那茄子应该如何做才能够既好吃又好看呢。热炒茄子的时候一定要注意茄子皮儿不能丢掉，我是这样做红烧茄子的，肉味浓郁，鲜香可口，与大家分享，锅内倒油，将油烧至六七成热，下茄子炸到茄子表面金黄发脆捞出，有一种做法就是炸茄子条，炸完之后再用辣椒配茄子条一块炒。
1、红烧茄子怎么做？
我是一个厨师，做了十多年的美食了，喜欢的关注我哦。茄子的做法太多太多了，我比较喜欢吃酱爆，铁板，肉沫，鱼香茄子等等，，在这里我要说一下，茄子要油里炸的，而且是高油温，因为茄子有点像海绵，容易吸油，没有高油温的话，后面出油太多了，用料：茄子，青椒，大蒜，生抽，蚝油，红油豆瓣酱，糖，醋，淀粉，水，油。
做法：茄子、青椒洗净，切成滚刀块，大蒜剁成蒜末。取一个碗，加生抽、蚝油、糖、醋、适量的水和淀粉，搅拌均匀，备用，茄子切好以后放入容器内，加淀粉搅拌均匀。锅内倒油，将油烧至六七成热，下茄子炸到茄子表面金黄发脆捞出，把切好的青椒一起倒入锅内，稍微过一下油捞出。
2、茄子如何做的好吃，又外表好看呢？
茄子是我们经常吃的蔬菜，而且它的营养价值非常的高，含有丰富的钙和磷以及维生素，蛋白质以及脂肪，在我们的一日三餐，茄子是不可缺少的。而且茄子的种类也比较多，有圆茄子也有长茄子吃法相对来说也非常的多，那茄子应该如何做才能够既好吃又好看呢？茄子可以凉拌，也可以热炒，要想做出外表也好看的话最好是热炒。热炒茄子的时候一定要注意茄子皮儿不能丢掉，
有的人不注意以为炒茄子的时候一定要削皮儿，其实茄子皮的营养价值也非常的高。有的人喜欢吃炒茄子，尤其是把茄子切成细长条，等到油热的时候把切好的蒜末放进锅里面，油炸一分钟之后把切好的茄子条放入锅里面，这是一种常见的炒茄子的方法。如果能吃辣椒的话在茄子快熟的时候倒入一点辣椒油，这样的话颜色会非常的好看，增强人的食欲，
还有一种方法就是茄子配藕一块炸。把茄子洗干净切成大块儿，然后把洗好的藕片镶入肉末，然后再利用茄子片儿，把藕片包裹严实，放到锅里面炸，等炸透之后捞出来沥油，这样吃出的茄子比较香脆，口感特别的好，而且看起来也特别的美观。另外还有一种做法就是炸茄子条，炸完之后再用辣椒配茄子条一块炒，这种做法就是复杂一点，但是味道非常的美，而且颜色也非常的好看。
3、红烧茄子怎么才能做出肉味？
我是这样做红烧茄子的，肉味浓郁，鲜香可口，与大家分享：先将茄子洗净改刀切成菱形块，然后裹上红薯淀粉，用油炸至焦黄捞出，炒锅放少许油，加热至七成热放入葱沫蒜沫和十三香，烹出香味，把调好的汤汁(生抽、老抽、盐、糖、鸡精、少许生粉)倒入锅中，待水沸腾后倒入炸好的茄子闷炖，待收汁后关火，滴入少许芝麻香油即可上盘。
