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肯德基油炸鸡腿配料:面粉、麻辣炒鸡粉、料酒。做法:1。原料完全解冻后，完全沥干待用。2.有些炒过的原料需要换成刀，在表皮上轻轻划一下。3.放入事先准备好的卤汁中(鸡块:卤汁:料酒= 100g: 10g: 20g)正常腌制2-3小时左右。4.粉末涂装前，确保原材料表面充分湿润，但必须排水，否则粉末涂装不易均匀。5.包粉时，将原料埋在准备好的粉中，用十个手指捏住原料两端，同向滚动5次以上(多粉)。6.然后放入炸酱面粉和水的混合液中，取出后放入干面粉中裹上面粉，然后用手轻压几下，再拿住鸡翅的尖端用力摇晃几下，这样炸好后就会出现鱼鳞。7.裹着粉的原料要马上炒，否则会影响鳞片的形成。煎的温度控制在165度以内，煎5-6分钟至颜色浅金黄色。用牙签戳最厚的地方，看有没有血出来。
肯德基炒鸡腿是以鸡腿棍为主料，蒜、料酒、辣椒面、糖、盐为辅料的一道菜。肯德基炒鸡腿是以鸡腿棍为主料的一道菜，味道咸鲜。
来自一个大型家禽养殖场。肯德基而且麦当劳会和农场签订一些合同，批量购买大量的鸡，但是这些鸡需要按照要求分开包装。然后批发商会根据不同商家的要求包装不同的部位，比如一些内脏之类的，还有一些鸡腿鸡翅之类的。这些肯德基和资料片所用的鸡翅都不是一家公司专门供应的，而是经过仔细筛选从不同渠道购买的。所以这个量是有保证的。每次买鸡腿和鸡翅，可能都会有一些差异，这也是原因之一。但是，虽然供应商不同，但烹饪方法和使用的调料基本相同，如果不注意，几乎分辨不出来。
4、kfc炸 鸡腿的做法配料:鸡腿、鸡蛋、淀粉、面包糠、料酒、蚝油、烧烤料、生抽、食用油。方法如下:第一步:先洗净鸡腿再加入生抽、料酒、蚝油、五香粉、烧烤料，抓匀，腌制5小时以上，第二步，然后准备三个盘子，一个放鸡蛋，一个放淀粉，一个放面包屑。第三步:先把盐腌的鸡腿放在面粉里裹一层，再裹上蛋液，最后裹上面包屑，第四步，锅里烧热油，加入鸡腿炸至金黄酥脆，控油后即可取出食用。小贴士:1，鸡腿腌制时间要够，这样才会入味；2、煎的时候整个过程小，热量大到糊锅。你学会轰炸的方法了吗鸡腿？做法很简单，学会自己炒，吃起来安全又好吃。
