南沿村人刘晓伟曾这样评论南沿村拉面。据报道，南沿村拉面迄今已有百年历史，起源于邯郸南沿村，是流行于河北省南部邯郸、邢台等地的地方小吃，南沿村拉面面劲道、汤鲜美、肉酥烂，正宗的南沿村拉面绝对又鲜又香又好吃，面条也特别劲道有味儿，“周村的包子，沿村的面”现在邯郸市可以说随处可见南沿村拉面，但正宗的没有几家。
1、你怎样评价邯郸的南沿村拉面？
经常去邯郸，看到市区靠外围的地方，这种拉面馆子很常见。很想去尝尝，但是总是路过不得空！据报道，南沿村拉面迄今已有百年历史，起源于邯郸南沿村，是流行于河北省南部邯郸、邢台等地的地方小吃，整个制作过程不添加任何添加剂，属于绿色食品，在当地很受欢迎，也是由于没有任何添加剂的原因至今外埠市场不好开发。南沿村拉面卤料的主要原料为，本地的豆瓣酱配以精选的山羊肉和十几味中草药炒制而成，面料专用精粉面配盐碱调制而成绝无其他添加剂，
南沿村拉面面劲道、汤鲜美、肉酥烂。在永年有句谚语曾说道：“周村的包子，沿村的面”现在邯郸市可以说随处可见南沿村拉面，但正宗的没有几家，南沿村人刘晓伟曾这样评论南沿村拉面：“酱卤香香飘古城，面汤鲜鲜誉邯郸”。去年夏天有幸吃过一次南沿村拉面，由于卤料中加入了羊肉等食材，闻着特别鲜香，但是吃起来的话感觉酱香味过浓，
而且这种酱香味儿不是普通的超市里的酱油，而是本地的一种大豆做的豆瓣儿酱。这种黄豆做的老酱我家也年年做，炒制后的酱蘸馒头特别好吃特别香。但是加入到拉面的卤汤里边儿感觉不太好，卤料给人的另一个感觉就是特别咸，有点咸的齁死人。当我和邯郸市市区的人交流时，他们说我吃的南沿村拉面并不正宗，正宗的南沿村拉面绝对又鲜又香又好吃，面条也特别劲道有味儿。
2、邯郸有哪些美食？
磁州焖的磁县藕，胖妮熏鸡鲜粉皮，磁州焖子，味道鲜美，吃过磁州焖子后别地儿的焖子不愿吃。磁县的藕与众不同有9个孔，是当年进贡之藕，老百姓辛辛苦苦种的藕被皇上点名要了还不给钱，有一任州官想了一个办法，上书皇上说磁州藕是浇的滏阳河的水，这水是从峰峰黑龙洞金丝娘娘屁股下流出的，自此皇上就不让磁州进贡藉了，该州官为磁州人民免去了一项沉重的负担。
3、外地朋友来邯郸，带他们吃什么代表邯郸特色？
古都邯郸有很多自己特色的餐饮，有很多是外地别说吃，听都没听过的，豆沫在邯郸才能喝到，炸布袋邯郸才有，永年的酥鱼，驴肉灌肠，南沿村拉面，肥乡的黑脸烫面包，肖各，大名的二五八（二毛烧鸡，五百居肠，郭八火烧），成安的烧饼夹皮渣，皮渣，八大碗，临漳扒兔，彭城下三锅。蒸菜，粉皮靠肉，洛阳白菜，大锅菜，太多了，上面只是我吃过的一些，还有好多吧，身为一个邯郸人都不一定全知道。
