糖醋里脊做法糖醋里脊

做糖醋里脊的技巧是什么材料：里脊肉·250克鸡蛋·1个香葱·1棵生姜·1小块面粉·适量淀粉·适量调料食用油·500克（实耗50克）香油·1小匙高汤·1/2大匙料酒·1/2大匙香醋·2大匙白糖·2大匙精盐·1小匙做法1.鸡蛋打入碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀；葱、姜洗净切末；2.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；3.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；4.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。丫头提示：里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩...