鸡胗焯水后，捞出烤串，然后用清水冲洗干净,锅里放清水烧热，放入鸡胗，加热煮沸,锅里放清水烧热，放入鸡胗，加热煮沸,食材:干净的鸡胗1000g,食材:干净的鸡胗1000g,建议用小火煮酱，待酱熏脆烂后取出,练习用温水浸泡鸡胗，刮干净,练习用温水浸泡鸡胗，刮干净,3.将鸡胗煮熟，捞出酱汁至熟烂，切块。
食材:干净的鸡胗1000g。调料:红老卤1000克，葱20克，姜片10克，香油适量，五香1包。练习用温水浸泡鸡胗，刮干净。锅里放清水烧热，放入鸡胗，加热煮沸。鸡胗焯水后，捞出烤串，然后用清水冲洗干净。锅内放入适量清水，放入红色老卤、葱、姜、香辛料包，烧开，放入烫过的鸡胗，用文火酱煮，取出后抹上香油。吃的时候切片装盘。标准菜色泽红润，口感脆嫩，香味浓郁，造型美观。价值这道菜有健脾和胃的作用，营养丰富。孕妇常吃，可防治缺铁性贫血。建议用小火煮酱，待酱熏脆烂后取出。
材料:鸡胗500g、葱30g、姜20g、香菜10g、药袋1个、料酒10g、酱油20g、醋5g、精盐5g、味精1g、香油10g、蒜10g。1.将洋葱切成段。生姜切片。鸡胗洗净，放入开水锅中，大火焯一下，捞出。2.锅中放清水1000克，将药袋烧开，放入葱、姜片，煎10分钟左右。加入料酒、酱油10克、精盐。3.将鸡胗煮熟，捞出酱汁至熟烂，切块。将香菜切成粉末。将鸡胗片放入盘中，倒入剩下的酱油、醋、味精、香油、蒜粉、香菜粉调成的汁。
3、麻辣 酱鸡胗的家常做法食材:干净的鸡胗1000g。调料:红老卤1000克，葱20克，姜片10克，香油适量，五香1包，练习用温水浸泡鸡胗，刮干净。锅里放清水烧热，放入鸡胗，加热煮沸，鸡胗焯水后，捞出烤串，然后用清水冲洗干净。锅内放入适量清水，放入红色老卤、葱、姜、香辛料包，烧开，放入烫过的鸡胗，用文火酱煮，取出后抹上香油，吃的时候切片装盘。
