天津耳朵眼炸糕，天津哪里吃耳朵眼炸糕要现炸的

1，天津 哪里吃耳朵眼炸糕要现炸的

东北角新华书店旁边，那是老店了。。还有大胡同北门公交车站旁边也有个门脸

食品街的东面（荣业大街）店面

天津哪里吃耳朵眼炸糕要现炸的

2，天津市里的耳朵眼炸糕在哪了

耳朵眼炸糕旗舰店:红桥区东北角金刚桥桥头 !大胡同、海河边附近!! 东北角的这家店原先只是一个小吃店，斥资近200万元扩展到现在的规模，成为本市最大的“耳朵眼炸糕店”，旗舰店内销售的炸糕与本市其他店铺的炸糕价格相同，每个1.5元。去吃吧很不错的呵呵我经常去 ~希望我的回答您能满意~

天津市里的耳朵眼炸糕在哪了

3，天津耳朵眼炸糕是怎么做的

耳朵眼炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜，备受欢迎。原料配方小豆5公斤红糖5公斤糯米和大米5公斤植物油实耗1公斤制作方法 1.碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡24小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤出去，5公斤米出8公斤湿面。 2.发酵：湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时，夏季随时可用，冬季48小时)，放到和面机内和好备用。 3.制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。 4.成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重65克，将剂逐个擀成炸糕皮，包入豆沙馅30克，成型。油锅内注油，烧至5分熟时，下入包好的生坯糕，逐渐加大火力，用长铁筷勤翻勤转，以糕不焦为准，炸25分钟左右即可出锅。产品特点皮薄馅大，颜色金黄，馅嫩不死，酥脆香甜。

天津耳朵眼炸糕是怎么做的

4，天津耳朵眼炸糕是怎么做的详细

你好下面给你介绍下做法耳朵眼炸糕的制作材料：红小豆1000克，粘黄米1000克，白糖、食碱适量。耳朵眼炸糕的介绍：天津著名小吃，以粘黄米面包入豆沙馅炸至而成。因其店铺紧靠仅有1米宽的耳朵眼胡同，故名。耳朵眼炸糕创始人刘万春于清末在天津北门外估衣街摆摊制售炸糕，因生产较好，略有积蓄后，又开设炸糕铺，因为精制料好，逐渐享誉津门。耳朵眼炸糕的特色：呈椭圆形，色泽金黄，外皮酥脆，内里软糯，馅心细腻甜香，且久放不变味。教您耳朵眼炸糕怎么做，如何做耳朵眼炸糕1.红小豆洗净，加水入锅内煮至软烂，捞出碾碎。白糖溶化成糖水，加入豆沙泥中，上锅中火翻炒，制成豆沙馅。 2.粘黄米淘洗干净，用清水浸泡至软，上磨磨成稀米浆，盛入布袋内，控出水分，然后装盘盖严使其发酵，发好后加入适量食用碱揉成面团。 3.黄米面团分成小剂，逐个按扁，包上豆沙馅，收口揉圆按扁，放入中等热的植物油锅中炸至金黄色时，熟透捞出即成。耳朵眼炸糕的制作要领：1.粘米浆要充分发酵，加食碱适量，面团太软可加适量面粉调制； 2.入油炸时，油温不宜过高，以免炸糕破裂。谢谢采纳

要是都知道怎末做的，人家还能哪么有名吗。你在问也是不会把秘籍知道的