茼蒿菜，茼蒿菜是怎么回事

1，茼蒿菜是怎么回事

为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

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2，茼蒿菜怎么弄

把根部比较老的掐掉，把黄颜色的和烂掉的叶子掐掉，就可以了，我觉得凉拌好吃，弄点老抽凉拌，很下饭的。

清炒茼蒿菜的制作材料：主料：茼蒿400克调料：植物油40克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克　　清炒茼蒿菜的特色：色绿油亮，鲜嫩清香。清炒茼蒿菜的做法： 1. 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；　　2. 将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

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3，茼蒿菜有毒吗

茼蒿莱一名蓬蒿菜，属菊科植物。李时珍云:"九月份下种，冬季及明年春季采食"茎叶肥嫩，微有篙气，故名商篙。花深黄色，状如小菊花。" 按：此菜自古巴作药用。唐孙思递收载于《干金方》。 ≮美食性味≯ 甘、辛、平，无毒。 ≮美食成分≯ 含挥发油，脂肪，蛋白质，维生素，磷，铁，钙等。 ≮美食功用≯ 清血养心，润肺消痰。高血压性头昏脑胀：鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。热咳痰浓：鲜蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖适量溶化后，分2次饮服。烦热头昏，睡眠不安：鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各60~90克，煮汤，一日2次饮服。

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4，茼蒿菜怎么做好吃茼蒿菜的做法技巧

1茼蒿洗净；蒜头敲碎；青葱切珠；辣椒斜切，备用；2倒入水量800cc於锅中(以能够盖过澎湖茼蒿汆烫为主)，水滚煮後，放入澎湖茼蒿 (注意不能汆烫过久，以免影响口感)；3汆烫澎湖茼蒿後(以澎湖茼蒿的份量与水量多寡来斟酌时间)。一般来说，叶菜类约汆烫30秒，根茎类约-2分钟。大约2-5分钟後，淋上少许香油，沾著酱料食用，即可盛盤享用原汁原味，新鲜营养不流失澎湖茼蒿！

茼蒿杆炒香干的做法步骤1茼蒿杆切成寸段。2香干，胡萝卜切丝。3葱蒜切末。4锅中倒油，油五成热时放辣椒，花椒，葱和蒜，爆香。5放入香干和胡萝卜丝炒，炒到胡萝卜丝五成熟。6放入茼蒿杆炒，菜炒至八成熟时放酱油和盐，熟后出锅即可。

茼蒿鱼头汤的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：微辣工艺：炖茼蒿鱼头汤的制作材料：主料：鲢鱼头500克,茼蒿640克调料：姜4克,胡椒粉8克教您茼蒿鱼头汤怎么做，如何做茼蒿鱼头汤才好吃 1. 大鱼头洗净，去鳃，抹干水；2. 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；3. 加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；4. 茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；5. 下胡椒粉调味，即可供饮用。小帖士-健康提示：1. 此汤湿中健胃，用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒，和中止呕。2. 鱼头补虚和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之温，以助补脾温胃散寒，又可去腥味，增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且气味芳香，可增进食欲，是冬令常用之养生保健汤水。茼蒿菜鸡蛋白汤的做法详细介绍菜系及功效：消化不良食谱减肥菜谱清热解毒食谱祛痰食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：煮茼蒿菜鸡蛋白汤的制作材料：主料：茼蒿250克辅料：鸡蛋清75克调料：盐3克,香油3克教您茼蒿菜鸡蛋白汤怎么做，如何做茼蒿菜鸡蛋白汤才好吃 1. 将鲜茼镐菜洗净，加清水适量煮汤；2. 取鸡蛋清加入煮片刻；3. 用精盐、香油调好味即成。小帖士-健康提示：1. 茼蒿菜，性味辛、甘，平，入脾、胃经；2. 功能和脾胃，利二便，消痰饮；3. 鸡蛋白，性味甘、凉，入肺、胃经；4. 功能润肺利咽，清热解毒；5. 茼蒿菜鸡蛋白汤以鲜茼蒿菜、鸡蛋白相配，共奏养心润肺，化痰，消水谷之效；6. 适用于高血压性头昏脑胀、热咳痰饮、睡眠不宁、饮食积滞等症。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。