吃早餐叫过早，可能是湖北很多地方的叫法。中午饭之前又得泡上油条，米花之类过中，过了中一小会儿就吃午饭，午饭的菜总是盘子碗摆满桌子，很高兴回答这个问题，我经常给孩子炸鸡米花，下面我就来分享一下我炸鸡米花的制作方法，一般情况下，自己一家人吃饭，还是说吃早饭。
1、怎么做炸鸡米花比较好吃？
很高兴回答这个问题，我经常给孩子炸鸡米花，下面我就来分享一下我炸鸡米花的制作方法。1、先把一整块鸡胸肉切成2厘米左右的小丁，切好装入碗中加入一小勺生抽，一小勺耗油，半勺盐，黑胡椒粉适量，姜丝适量，打一个鸡蛋的鸡蛋清放入一起搅拌均匀，腌制30分钟以上，2、鸡肉腌制作过程，调制炸鸡粉：100克面粉，两勺黑胡椒粉，半勺盐，（要是爱吃辣可放点辣椒粉）搅拌均匀备用。
3、鸡肉腌制好（姜丝挑出）后先裹上一层炸鸡粉，在蘸鸡蛋液，蘸完鸡蛋液在裹上一次炸鸡粉，这样裹两次炸鸡粉，炸出的鸡米花有鳞片状，最后把所有裹好鸡肉丁都放在炸鸡粉里搅拌一下，4、油温6成热，抖掉鸡块表面的炸鸡粉，下入油锅，开中小火炸，慢慢用漏勺搅动，使其受热均匀，炸至6～7分钟左右鸡块表面金黄变硬捞出。5、把油温在次升高，开大火复炸，复炸可以让鸡米花又酥又脆，复炸一分钟即可捞出，
2、为什么湖北人吃早餐，要叫过早？其他地方还有什么叫法？
谢邀！吃早餐叫过早，可能是湖北很多地方的叫法。我的家乡也不例外，不过一般情况下，自己一家人吃饭，还是说吃早饭。什么情况下叫过早呢？在早些年，至少从我记事的时候起，往往是家里来了稀客，小住几日，早上主人弄上油条，鸡蛋，米花，糯米酒，档次更高点的可能还有买来的酥饼点心之类。总是满满一大碗端上桌子，让客人享用，
客人过早的时候，我们小孩子就早已被支开，妈妈总是把锅里剩下的汤放点白糖，让我们躲到别处喝。那真解不了馋啊！这样的过早，是不用菜的，再说已经吃下那一大碗，也就足够饱了。其实，除了过早，也还有过中的说法，那时候的手艺人都是走村串户，有木匠到家里做儿子结婚的家俱，早上背着斧子来先过早，再简单吃点饭菜，一般早上不喝酒。
中午饭之前又得泡上油条，米花之类过中，过了中一小会儿就吃午饭，午饭的菜总是盘子碗摆满桌子，师傅可以多饮几杯酒，徒弟是万万不能的。那时候的人都很“秀气”（家乡话，斯文之意），特别是带了徒弟的师父，吃饭座次坐姿都有讲究，不管多好吃的菜，都不能放肆地去享用，有些菜（如香肠之类），不到结工那一天，是很少动筷子的。
除非主人家特别殷实，又特别的盛情难却，才夹一块两块下酒，其它如裁缝，修房子，打院墙的艺人都是如此。一个过早的话题，之所以说了这么多，一方面是因为话题引起了怀旧，另一方面，是我感觉以前的物质生活条件不好，但乡风民风总是那样纯朴，人总是那样朴实，主人可以自己不吃好的，但凡客人艺人来了绝不亏待。今天的过早，已经变得花样百出，
名字是过早，实际已带上了许多功利思想。有哥们义气的朋友，经常已过早为名，喝得酩酊大醉的；有相互利用的关系人群，有些人直接就是“喝早酒”喝出名利，喝出小官来了，小小的过早名堂太多，芸芸众生的过早，不过一碗面条，或一碗馄饨，要么几个馒头，一碗稀饭，于闹市街头三下五除二，就解决了问题，到底是出入宾馆酒楼过早好，还是小摊前的五六元吃饱好。
