烤鸭做法，怎样做烤鸭

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1，怎样做烤鸭

放点酱油,葱会很香的.

怎样做烤鸭

2，烤鸭怎么好吃

材料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）。做法： 1、鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时； 2、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆； 3、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘； 4、切薄薄的片儿，鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿。后记： 1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。 2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金黄地就对了。

烤鸭怎么好吃

3，想知道烤鸭的制作方法

1、鸭子1只，化冻后洗净去内脏(有新鲜生鸭更好，不过我们这没得卖，冰冻的还要20来块一只，贵的时候甚至要30多，泪奔ing)，用盐里外均匀的抹一遍。　　2、用蚝油、花椒粉、五香粉或13香调成酱，将腹腔抹一遍。　　3、腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，　　4、用牙签封口　　5、烧一锅开水，一直开大火保持水温，不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟　　6、使鸭皮紧绷。　　7、放在通风处风干半天，鸭皮全干后，用蜂蜜、香醋和生抽(3:1:1)调成汁，刷遍鸭子的全身，继续风干12小时以上(我是头天夜里刷的汁，第二天傍晚烤的，约20小时)　　8、烤前再刷一遍汁，入烤箱，华氏300°F(约摄氏150°C)烤2小时。其中1小时后拿出来再刷一遍汁，并且把腿和翅膀用锡纸包住，防止烤糊。(实践证明原来翅膀是整个全翅都要包住，我这次就把翅膀烤黑了一点)　　9、烤好后的鸭子用刀片成连皮带肉的鸭片，放在荷叶饼中，加甜面酱和切好的葱丝后卷起来吃。

想知道烤鸭的制作方法

4，安徽红皮烤鸭做法

主料：鸭1500克　　辅料：草菇75克,芥菜400克　　调料：料酒15克,胡麻油2克,胡椒粉1克,味精1克,白砂糖2克,盐5克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,花生油100克,甜面酱50克1. 将红鸭拆骨加入红鸭汁回熟;　　2. 然后倒出红鸭原汁;　　3. 把鸭覆转在碟中，武火烧锅，倒入花生油，下菜远，加精盐六分炒至九成熟，隔起;　　4. 再用花生油起锅，下炒过的菜远，溅入绍酒(5克)和芡汤，加湿淀粉(10克)炒匀;　　5. 再另包尾油拌匀，取起，围在鸭边;　　6. 武火烧锅，下花生油，把京酱炒匀;　　7. 溅入绍酒10克、红鸭原汁，加淡二汤，下草菇;　　8. 调入精盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、蚝油等味料;　　9. 再加湿淀粉(5克)、麻油，包尾油拌匀，取起淋在鸭上。京都酱红鸭的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。　　2. 红鸭汤制法:无底白汤6500克，蚝油450克精盐50克，味精150克，浅色酱油450克，白糖300克，深色酱油300克。　　先将无底淡汤倒在锅烧滚后，加入蚝油、精盐、味精、浅色酱油、深色酱油、白糖便成。