茸，加入蛋清、淀粉、味精、料酒拌成肉馅；4. 将肉馅挤成小丸子；5. 冬瓜刮皮去瓤洗净后切成片，待用；6. 取砂锅1个，置火上下鸡汤500克烧沸，下海米（虾米）、鱼块、猪肉丸子；7. 煮至肉丸浮起时加入番茄、冬瓜、黄酒、精盐，待烧滚后放入味精即成。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

砂锅最擅长于炖、焖、煨、焐等烹调法，特点是汤鲜质醇，原汁原味，风味浓郁。砂锅的特点是： 1. 保温能力强。 2. 质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。 3. 不耐温差变化，主要用于小火慢熬。 4. 烹饪前部分食物先放到锅内烹调。砂锅适合于文火煲汤，用砂锅做的食物更入味

6，用砂锅煲汤好吗怎么能延长沙锅寿命

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点： 1。密封性和温度：容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味 2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。一、使用砂锅的好处古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。二、砂锅的用途煎、炸、炖、煮，保汁保味，使食品色鲜味美。三、使用砂锅注意事项（1）新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。（2）锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。（3）砂锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水

使用砂锅：（1）新买来的砂锅，有的内壁粘有许多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在饭菜里面。（2）第一次使腹地，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水时也不会有“嗞、嗞”声音。（3）用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。同样道理，做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。（4）使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。砂锅保养：砂锅使用三不宜第一，沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。第二，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。第三，如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。

好.

砂锅最擅长于炖、焖、煨、焐等烹调法，特点是汤鲜质醇，原汁原味，风味浓郁。砂锅的特点是： 1. 保温能力强。 2. 质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。 3. 不耐温差变化，主要用于小火慢熬。 4. 烹饪前部分食物先放到锅内烹调。砂锅适合于文火煲汤，用砂锅做的食物更入味。 1．新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。 2．用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。 3．从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。 4．不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

7，用沙锅可以煲什么汤呀可以介绍几种做法麽

一：酸辣汤：主料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。做法： 1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入电砂锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。二：鸡脯奶汤：主料：母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，姜汁0.5克，葱油10克。做法： 1. 将鸡脯肉用刀拍松，砸成细泥，放入碗内，加清水25克搅匀。荸荠入锅加清水在旺火上煮沸，捞出晾凉后，剁成细泥，与肥猪肉膘（剁成细泥）同放一个碗内。玉兰片、冬菇切成薄片，在沸水中焯过，捞出沥干水分。火腿切成片。 2. 将鸡蛋清搅打起泡沫，下鸡泥、湿淀粉、肥肉泥、荸荠泥，加精盐1克，搅匀成馅待用。 3. 炒勺内放入葱油5克在小火上转动，将馅捏成核桃大的丸子，入炒勺内煎至两面硬皮，颜色发白时，压成偏圆形，盛入碗内，加奶汤200克，绍酒10克，精盐0.5克，上笼用旺火蒸5分钟，取出，滗去原汤，扣在汤碗内待用。 4. 电炒锅内放入葱油5克，烧至5成热时，放入奶汤、清汤、精盐、冬菇和玉兰片烧沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。三：上汤虾丸：主料：鲜虾（275克）、味精（40克）、邓面粉（40克）、精盐（少许）。做法： 1. 将虾去头去尾去壳，用盐洗净，放在干净的白布上包起，挤去水分。再用干净的纸铺在台上，将虾肉放入，把未干的水分再挤一下，加入味精、盐、邓面粉，搓揉到松软，放入冰箱，冰冻一小时取出（不冻不脆）。 2. 将虾肉制成圆子，放入烧滚的清水里煮（煮时水不能滚起泡，否则太老）、煮到虾圆浮起时，即捞起，放入盛鲜汤的碗内即好。白色，味鲜嫩爽脆，四季皆宜。提示：煮虾圆时，用清水，不要放其他调味。四：清淡白菜汤：主料：白菜:1棵五花肉片:100～200g 盐:一勺做法：将白菜洗净，分菜帮菜叶，切块儿. 五花肉切成小片. 1.先在锅底平铺入一半菜帮，往菜帮上洒一半分量的盐，然后铺放入一半量的五花肉片； 2.再放入另外的菜帮，往菜帮上洒上剩下的盐，再铺放入剩下的五花肉片； 3.把全部的菜叶放入锅里(好大一锅！)，加一点点水，盖盖子.点火. 煮.... 提示：先用小火，防止下边的菜糊.等锅里煮出来汤以后再用中火煮. 五：豆腐鱼片生菜汤：主料：豆腐1-2块，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。做法：把电砂锅放火上，放入清水、姜片煮开，加入切了片的豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。六：清汤鱼园：主料：净鲢鱼肉泥200克。熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克。做法：鱼肉茸泥加入精盐、味精，搅打起泡后加入清水，继续打至起粘性，然后静置5分钟，起锅加清水，放进鱼丸，改用旺火烧沸，再改为小火“养熟”。稍后，加盐、味精及豌豆苗，定味后盛入品锅，摆上熟火腿片和熟笋片，摆成三角形，中间摆上熟香菇朵，四周以豌豆苗点缀，淋上熟鸡油即成。七：酸菜豆花汤：主料：豆腐酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油做法： 1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁，酸菜洗净切成末，胡萝卜切成丁用开水焯一下待用； 2、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入牛肉末炒出香味时，烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀，加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。提示：豆腐含水分较多，放置一段时间后就会脱水萎缩，最好以清水浸泡，以防脱水。如果水里能加点盐，则使豆腐遇油易上色，且见油不爆，还不容易破碎。八：扣三丝汤：主料：鸡胸肉（六两）、洋火腿（两片）、鸡蛋、冬菇（各两只）、上汤（三杯）、调味料：姜（两片）、葱（一棵）、酒（半茶匙）。做法： 1、鸡肉洗净，加入调味料拌匀，隔水蒸熟切幼丝。 2、火腿洗净，鸡蛋打散煎成蛋皮，一同切丝。冬菇浸软去蒂。 3、冬菇重叠放在碗底，将鸡丝、火腿丝、蛋皮丝整齐排于碗底，空隙将剩余材料填满，注入上汤一杯隔水蒸三十分钟。 4、汤倒出留用，材料扣入汤碗中，汤混合其余上汤煮滚，滚入汤碗中即成。采纳哦