可以选择郫县豆瓣酱也可以选择红油豆瓣,郫县豆瓣协会于2004年注册了“郫县豆瓣”商标，郫县豆瓣协会中会员厂商制作的豆瓣称为郫县豆瓣，最为著名,我只能说这个豆瓣可以分为红油豆瓣和老豆瓣,这种豆瓣酱是重油，这种豆瓣酱有很多红油,这两种豆瓣酱都很不错，做出来的川菜色香味俱全。
郫县豆瓣协会于2004年注册了“郫县豆瓣”商标，郫县豆瓣协会中会员厂商制作的豆瓣称为郫县豆瓣，最为著名。肯定是布谷鸟城市卡。郫县豆瓣有限公司，我记得是国企，清朝就有了。当时一风和为号，丹丹郫县豆瓣紧随其后，由宋丹丹代言。其他的不太了解。我只能说这个豆瓣可以分为红油豆瓣和老豆瓣。红油豆瓣:酿造周期短，最短三个月就能卖出去。油脂丰润红润，豆瓣粒和辣椒皮清晰可见。可以直接作为烹饪的调料。老豆瓣:酿造时间最短一年，越老越香。颜色深而亮，油少，质地较硬。使用前需要用刀剁碎。别问我为什么知道这么多。中国天天见豆瓣酱交易网。
2、做川菜选用的 豆瓣酱有哪些讲究? 四川制作 豆瓣酱的方法是什么?这种豆瓣酱是重油，这种豆瓣酱有很多红油。可以选择郫县豆瓣酱也可以选择红油豆瓣，这两种豆瓣酱都很不错，做出来的川菜色香味俱全。制作豆瓣酱时，要选择最好的黄豆、小米辣、花椒切片，加入十三香、小米辣、花椒，搅拌均匀，切碎，放入大锅中，加入食用盐，晾两天左右，然后将准备好的黄豆放入大锅中加入调料，继续晾两天左右。
