炒茄子怎么做好吃又简单又好吃，茄子怎么炒好吃

本文目录一览

1，茄子怎么炒好吃
2，可口的炒茄子怎么做好吃又简单做法图解
3，茄子怎么炒好吃又简单
4，茄子的炒法有哪些做法做起来比较简单而且吃起来又不失去茄子的
5，怎样炒茄子好吃又简单
6，如何炒茄子好吃又简单
7，炒茄子怎么弄啊越简单越好

1，茄子怎么炒好吃

1.家常烧茄子、鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子等。2.红烧茄子做法：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；紫茄子洗净切块放入清水中浸泡5分钟捞出。3.茄子块炸熟变软后捞出；锅中留少许油，放入生姜、鸡腿肉爆炒；加干辣椒青椒翻炒；炸好的茄子倒入、加高汤。翻炒收汁，放葱炒均即可。

茄子怎么炒好吃

2，可口的炒茄子怎么做好吃又简单做法图解

1将番茄切丁、茄子滚刀切、大蒜和姜也切片备用。2丢入蒜片姜片爆香后先将猪肉炒至半熟，并且加入米酒呛锅去腥。3然后加入番茄洋葱炒软后，在加入茄子翻炒。4加入是先准备好的酱料中的豆瓣酱&白味噌，然后加水到快要盖满食材后，切大火煮滚，试过味道后可以斟酌加入味霖，建议加入些鲣鱼露来提味，此时味道不要调太重，因为要再转中小火让食材入味。5等到汤汁收半后，美味的辣炒茄子就大功告成了!

可口的炒茄子怎么做好吃又简单做法图解

3，茄子怎么炒好吃又简单

茄子怎么做好吃+家常简单做法茄子有丰富的营养保健价值，做法也很多，在家怎么能够做出家常茄子的味道？准备材料: 主料：茄子辅料：青椒，生粉，盐，油，生抽，蒜01把茄子和青椒切条备用。02锅里放油，放蒜瓣爆香后，放入茄子和生抽，爆炒。加适量清水，焖煮一会儿。03加入青椒和盐，翻炒。04把生粉兑水倒进茄子里，翻炒几下后，准备好干净的盘子准备出锅。05出锅装盘即可。

番茄切碎炒出番茄酱盛出茄子切块炒过之后倒入番茄剩下就是调味这样茄子吃起来不油腻

肉末茄子简单又要好吃茄子切成条条肉末放入锅里煮三分钟装起来之后茄子倒入锅里炒几下之后再倒入肉末炒个四五分钟就可以了过程中我没有加水的要多放点油才好吃呢

茄子怎么炒好吃又简单

4，茄子的炒法有哪些做法做起来比较简单而且吃起来又不失去茄子的

把茄子切成片或块（切块的话要切花刀）用水泡大概二十分钟的样子（茄子吸油所以要泡水）然后裹上淀粉在锅里放油（多放一点）有一热茄子就下锅翻炒一下等茄子变得有点黄了捞出来在锅里放油放蒜（蒜末，要很多，做茄子的秘诀就是多放蒜）放酱油（这个就根据口味了）放茄子继续翻炒等茄子颜色变暗了放糖（这个也根据口味）翻炒放盐鸡精就OK啦做菜愉快

茄子去皮，蒸熟占美味鲜吃

DIY五彩虎皮茄子卷材料：茄子一大根、梅肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋、辣椒三两、蒜。做法： 1、取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹； 2、做肉馅：梅肉（猪外脊肉，肉质比较细嫩，适合做馅）半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；另外，三两辣椒切丁，蒜切末。 3、热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了； 4、茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了；又好吃又有饱足感，想不中茄子的毒都难^^ http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200809/47707.html 更多茄子做法 http://www.meishichina.com/YuanLiao/QieZi/

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5，怎样炒茄子好吃又简单

1. 茄子洗净切丁。建议不要去皮，茄皮含有很多营养成分。2. 入沸水略煮，刚要变软时捞出沥干。一是去掉生涩味，二是煮后茄子吸油少，更健康。3. 姜丝、葱末、蒜片，炝锅，放入茄丁翻炒。4. 加入料酒、酱油适量，酱油用色淡的感觉好。然后再翻炒。5. 茄丁发软后，放入白糖、盐、味精、更多些的蒜末，再稍加翻炒均匀，即可出锅。特点：茄鲜味充分，不油腻。如喜欢辣味，可在炝锅时放入一个或两个干辣椒，或切两个青辣椒同炒。

材料茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精做法1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅小诀窍我总结茄子是一定要过油炸的，否则不好吃哦，这样烧不用放盐的，因为蚝油本身的咸味已足够，放白糖是为了中和番茄沙司的酸味，这样出来的酸甜味正好，这个做法是我自己琢磨的，做起来简单快速味道还特别好，不妨一试哦

1、首先把茄子洗净，切成小长条，然后用水泡着，避免变色。2、把茄子从水里捞出来沥干，然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接着把之前备好的茄子倒入其中。3、翻炒几下，放入盐、鸡精等，然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖，制作成软软的，带一点脆感。4、最后制作时需要放一点酱，少许油，适量豆瓣酱，鸡精，味精，辣椒粉等。加一点淀粉水熬一会儿，直接淋在茄子上面，熬成黏糊状，如果喜欢酱料，可以根据自己的口味自由调配。

茄子怎样做简单又好吃烧茄子原料：茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。做法： 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。 2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。

6，如何炒茄子好吃又简单

需要的食材茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。做法步骤1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块。2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。小贴士茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，还入味。茄子怎么做好吃：东坡茄子东坡茄子需要的食材茄子1根，肉末50克，大蒜1瓣，生姜1片，酱油1汤匙，白糖小半茶匙，食盐半茶匙，辣椒油1汤匙，生粉半茶匙，小葱1根，食用油适量。做法步骤1、茄子清洗干净，去掉蒂。2、用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。3、用刀刃在茄子墩刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。4、烧热锅，在锅中倒入少量的食用油，等油三四成热后，放入切好的茄子墩，小火煎制。5、煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出。6、将锅里的油继续烧热，放入肉末，炒至变色，将切好的葱姜蒜末放入煸出香味。7、在锅里到入1汤匙酱油，在放入食盐和白糖，辣椒油，再加入1勺的清水，一边加热，一边用铲子搅拌，至香味飘出。8、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。9、将煎好的茄子摆在肉末上面，将炒肉的汤汁倒在盘子里。10、放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。11、蒸熟的茄子放在另一个盘子里，把肉末放在茄子表面，将汤汁放在锅里，大火加热将汤汁烧开，适量的水淀粉，放入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，直到汤汁浓稠，关火即可。12、将做好的芡汁淋在每个茄子上即可。好吃又简单的茄子做法：蒜泥茄子蒜泥茄子需要的食材茄子、蒜泥、红辣椒、生抽、香油、鸡精、盐、香醋。做法步骤1、将茄子用淡盐水清洗干净后，撕成长条。2、撕好的茄子，放在笼屉上蒸制，直到能用筷子扎透即可。3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。4、蒜切成蒜泥，准备一个干净的碗，放入蒜泥、盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。5、将做好的调料汁放在晾凉的茄子上，放在切成圈的辣椒圈点缀即可。茄子的营养功效营养功效功效作用1、茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。2、茄子还可以治疗冻疮，取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。3、茄子中的维生素P，能增强增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常。4、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。5、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

油焖茄子

7，炒茄子怎么弄啊越简单越好

素炒茄子　　素炒茄子的制作材料：　　主料：茄子　　调料：酱油,盐,花椒,大葱,油做法：　　1.将茄子洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的条　　2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤（没汤加水也行，不要太多），汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，翻均匀即成，再撒葱末

牛膝炒茄子的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱肾调养食谱活血化瘀食谱清热解毒食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：炒牛膝炒茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克辅料：牛膝20克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）30克,盐2克,鸡精2克,植物油35克教您牛膝炒茄子怎么做，如何做牛膝炒茄子才好吃 1. 将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段； 2. 茄子洗净切成茄丝； 3. 姜切成丝； 4. 葱切成段； 5. 将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时入姜葱爆香； 6. 再放入茄丝、料酒炒熟，加盐、鸡精即成。小帖士-健康提示：本品具有平肝熄风，降低血压之功效，适于肠风下血、高血压病等症患者食用。豆豉炒茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱高血压食谱胃炎食谱口腔溃疡食谱口味：豆豉味工艺：滑炒豆豉炒茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：豆豉50克调料：大葱20克,大蒜（白皮）20克,姜5克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油20克,盐2克,味精3克,白砂糖20克,料酒20克,香油5克,植物油50克豆豉炒茄子的特色：口味干香、辣，豆豉香味浓郁。教您豆豉炒茄子怎么做，如何做豆豉炒茄子才好吃 1.茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。 2.炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金黄色时捞出。继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子继续煸炒几下，烹入酱油、料酒，加入盐、味精、糖再炒一会儿，最后淋入香油即可出锅装盘上桌。豆豉炒茄子的制作要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。尖椒炒茄子的做法详细介绍菜系及功效：沪菜家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱口味：微辣工艺：炒尖椒炒茄子的制作材料：主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(红,尖)50克调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克尖椒炒茄子的特色：淡酱色，微辣，糯鲜。教您尖椒炒茄子怎么做，如何做尖椒炒茄子才好吃1. 将茄子去皮，切成细长条； 2. 青，红椒去籽切成细长条； 3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺； 4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香； 5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下； 6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

把蒜片炒香，然后把茄子放锅一起炒就可以

爆炒

把茄子洗净，用手撕碎，放油锅里炒就好了