朝鲜小菜，朝鲜黄瓜小菜怎么做

1，朝鲜黄瓜小菜怎么做

朝鲜黄瓜小菜的做法如下:工具/原料黄瓜400克、大辣椒1个、食盐5克、老抽1勺、白糖20克、花椒油1勺、辣椒油2勺、蒸鱼豉油半碗、陈醋1勺1、备齐制作小咸菜的食材2、黄瓜要先洗净，切滚刀的小块，吃着方便腌得也快。3、大辣椒用手掰成小块。吃起来方便腌起来味道也好。4、把黄瓜和大辣椒全部放在盆子里边，然后撒上腌5、撒好腌盖上腌二个小时6、辣椒油、花椒油、生抽、老醋，老抽、加白糖、混合好，倒在锅里煮开放凉备用7、腌好的菜，放在漏水的篮子里冲洗下表面的盐。在控出水份。倒进混合好的酱料里。8、翻拌一下盖上盖子。放冰箱里腌一会就可以吃了。9、腌好的小咸菜。吃的时候弄出来一盘。然后在冰箱里保存。10、腌黄瓜小菜成品图

朝鲜黄瓜小菜怎么做

2，朝鲜小菜如何做

朝鲜小菜很多种哦，简单的： 1、朝鲜小菜中的酸辣洋白菜,特点是酸甜脆，自己做很简单O(∩_∩)O~：先把白菜竖着切一半，用温开水加盐腌一天。用蒜和姜加苹果或梨用搅拌器搅成糊，往里面加糖，辣椒面还有雪碧，腌好的白菜拿出来，控水，把调料由里至外抹上，放到冰箱里镇一天就可以了。2、朝鲜小菜酱茄子 1：将茄子切成倚刀块，入油锅炸好待用 2：锅内放少许油用葱姜蒜爆锅，放入大酱略炒然后加清汤或水，再放盐，酱油，白糖调味。 3：将茄子放入锅内小火慢炖几分钟，使之入味。等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出锅。注意事项： 1：茄子不要去皮，否则过油后显得太油腻。当然不过油也可以，但是味道就差的多拉。 2：茄子一定要切成大块，否则易碎。倚刀块的切法就是一个茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，总之块要大。不切则难以入味。 3：汤汁不要收的太干，酱茄子的汤汁泡饭那可是一大美味哦~~ 4：盐不要放太多，原因偶就不说了。 3、煎土豆土豆5个，嫩南瓜1/2个，韭菜50g，青椒5个，红辣椒1个，盐，油，佐料酱做法： (1)土豆去皮后，磨成沫后挤出来，渣在清水中反复漂一漂，淀粉会沉到水下。 (2)把嫩南瓜切成丝，韭菜切成5cm大小，青椒与红辣椒切圆，并以盐调味。 (3)扔掉水，混合淀粉和渣，再放嫩南瓜、韭菜、青椒等并以盐调味。 (4)在放油的平锅里将准备好的面舀一勺，煎至使之透明。熟的时后再翻过来。 (5) 蘸调味的酱油吃。 4、朝鲜辣白菜的做法大白菜一棵，苹果1个，胡萝卜0.5斤，葱2棵，姜4－5片，蒜1－2瓣，盐，糖，辣椒粉（最好无籽）0.2斤，工研酢。加工：白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦），胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜。次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干。将白菜，胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约1－2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱。酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。说明：加糖是为了发酵喂细菌的。辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好。工研酢可加可不加，加入少量，发酵加快。酸度应来自自然发酵，而非外加的醋。朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜. 5、朝鲜小菜拌芥梗原料：芥梗数根，红辣椒、青辣椒各1个。配料：辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝少量。做法： 1、把芥梗用清水浸泡，换水洗干净。然后用盐拌匀，腌制15分钟。最后搓洗，切成细长条状。 2、青、红辣椒洗干净，去蒂去籽、切丝，姜切丝，都撒在腌过的芥梗上。 3、然后把配料搅拌在一起即可。要点：芥梗是东北一种山草药的根部，貌似小人参，用的时候要清洗干净，换几次清水，去除其苦涩味，如果可以，最好浸泡久一点。也可以先尝一下，觉得没有苦涩味再制作。 5、韩式拌桔梗主料：干桔梗丝辅料：韩式辣椒酱，糖，盐,醋将买来的干桔梗丝洗净，泡在干净的盆中，用清水泡一宿将发好的桔梗，控干水分，放入韩式辣椒酱，糖，盐，醋用手抓匀，这样更入味．边拌边尝一下味道．拌好后，放入冰箱，腌一天一宿，味道更浓．可以用长春的真子鱼子酱．辣椒酱也可以自己做辣椒酱的做法买一斤左右的新鲜红辣椒，那种小泡椒．切成碎碎的，放入盐，糖，红油，关键：姜末，蒜末（它们的比例很关键）为1：3，不爱吃姜的也可以变为1：5

朝鲜小菜如何做