糖醋里脊做法，做糖醋里脊的技巧是什么

1，做糖醋里脊的技巧是什么

材料：里脊肉·250 克鸡蛋·1 个香葱·1 棵生姜·1 小块面粉·适量淀粉·适量调料食用油·500 克（实耗50 克）香油·1 小匙高汤· 1/2大匙料酒· 1/2大匙香醋·2 大匙白糖·2 大匙精盐·1 小匙做法 1.鸡蛋打入碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀；葱、姜洗净切末； 2.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁； 3.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油； 4.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。丫头提示：里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果。

做糖醋里脊的技巧是什么

2，糖醋里脊的做法怎么做才能好吃点

原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。做法： 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。 2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。 3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋里脊的做法怎么做才能好吃点

3，家庭糖醋里脊怎么做

糖醋里脊用料： 1、猪里脊肉半斤。 2、鸡蛋一个。 3、葱半两。 4、老姜一小块。 5、蒜三瓣。 6、料酒两大匙。 7、淀粉约一两五。 8、白糖一大匙。 9、醋三大匙。 10、老抽两匙。 11、盐、味精适量。做法： 1、将肉用刀背排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，放入料酒、盐、味精抓匀码味；将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙同放一个碗里兑成芡汁；葱切碎，姜、蒜切末。 2、鸡蛋搅散加剩下的所有淀粉调成全蛋淀粉糊。 3、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。 4、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 5、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 6、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 7、收汁后淋在肉条上即成。

家庭糖醋里脊怎么做