苍山物产丰富，食用野菜，珍稀菌类，尤其是地参和白参都很好吃,地参它具有抑制癌细胞和减肥的作用，而白参可以滋补强身，清肝明目,干炒地参和白参金黄色，酥香，甘平,地参作为一种蔬菜，适合人们的口味，具有明显的保健功能,吃多了会导致反效果，所以野山参的吃法也是很有讲究的。
地参(l . lucidusercz。)，又名莲藕，为唇形科多年生草本植物，已有百年历史，是水浒之乡山东运城特有的植物资源。地参全身都是宝。春夏地参可以采摘嫩茎叶，凉拌，炒菜，煲汤。你主要吃深秋后挖掘出来的又白又脆的环状肉质人参。地参根洁白如玉，鲜嫩，可炒、可蒸、可煲汤、可腌制、可泡醋、可泡糖、可腌制、可制成咸菜，尤以酥炸地参，风味独特，脆度无与伦比。堪称独一无二的一道菜。具有提神醒脑、增进食欲、滋补肝肾、强腰膝的功效。据《中草药词典》等权威资料显示，地参含有多种药用成分，其茎叶晒干后称为珍贵中药材。草可以提取挥发油和单宁。所有药物都具有活血、利尿、通经、壮阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、补气血等功效。主要用于腹痛、水肿、产后血瘀、跌打损伤等。
野山参的滋补作用很强，但是越多越好。吃多了会导致反效果，所以野山参的吃法也是很有讲究的。每人每天食用野山参的最高量为3克以上，实践中比较丰富。炖汤、泡酒或煎茶都可以。炖的话可以加莲子，每天一小碗；该酒可用高纯白酒浸泡，野山参浸泡半个月后即可饮用；泡茶的话，可以把野山参切片，每次配一两片茶喝。
3、苍山 地参的用处以及会不会吃了上火地参，又名地笋、地藕、银条菜、紫茎泽兰，为多年生草本植物，既可入菜，又可入药。里面全是宝，地上部分的茎叶当菜吃，一年能收获几次，晒干后为常用中药(紫茎泽兰)，具有降血脂、通九窍、利关节、补气血等作用。地下部分是植物的核心，不仅可以当菜吃，晒干后还可以入药，功能与冬虫夏草相当，地参作为一种蔬菜，适合人们的口味，具有明显的保健功能。根据现代医学的研究，地参可以预防恶性肿瘤的发生，是一种多用途的保健蔬菜，具有很高的开发价值。苍山物产丰富，食用野菜，珍稀菌类，尤其是地参和白参都很好吃，地参它具有抑制癌细胞和减肥的作用，而白参可以滋补强身，清肝明目。虽然在中国分布很广，但在云南质地软嫩，味道特别鲜美，干炒地参和白参金黄色，酥香，甘平。
