葱爆虾的做法，葱爆大虾怎么做

1，葱爆大虾怎么做

准备时间：10分钟制作时间：10分钟食材：大虾1只(约180克) 调料：葱10克，姜10克，蒜10克，生抽15克，蚝油20克，白糖15克，花雕酒30克，胡椒粉、老抽、淀粉各少许原料采买：可以去农贸市场选择对虾作为此菜的原料。做法： 1 大虾背部开刀，去除虾线，沾少许淀粉，上锅炸片刻。 2 将葱、姜、蒜爆香，加入花雕酒，调味料，最后放入大虾烧制2分钟即可。烹饪心得：做类似于油爆大虾之类的菜，一定注意要在油温高的时候加入食材快速翻炒，才能保证最后的肉质细嫩。特点：入秋是海鲜最肥美的时候，抓紧好季节吃海鲜才是饭桌上的重点。咸鲜微甜的葱爆大虾是很讨胃口喜欢的菜，肉质鲜嫩弹牙，清香之余又有浓浓的豉香。

葱爆大虾怎么做

2，葱爆剑虾的做法

材料剑虾300公克，葱2支，蒜末一大匙，花椒油一匙，辣椒末适量，米酒少许，盐少许，烹大师少许做法1、剑虾冲水洗净后沥干，葱切葱花备用。2、热油锅放入一匙花椒油先爆香蒜末，后放入剑虾炒变色沿锅边呛米酒调味拌入葱花熄火即可~

葱爆剑虾的做法

3，葱爆虾怎么做

用料新鲜大虾洋葱生菜生姜蒜啤酒耗油盐淀粉做法今天的大虾是一清早买来的，所以特别新鲜。于是用了小石“绝杀”，放到冰箱速冻层中把它们冻死，呵呵。然后去头，去皮。在虾背上开一刀，取出虾线。下面要给虾去去腥味，我就用喝剩下的啤酒代替黄酒啦，我觉得只要是酒就都可以的，再放入一点盐腌渍一会，大概15分钟就可以了。这道菜里的葱原本应该是香葱的，家里还有两个洋葱于是就利用一下啦。洋葱的量要多一些。洋葱，生姜，蒜都切成小丁。锅中油烧热，将作为配料的蒜和生姜放入爆香，不要炒到糊的颜色，就加入洋葱丁稍微炒香，就可以和腌好的虾仁一起炒了。倒一点黄酒，再向锅中淋入耗油，量就以全部都淋到为准。因为洋葱会炒下水所以之前要调一点水淀粉出锅前倒入。小贴士耗油真的是好东西哦，炒出来的菜真的很鲜很鲜，虾仁之前用盐腌渍过了，所以炒的时候可以不放盐，其他什么都不用放。

葱爆虾怎么做

4，葱爆基围虾的做法

葱爆基围虾做法一，材料"基围虾适量","蒜头 5小瓣","葱 5只","盐少许","米酒少许","姜少许"做法1:虾先剪去须须，洗一下。滚水里，放三四片姜片、少许酒，放进虾子，烫熟，沥干备用。2:蒜头、姜都切成小丁，葱切成葱花。锅里放少许油，先把蒜末、姜末炒香后，加入烫好的虾子、葱花，拌炒几下，加盐就完成罗！做法二，葱爆虾仁材料"虾仁 600g","青葱 5-6只","蒜头少许","辣椒一条","米酒少许","酱油 1大汤匙","黑醋 1小匙","盐巴 1/4匙","糖 1小匙","香油少许"做法1: 备好食材虾仁背上划开去肠泥青葱切中断及蒜头辣椒调味A先调好备用2: 热油锅先爆香蒜头及辣椒3: 先加入虾仁及少许的米酒略为拌炒约半熟时加入已备好的调味A4: 酱汁略为收干再加入青葱5: 青葱炒略为软化后滴入香油即可盛盘上桌做法三，酱汁葱爆虾材料"虾子 12只","青葱 1支","蒜头 2颗","老姜 3-4片","米酒半汤匙","酱油 1~2汤匙","白糖 1汤匙","水 2汤匙"做法1: 虾子洗净，去须，加入腌料青葱切段，姜片切丝，蒜头切末2: 热锅，加入1.5汤匙的油先加入姜丝煸香，再加入蒜末3: 加入虾子，快速将两面煎熟4: 待虾子两面快熟时，加入葱段拌炒最后加入调味料，拌匀并略煮，待虾子吸附酱汁即可做法四，葱爆虾球材料洋葱1个，鲜虾500g，蒜瓣4个，生抽，糖，盐，鸡粉做法1、带壳虾去壳，去头，牙签挑了黑线，备用，虾头留用，洋葱切丝，准备蒜瓣。2、热锅放油，下蒜瓣爆香虾球，盛出备用，下洋葱爆炒至洋葱软熟，加糖调匀，加入虾球翻炒，加生抽，盐，鸡粉调味即成。做法五，金沙葱爆虾材料虾子 10-12尾,咸蛋黄 2颗,青葱 1根切末,辣椒少许(可省),黑胡椒粉少许做法虾子去壳去肠泥, 拍干水份, 用少许油煎熟, 起锅备用中火, 少许油, 将咸蛋黄下锅炒, 边炒边将咸蛋黄压碎, 炒至蛋黄呈现冒泡的糊状最后将虾子与葱末/辣椒末倒入拌炒均匀, 起锅前加黑胡椒粉提香即完成

5，葱爆河虾的做法步骤图葱爆河虾怎么做好吃

用料河虾500克料酒少许白糖少许生抽少许盐少许葱适量生姜适量白醋适量蒜适量步骤 1青皮河虾，虾头较脏，去头，洗净；加人少许盐、几粒花椒，腌制10分钟；步骤 2热锅，放少许油，油7层热（冒青烟），放入腌制的虾，发火翻炒，颜色变红后盛出；步骤 3中火倒入料酒、米醋、生抽、白糖、葱、酱、少许盐，翻炒微粘稠步骤 4加入河虾，大火翻炒，至汤全不熬尽，加入一些葱花，翻炒起锅

主料海螺10个大葱1根步骤葱爆海螺的做法步骤11.需要购买大一点的海螺，方便切片，海螺清洗干净后，锅里烧水，水烧开后，海螺下锅煮2-3分钟，马上捞出来。葱爆海螺的做法步骤22.把海螺取出来后上半部分切片葱爆海螺的做法步骤33.海螺下半部分放到碗里备用葱爆海螺的做法步骤44.锅中放油，放入大葱丝，海螺片和碗里的海螺黄，一起爆炒1-2分钟，放盐和酱油，出锅小贴士海螺开水2分钟后下锅后马上捞出来，要不老了扣不出来

6，葱爆小河虾的家常做法大全怎么做好

主料 2人份河虾300克、小葱2-3棵、姜3-4片辅料精盐适量、孜然粉适量、干辣椒2个、花椒5-8粒葱爆小河虾步骤1小河虾挑去里面的杂质，洗干净晾干备用。小河虾虽然价格便宜但是营养价格却很丰富，我买了不到不到一斤，具体也忘了，6-7快钱的，满满一盘。很实惠步骤2小葱切段，姜切丝，干辣椒切段。花椒不用太多，只要稍微有点味就行，太多了怕误食（现在的大葱都开始张种子了，比较老。可以买那种小葱，1块钱就能买一把够吃一星期的量，装保鲜袋放入冰箱，用的时候拿出1棵）步骤3锅里放稍微多点的油，烧至油开始冒烟，放入小河虾步骤4基本上虾下锅就会变红，继续爆炒，炒一下就可以问到很香的虾味步骤5炒到虾皮发黄，起泡，如果仔细看的话可以发现虾皮和肉分离了步骤6放入葱姜丝，干辣椒，花椒，继续炒。如果你和我一样喜欢吃爆炒过的姜丝，可以多放一点，最后炒出来的姜带有微微的辣，干脆，很有一种滋味步骤7炒的葱，姜发干，加入少许盐，翻炒均匀，出锅前加点孜然粉就可以了

步骤 1：小河虾洗净沥干，葱切丝，姜切片。步骤 2：锅加入油适量烧热约200度。步骤 3：加入适量胡椒粉，葱丝，姜片，干红辣椒爆锅。步骤 4：加入小河虾，爆炒至无汁。步骤 5：加入剩余葱丝、姜片，适量蚝油，爆炒出香味，根据个人口味加入适量盐，翻炒出锅。步骤 6：装盘。

1小河虾处理干净，我是一个一个挑的，上面有海藻和泥沙。油爆小河虾的做法步骤：2 2葱切花，蒜拍碎，干红椒切丝。油爆小河虾的做法步骤：3 3油锅烧热，加入比平时炒菜多一点的油，先爆香蒜碎。油爆小河虾的做法步骤：4 4然后放干红椒丝。油爆小河虾的做法步骤：5 5最后放葱花。油爆小河虾的做法步骤：6 6倒入小河虾先用小火翻炒至变色。油爆小河虾的做法步骤：7 7再用大火翻炒至小河虾至金黄焦香，调入一滴耗油，撒适量花椒粉和生姜粉继续翻炒，炒的干干的，最后调入适量盐，鸡精调味即可。

7，怎么做葱爆皮皮虾最好吃葱爆皮皮虾怎么做好吃

主料皮皮虾500克辅料小葱200克生姜200克黄酒（或者啤酒100ml用来提香去腥）2勺大蒜头4瓣耗油2勺盐1勺生抽酱油适量葱爆皮皮虾（濑尿虾）的做法1.1食材准备：皮皮虾500g，小葱200g，生姜200g，黄酒2勺（或者啤酒100ml用来提香去腥）大蒜头4瓣，盐一勺，酱油少许，耗油2勺2.先烧开水，放入少量切好的生姜，清水焯皮皮虾，煮3分钟后捞起沥干水分。（没有焯过水的皮皮虾爆炒不起来，也不容易入味），3.洗干净锅擦干水份后点火准备爆炒葱蒜，（烧水期间把需要爆炒的配料准备好，小葱切成四厘米左右的长条，蒜头剁碎），4.确认锅里没有水后倒入食用油，等油温起来后，倒入备好的葱蒜，5.大火爆炒出香味，6.然后放入沥干水份的皮皮虾一起爆炒，7.待水份炒干后放入食盐和酱油翻炒一下，8.起锅前放入2勺黄酒或少许啤酒继续翻炒，待黄酒蒸发，锅里泛油光时继续翻炒几下后放入蚝油提色（蚝油不仅可以提鲜，还可以使食材金黄亮泽看起来有食欲），翻炒几下后出锅，摆盘。

香辣皮皮虾原料：皮皮虾两斤调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了…… ■鲜辣虾汤原料：皮皮虾一斤调料：川味辣酱、色拉油、高汤、鸡精做法：皮皮虾冲洗干净，用剪刀剪成两节。锅内放适量色拉油，把皮皮虾炸至微黄捞出备用。锅底留一点油，放入适量川味辣酱，炒出辣香，再把炸好的皮皮虾放入翻炒均匀，加入高汤煮制。大约10到15分钟后，加一点鸡精即可出锅。特点：鲜辣虾汤色泽白里透红，味道鲜美香辣，很是开胃。吃皮皮虾的窍门吃皮皮虾要比其他虾类麻烦一些，因为这个有点凶巴巴的家伙有硬硬的外壳和尾部长着锋利的刺，吃的时候如果不小心很容易受伤。吃法一：一筷到顶将皮皮虾背朝下，用一枝筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开，即可大快朵颐。虽然剥得比较快，且被刺扎到的几率小了些，但是，虾肉容易被筷子搅得有点烂，可能会有点浪费。吃法二：节节开顺着虾身由上至下剥，注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。椒盐皮皮虾先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟. 蒜蓉皮皮虾材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。红尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘