金针菇怎么炒好吃，金针菇怎么炒

1，金针菇怎么炒

一、原料： 1. 主料：金针菇250 克，猪瘦肉200 克，鲜虾仁100 克，冬笋100 克，春卷皮24 张。 2. 调料：精盐、胡椒粉、素油。二、制法： 1. 将金针菇洗净，切段；猪肉、冬笋洗净，切丝；虾仁洗净。金针菇、笋、肉、虾仁一起下油锅煸炒，加精盐、胡椒粉炒至八成熟成馅，出锅待用。 2. 把馅包入春卷皮，做成圆筒形，入油锅炸至金黄即可食用。按：猪肉滋阴润燥、补中益气。虾仁补肾壮阳，通乳。冬笋清热消痰。利膈爽胃。面皮补脾胃。三者与金针菇共制成春卷，含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳的功效。有很好的补益作用。常人食之，健康少病。

一般是用来烫火锅吃的。也可以炒肉片。

涮火锅三绝对霸道

可以过下热水，用点葱，蒜，凉办滋调下，味道极佳…

最好配点青菜炒，而且不要放太多油，如果你想吃辣就用辣椒油还要不要炒过火！

加油加水来炒，真香

金针菇怎么炒

2，金针菇要怎么炒味道才好

金针菇春卷一、原料：1. 主料：金针菇250 克，猪瘦肉200 克，鲜虾仁100 克，冬笋100 克，春卷皮24 张。2. 调料：精盐、胡椒粉、素油。二、制法：1. 将金针菇洗净，切段；猪肉、冬笋洗净，切丝；虾仁洗净。金针菇、笋、肉、虾仁一起下油锅煸炒，加精盐、胡椒粉炒至八成熟成馅，出锅待用。2. 把馅包入春卷皮，做成圆筒形，入油锅炸至金黄即可食用。按：猪肉滋阴润燥、补中益气。虾仁补肾壮阳，通乳。冬笋清热消痰。利膈爽胃。面皮补脾胃。三者与金针菇共制成春卷，含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳的功效。有很好的补益作用。常人食之，健康少病。 -----------------------------------------------蒜泥金针菇原料金针菇200克，青椒30克，蒜泥15克，精盐2克，味精7克，白糖2克，酱油10克，红油15克，麻油5克。制法（1）将青椒去蒂、籽、切成8厘米长、0.2厘米宽的丝。金针菇切去头尾洗净，切成8厘米长的段。（2）锅中放清水烧沸，分别放入金针菇、青椒断生，然后捞出放冷开水中凉透。（3）金针菇和青椒沥干水分放入碗内，加精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、红油、麻油拌匀装盘。特点黄、绿相映，蒜香浓郁，金针菇脆嫩爽口。 -----------------------------------------------白菜金针菇原料: 原料：金针菇100克，白菜心150克，净冬笋50克，素虾仁25克，素鲜汤100克，植物油、葱花、精盐各适量。制法: （1）金针菇去根洗净，沥干水，切成3厘米的段。洗净白菜心，切成3厘米的段。冬笋洗净后切成薄片。（2）炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花、素虾仁稍煸，投入金针菇段、冬笋片翻炒片刻，下白菜心段炒透，加入素鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即成。特点: 清淡味美，补脾开胃。 ---------------------------------------------金针菇冬笋原料: 原料：金针菇250克，冬笋100克，黄瓜50克，生姜丝、精盐、味精、葱花、花椒油各适量。制法: （1）金针菇去根后洗净，切成3厘米长的条。（2）冬笋去壳洗净，黄瓜洗净，均切成长条。] （3）金针菇条、黄瓜条、冬笋条分别入沸水锅中焯熟捞出，挤去水，共入盘内，放葱花、生姜丝、精盐、味精，浇上炸好的花椒油拌匀即成。特点: 清淡爽口，降脂减肥。 ----------------------------------------胡椒金针菇原料: 原料：金针菇500克，香菜20克，胡萝卜20克，南瓜1个，白胡椒粉10克，味精2克，精盐3克，香醋10克，黄酒10克，麻油20克，生姜汁8克。制法: （1）金针菇洗净切去根部，入开水锅焯熟，捞出沥干水分，加入白胡椒粉、味精、精盐、香醋、黄酒，麻油、生姜汁，拌匀放入大盘一侧。（2）炒锅上中火，放油烧至七成热，下生姜末、葱花煸出香味，加入黑木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝，煸炒几下，再加入金针菇、精盐、味精、素鲜汤翻炒片刻，淋上麻油即成。特点: 配色鲜艳，质嫩爽滑，滋阴润燥，美容护肤。

已解决问题收藏转载到QQ空间请问新鲜金针菇炒着吃与什么东西搭配比较好? [ 标签：新鲜,金针菇,搭配 ] 灆苺咘艼鱻回答:12 人气:12 解决时间:2008-08-17 22:12 检举金针鸡丝基本特点 1、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。基本材料 4人份鸡胸肉1付、清汤3饭碗、金针80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙。盐1茶匙、味精1/2茶匙。金针鸡丝配料：　　4人份鸡胸肉1付、清汤3饭碗、金针80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙。盐1茶匙、味精1/2茶匙。金针鸡丝汤原料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙做法： 1.鸡肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。 2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。

　　金针菇炒肉丝　　一、原料：　　1. 主料：鲜金针菇250 克，猪瘦肉250 克。　　2. 调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝。　　二、制法：　　1. 将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。　　2. 锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、　　白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。

水里淖熟后炒

我觉得吵烧鹅比较好吃！

金针菇要怎么炒味道才好

3，金针菇怎么炒才好吃

金针菇肥牛卷

将搅拌好的鸡蛋迅速倒入，大火烧热炒鸡蛋，锅中加适量的油，加入适量盐糖和鸡精。洗净晾干，小火翻炒。再翻炒。，盛盘里，放入金针菇翻炒，关火

不用那么麻烦，我都是和水煎蛋一起，最后加点葱花，就很好吃了，只要油盐即可。

一、原料：1.主料：鲜金针菇250 克，猪瘦猪250 克。2.调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝。二、制法：1.将金针菇洗净切段。猪肉洗净切丝。2.锅烧热，投入猪肉偏炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、白糖、葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。按：金针菇配以滋阴润燥、补肝益血的猪肉组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。具有滋补作用。适用于肝脏疾病、肠胃道溃疡、阴虚干咳、口渴、便秘、体虚乏力等病症患者食用。一、原料： 1. 主料：金针菇250 克，猪瘦肉200 克，鲜虾仁100 克，冬笋100 克，春卷皮24 张。 2. 调料：精盐、胡椒粉、素油。二、制法： 1. 将金针菇洗净，切段；猪肉、冬笋洗净，切丝；虾仁洗净。金针菇、笋、肉、虾仁一起下油锅煸炒，加精盐、胡椒粉炒至八成熟成馅，出锅待用。 2. 把馅包入春卷皮，做成圆筒形，入油锅炸至金黄即可食用。按：猪肉滋阴润燥、补中益气。虾仁补肾壮阳，通乳。冬笋清热消痰。利膈爽胃。面皮补脾胃。三者与金针菇共制成春卷，含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳的功效。有很好的补益作用。常人食之，健康少病。

金针菇怎么炒才好吃

4，金针菇怎么做最好吃

香油金针菇原料：金针菇1鲜嫩青柿椒调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。制作：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。 2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。双鲜拌金针菇用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。金针菇拌肚丝 (一)原料猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。 (二)制法 1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝。 2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。 3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。金丝玉条 (一)原料金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。 (二)制法 1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。 2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。特点: 形似金丝拌玉条，脆嫩清香。菊花酥金菇 (一)原料鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗 50克)。 (二)制法 1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分成10份，用10根金针菇分别扎好。 2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。金针菇木耳蒸牛柳主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净； 2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时； 3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。特点：爽滑，鲜嫩。金针菇黄瓜鱼片汤做法： 1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。 2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。金针菇番茄汤的详细做法材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙) 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙) 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。 2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。 3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。 4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。

金针菇日本豆腐的做法：材料日本豆腐·300 克金针菇·100 克香葱·3 棵大蒜·3 瓣调料食用油·500 克 (实耗30 克) 香油·1 小匙蚝油·2 小匙酱油·2 小匙精盐·1 小匙味精· 小匙 1.金针菇洗净去根日本豆腐均切成段香葱切末大蒜切片; 2.锅内入油烧热后放入日本豆腐待炸成金黄色后捞起; 3.锅内留少许油放入香葱大蒜炒香再加入少许水倒入炸好的日本豆腐金针菇翻炒几下; 4.加入精盐味精酱油蚝油翻炒均匀淋入香油起锅即可 ★厨师一点通烧制前先把金针菇放入开水中焯一下以去除异味。金针菇莲藕排骨汤：主料：金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。辅料：姜片10克,红枣4颗,盐4克。做法： ①将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，汆烫去血水；红枣洗净，去核。 ②锅置火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。金菇肥牛卷的做法：主料：肥牛片辅料：金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜调料：蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖做法： 1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉 2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来 3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟 4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用 5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上 6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

凉拌金针菇主料: 金针菇，黄瓜胡萝卜，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油制作方式:⒈分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝⒉金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉 ⒊将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀 ⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。扒金针菇的做法扒金针菇的制作材料：金针菇200克,豌豆苗300克盐,味精,鸡汤,色拉油各适量。教您扒金针菇怎么做，如何做扒金针菇才好吃 1.金针菇焯水后，加盐、味精、鸡汤调好味，扣入小碗中，上笼蒸熟 2.豌豆苗调味炒熟后装盘；将装有金针菇的小碗扣到豌豆苗上即可扒金针菇的制作要诀：豌豆苗要旺火速炒，金针菇要先调味。培根金针菇卷的做法培根金针菇卷的制作材料：金针菇,培根,香葱,泰式甜辣酱教您培根金针菇卷怎么做，如何做培根金针菇卷才好吃做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃金针菇烩乳鸽的做法金针菇烩乳鸽的制作材料：雏鸽250克金针菇50克大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,腐乳汁5克,酱油10克,料酒5克,盐2克,橙皮1克,淀粉(玉米)10克,植物油50克教您金针菇烩乳鸽怎么做，如何做金针菇烩乳鸽才好吃 1.将乳鸽剖好后洗净抹干，加酱油、酒盐腌20分钟2.乳鸽放入油锅内炸至黄色时捞起；3.将金针菇用清水浸40分钟，切去硬部，放入开水中煮5分钟；4.捞出用水洗净，沥干水；5.再放入油锅内爆片刻取出备用6.姜、葱、蒜茸、腐乳在油锅内爆香；7.加乳鸽再爆一会，铲起放煲锅内，加酱油、糖、果皮及一杯水，煮开，文火煮20分钟；8.加金针菇，再煮15分钟；9.先捞起金针菇，摆放在碟底；10.再取乳鸽斩件放金针菇上11.煮开煲内余下的汁液，加生粉水勾芡，淋在乳鸽上12还可灼熟几片蔬菜镶边。金针菇烩乳鸽的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。小帖士-健康提示：1. 补气益血，固肾填精；2. 适用于贫血、神经衰弱、四肢疲软、腰膝冷痛、早泄、阳痿、性冷淡、女子不孕等症。金针菇炖鳗鱼的做法金针菇炖鳗鱼的制作材料：河鳗600克,金针菇200克,鸡蛋200克,黄酒10克,盐3克,香油1克教您金针菇炖鳗鱼怎么做，如何做金针菇炖鳗鱼才好吃 1.金针菇洗净；2.鳗鱼去内脏，洗净；3.鳗鱼放入沸水中焯一下，捞出洗净，切段；4.将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼；5.加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟；6.出锅浇上香油即可。小帖士-健康提示：抗癌，滋补保健。金针菇炒蛋的做法金针菇炒蛋的制作材料：金针菇50克,鸡蛋100克花生油60克,大蒜（白皮）3克,盐2克,酱油2克教您金针菇炒蛋怎么做，如何做金针菇炒蛋才好吃 1.蒜头去衣拍扁剁碎；2金针菇切去老根，洗净沥干水；3鸡蛋打入碗里，加1克盐，用筷子搅匀；4烧热锅，加50克油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；5然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起；6添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下；7加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼8炒至金针菇变软后，加2克酱油和2克盐，即可上桌。金针菇鸡丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：炒金针菇鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉250克,金针菇50克辅料：辣椒(红,尖)50克,大葱30克调料：植物油15克,江米酒10克,淀粉(玉米)5克,盐2克,香油2克教您金针菇鸡丝怎么做，如何做金针菇鸡丝才好吃 1. 将姜洗净切末备用； 2. 鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓匀，并腌10分钟； 3. 葱、红辣椒分别洗净，切丝； 4. 金针菇洗净，切除根部备用； 5. 锅中倒入15克油烧热，放入鸡丝、金针菇及15克水炒熟； 6. 加盐调匀，撒上葱丝及红辣椒丝，再淋上香油即可。

煲汤或是做卷三丝，都会保证口感的。卷三丝特别的简单：首先把金什菇焯水，把火腿和鸡肉切成丝，然后用豆腐皮卷入三丝，用香菜系紧，然后大火上锅蒸七分钟就可以了，拿出来后，用番茄沙司和冰糖调一个汁浇在上面就可以，味道特别的鲜，如果家里有爱吃辣的，可以调一个辣汁浇上去也是不错的。可以试一下呀 !